Nykyaikaisen bistron luominen modernilla twistillä... Tämä on Candyce Piotinin ja Phildera Diazabakanan, 14. kaupunginosan sydämessä, kivenheiton päässä Pernetyn metroasemalta sijaitsevan Le Layon bistron luojien tehtävä. Kaksi harrastajaa, joita "pöydän nautinnot " innostavat, tarjoavat hienoja, perinteisiä ruokia läheltä ja kaukaa, hyvin modernissa sisustuksessa, jossa on hienostunut tyyli ja muutamia etnisiä vivahteita.
Lounasmenuun kuuluu alkuruoka, pääruoka ja/tai jälkiruoka päivän ruokalistasta riippuen. Illalla tilanne on täysin toinen: kolmen tai viiden ruokalajin menu (alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka tai alkuruoka, kalaruoka, liharuoka, juusto ja jälkiruoka), jonka koostumuksesta ei ole tietoa: henkilökunta ei anna mitään viitteitä, ja ainoat ohjeet ruokailijoille ovat ilmoittaa mahdolliset allergiat... ja luottaa sokeasti kokkiimme.
Tavoitteena on yllättää vieraat ja mukautua heidän tarpeisiinsa. Se on korkealentoinen temppu, joka ei tuota pettymystä, kuten ei myöskään toimittajatiimi, joka kokeili tätä kaavaa ja erityisesti "maistelumenua", joka sisältää viisi ruokalajia: Kalaruokana paistettua vähärasvaista lihaa, maa-artisokkasosetta, paahdettua maa-artisokkaa ja paahdettua rutabagaa; liharuokana pluma, paahdettua endiiviä, päärynäkompottia ja paahdettuja päärynöitä; juustona comté-juustoa ja guavasosetta ja jälkiruokana bourdaloue-tyyppinen nektariinitorttu persikkasorbetin kera.
Olipa kyseessä alkuruoka, pääruoka tai jälkiruoka, kaikki ruoat valmistetaan harvinaisen hienostuneesti ja yksinkertaisen maukkaasti. Jokaiseen ruokalajiin on huolella liitetty lasillinen viiniä, joka tasapainottaa valmisteet täydellisesti, mikä tekee makuelämyksestä erittäin miellyttävän makuelämyksen makuaistille painamatta vatsaa (viisi valmistetta on aika paljon). Todellinen löytö, joka varmasti houkuttelee monia hyvän ruoan ystäviä.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. heinäkuu 2022
Paikka
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Pääsy
Metrolinja 13 "Pernety" asema
Hinnat
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Virallinen sivusto
www.le-layon.fr
Lisää tietoa
Avoinna tiistaista torstaihin klo 12-14 ja klo 19-22.30, perjantaisin ja lauantaisin klo 12-14 ja klo 19-23. Sunnuntaisin ja maanantaisin suljettu.