Hunajan, kanelin, inkiväärin ja mietojen mausteiden tuoksuiset piparkakut tuovat mieleen juhlat, lapsuuden lämpimät välipalat ja herkulliset näyteikkunat. Pariisissa piparkakut tekevät paluun ensimmäisten pakkasten myötä. Pitkään jouluun liitetty pehmeä leivonnainen on nyt yhä useammin tarjolla konditorioiden jateehuoneiden valikoimissa, joskus jopa ympäri vuoden.
Perinteisesti ilman munia tai voita, ruisjauhoista valmistettu piparkakku viehättää tiiviillä mutta sulavalla rakenteellaan ja lämpimillä, kietovilla aromeillaan. Valon kaupungissa jotkut talot jatkavat klassisen reseptin käyttöä, toiset taas uudistavat sitä lisäämällä siihen appelsiininkuorta, kuivattuja hedelmiä, karamellisoituja hasselpähkinöitä tai jopa ripauksen tummaa suklaata.
Kokonaisina ostettuna, mukaan otettuna tai viipaleina iltapalaksi mausteisen mustan teen tai kaakaon kanssa tarjoiltuna, joidenkin käsityöläisten piparkakut on valmistettu luomuraaka-aineista, jopagluteenittomina versioina, sopimaan kaikkiin ruokavalioihin. Yksinkertainen, rustiikkinen mutta syvästi herkullinen piparkakku on ajaton nautinto, joka lämmittää harmaita pariisilaisia päiviä!
Lenôtre, maun ja hienojen ranskalaisten konditoriatuotteiden perintöä
Maison Lenôtre perustettiin vuonna 1957 visionäärisen Gaston Lenôtren toimesta, ja se ilmentää ranskalaista gastronomista huippuosaamista. Konditoria, catering, koulut, tapahtumat ja maailmanlaajuinen maine.... Maun ja hienostuneisuuden elävä perintö. [Lue lisää]
Ja myös: Fortwenger, La Petite Alsacienne
Löydät kaikkien näiden paikkojen sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
