Ravintola Terra, jaettua ruokaa Marais'ssa

< >
Ohella Manon de Sortiraparis · Kuvattua Manon de Sortiraparis · Julkaistu 5. syyskuu 2019 klo 15:07
Marais'ssa on keväästä lähtien ollut uusi ravintola, jossa yhdistyvät jaettu keittiö ja markkinoiden tuotteet. Nimi? Terra.

Jos etsit ystävällistä ravintolaa, jossa on runsas, yksinkertainen ja kauden tuotteisiin perustuva keittiö, Terra on oikea paikka sinulle. Tänä keväänä Pariisin 3. kaupunginosassa avatussa Terra-ravintolassa raaka-aineet ja jaettu keittiö ovat etusijalla.

Nykyaikaisen ilmapiirin takana on Alexandre Marie. Hän on innostunut ruokapalveluista ja jätti työnsä optikon parissa toteuttaakseen unelmansa. Yhdessä lapsuudenystävänsä Robin Stuckin kanssa (joka on jo Chez Nous -viinibaarin johtaja) kaksikko loi Terra-ravintolan, joka viittaa luontoon.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Idea? Tarjota luovaa ruokalistaa, jossa käytetään markkinoiden tuotteita, ja ennen kaikkea kehittää jakamisen ideaa ehdottamalla ruokia 2-6 hengelle.

Tämän toteuttamiseksi nämä kaksi akoluuttia pyysivät keittiömestari Jean Hisin apuun. Jean His on työskennellyt Saint-Pierressä Singaporessa ja Grande Maison Joël Robuchonissa Bordeaux'ssa, ja hän on suunnitellut lyhyen, mutta houkuttelevan, joka vaihtuu kuukausittain.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Kun löysimme ravintolan muutama kuukausi sitten, saimme ruokalajeiksi selleriraviolia härkätaalin kanssa inkivääriliemessä (14 €) ja lohigravlaxia (14 €) piparjuurikermalla ja iranilaisella mustalla sitruunalla.

Jaettavaksi tarjottavia ruokia oli neljä vaihtoehtoa, kuten turska, dashi-seesamliemi, vauvavihanneksia (kahdelle hengelle; 59 €) ja Vallée d'Auge -tyylinen helmikananliha, sipulia ja sieniä (kahdelle hengelle; 54 €).

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Herkkusienisydämemme voitti kuitenkin butternut-ravioli kanttarellikurkkujen ja salviavoin kera (2 hengelle; 52 €). Sitten siirryttiin Iberian niemimaalle, jossa oli uskomattoman mureaa Presa de Bellota (2 hengelle; 69 €), bataattimuusia savupaprikan ja chimichurri-kastikkeen kera. Näiden ruokien seuraksi Terra tarjoaa hienon valikoiman luonnon viinejä.

Jälkiruokavaihtoehtoihin kuuluvat suklaakeksi, karamellisoitu banaani ja suklaa-haselpähkinäespuma (9 €) sekä ananas-kiivipavlova eksoottisella teekermalla (10 €). Gourmands!

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Haluaisitko tutustua tähän gourmet-osoitteeseen? Suuntaa suoraan 3. kaupunginosaan!

Hyödyllinen tieto

Paikka

21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3

Hinnat
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69

Virallinen sivusto
www.terraparis.fr

Lisää tietoa
Avoinna vain illalliselle klo 19.00 - 24.00, tiistaista lauantaihin.

Kommentit
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi