Kanootijate lõunasöök Maison Fournaise'is: proovisime Renoiri näitusega seotud erimenüüd

Chatou's Maison Fournaise'is (78) pakutakse Canotiers'i menüüd, mille on ümber mõelnud kolm korda tärniga peakokk Christian Le Squer, kuni 2026. aasta 19. juulini — vastukaaluks Orsay muuseumi näitusele „Renoir ja armastus: õnnelik modernsus“. Näitus asub samast rõdust, kust Renoir 1880. aastal pani oma lõuendi püsti. Siin on, mida arvati.

Ja kui saaksid süüa otse maalimise kohal? Just seda pakub Maison Fournaise, aadressil Chatou (78), kõrvuti sündmusega "Renoir et l’amour : la modernité heureuse (1865–1885)" Musée d’Orsay's. Täpselt samal galerenal, kus Renoir pani 1880. aastal oma ateljeed, et jäädvustada külalisi valguses, näitab restoran kuni 19. juulini 2026 Canotiers menüüd, mida on ümber töötanud Christian Le Squer, kolmekordne Michelini tärniga peakokk.

Renoir ja armastus: Parisis Musée d'Orsay's toimuva suurejoonelise retrospektiivnäituse vaatamine – arvamused ja fotod
Kui armastus muutub valguseks, muudab Renoir selle kunstiks. Suure näitusega "Renoir ja armastus" 17. märtsist kuni 19. juulini 2026 toob Musée d'Orsay koostöös Londoni Rahvusgalerii ja Bostoni Kaunite Kunstide Muuseumiga kokku tema peamised meistriteosed retrospektiiviks, mis on nii kaasaegne kui ka õrn. [Loe rohkem]

Menüüs alustatakse eelroaga, milleks on väikesed fritüüritud spratid või Canotiersi taldrik (selleriremoulade, suitsuheeringas, peet ja redis, Pariisi sinki hõõrutud ribad). Pearoad annavad valida sanderi quenelles kreemja krevette-kastmega või kana pot-au-feu roog ja köögiviljad, kergelt kreemja kastmega. Magustoit lõpetab eine veini all peenestatud pirn vaniljejäätisega või maitsestatud valgejuustuflaff, kirsid, amaretto ja röstitud mandlitega. Arvestage 39 € selle erimenüü eest.

Maison Fournaise, Impressionistide saarel Chatous, asutati 1857. Varsti sai see kunstnike, kodanlaste ja kanuuhuviliste kokkutulekukohaks. Alphonsine Fournaise hoolitses maalijate ja klientide eest, samal ajal kui Seine'i jõgi ja ümbritsevad köögiviljaaedad dikteerisid menüü.

Monet, Degas, Pissarro, Sisley, Berthe Morisot ja Caillebotte on kõik selle koha külastanud ning Renoir on seal maalitud rohkem kui kümme lõuendit, sealhulgas kuulsat Déjeuner des Canotiers. Pikaajalise sulgemise järel 20. sajandi alguses on hoone taastatud ja kultuurimälestise staatusega klassifitseeriti, pakkudes nüüd valgust ja autentset atmosfääri.

Enne või pärast Orsay külastust võtke RER A liin Chatou-Croissy ja pikendage elamust Musée Fournaise, mis asub maja kõrval. Jalutage mööda jõeäärseid promenaade, kus Renoir püüdis Seine'i kuldseid peegeldusi, ja lõpetage Croissy-sur-Seine'is asuva Grenouillère'i muuseumiga.

Ja kui astuksid impressionistlikku maali sisse ühe eine jaoks?

Meie arvamus :

Maison Fournaises menüü "Déjeuner des canotiers" sõidab Renoiri maailma ja Orsay muuseumi näituse lainel, andes lubaduse: süüa veeäärselt otse seal, kus sündis Le Déjeuner des canotiers. Ja siin on elamus sama oluline kui koht ise ning ka taldrikul peituv nauding.

Valik pakub traditsioonilist prantsuse kööki – südamlik, kuid medaleid mitte väga otsiv. Väike säravoro (erenter) ahvenatega tuleb korraliku portsjoni suurusega, kuigi meie külastuse ajal on küpsus veidi üleliia, mis tegi kala kuivaks ja veidi maitsetud, soola napis. Mängulise valiku Canotiers'is ühendub selleri rémoulade, suitsutatud heeringa, peetide, redis ja sinkide riivitud salat koos huma õhtualdega, millest saab harrastada ampsud sõltuvalt soovist. Heering on maitsev ja korralikult maitsestatud, omandades tugeva suitsuse ja soolase varjundi – mõningatele maitsemeeltele ehk veidi liigagi intensiivne – ning koos sinkiga loob see mullise ja mere-maa kontrastse koosluse, mis eristub klassikamatest eelroogadest.

Sandri püreestatud kotlettide ahjukastmes kreemises kastmes nõustub väga helde lähenemine – kaks suurt kotlette ja kala maitsega tugeva kastmega. Kana-kurgi pot-au-feu moodustab tasakaalustatud taldriku, millel pehmed veiselised aedviljad on veidi karamelliseerunud ning liha küpsus tuleb hästi välja.

Magustoidud jäävad samuti lihtsa ja helde lähenemise juurde. Veiniga pirn vaniljejääl koosneb jahedusest, sarnasest magususest ning tekstuuridest – ning kodulähedaselt valmistatud kirsikeedisega porgandjuustukujulised fašellid on lihtsad, kuid täisvoltseid.

Tõeline hingepeegeldus peitub peamiselt väljas pool. Et nautida kogemust täiel rinnal, tasub broneerida laud avatud balkonil Seine'i kaldal, sellel kuulsal punase triibulisel päises, kus Renoir pani oma lõuendi paika. Just seal omandab "Déjeuner des canotiers" tegeliku tähenduse, eriti ilusatel ilmadel. Oma mõistliku hinnaga mereäärse vaate, RER-i ja viieteistkümne minutilise jalutuskäigu kaugusel asuva peatuse ning Chatou silla all asuva suure tasuta pargi, ning meeldiva jalutuskäigu järel jõe ääres, sobib see koht paremini perekondliku pühapäevase väljasõidu kui gastronoomilise sihtkohtadena.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.