Pépita: Saveriu Cacciarin uusi ravintola Pariisissa

Chez Minnàn, L'Alivin ja Alman jälkeen Saveriu Cacciari esittelee nyt uuden pariisilaisen ravintolansa. Tämä uusi ravintola nimeltä Pépita on nyt avattu Pariisin 5. kaupunginosassa, ja se tarjoaa välimerellisiä makuja, jotka varmasti kiihottavat makuhermojasi!

Oletko kuullutPépitasta? No, se on uusi ja ehdottomasti tutustumisen arvoinen! Ravintolan takana on Saveriu Cacciari, jolla on jo Chez Minnà 10. kaupunginosassa, L'Alivi 4. kaupunginosassa ja uusin Alma 2. kaupunginosassa. Saveriu ei ole yksin tässä hankkeessa, sillä hän on päättänyt tehdä yhteistyötä Chez Minnàn kumppaninsa Thibault Lussignolin kanssa.

Laterrassen 50 kannen takana on kaunis sisätila, jonka on hienosti sisustanut David-Olivier Descombesin perustamaDOD-toimisto (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat). Rakastamme kasvikattoa yhdistettynä lämpimiin materiaaleihin ja raakaan, kierrätettyyn puuhun. Ja mikä parasta? Kellarikerroksessa on 40-paikkainen yksityinen ruokailutila.

Ruokalista vie meidät matkalle hienojen, iloisten välimerellisten makujen pariin, jotka nuori kokki Julien Bonci on suunnitellut. Jotta Pépita saisi resepteissään esiin parhaat puolet, se luottaa ennen kaikkea huolellisesti hankittuihin, jäljitettyihin, luonnollisiin ja luomutuotteisiin aina kun mahdollista. Tämä valinta näkyy jo alkupaloissa : Luomu Dop Burrata, kotitekoinen gazpacho tapenaden ja basilikan kera, kinkku tryffeleillä, kotitekoinen naudanliha cecina.... Äläkä unohda maistaa kuuluisaa ja ohittamatonta 100-prosenttista Bellota Pata Negraa, joka sulaa suussa. Puhdasta herkkua, jaettavaksi tai ei!

Miten olisi pizzat sen jälkeen? Pidin kovasti Pépitasta, jossa oli crème fraîchea, tryffelikinkkua, rucolaa ja stracciatellaa, unohtamatta paahdettuja pistaasipähkinöitä rapeuden vuoksi. Erittäin onnistunut, omaperäinen ja maukas pizza, joka näyttää voittaneen myös muiden illan asiakkaiden makuhermot.

Muuten voit valita klassikoista, kuten Margheritasta, neljän juuston Margheritasta (SAN-gorgonzola, SAN-taleggio, SAN-mozzarella fior di latte, savustettu scarmozza) tai herkullisesta Parmasta, jossa on tomaattikastiketta, SAN-parmakinkkua, burrataa, SAN-parmesaania ja tietysti rucolaa. Muiden kannattaa tutustua Speckitaan (tomaattikastike, mozzarella fior di latte, IGP Speck, tomaattikonditoria ja pesto).

Älä kuitenkaan unohda, että Pépita ei tee vain pizzoja, vaan myös salaatteja, kuten Pepita Bowl ( punaista ja valkoista kvinoaa, bulguria, paahdettua bataattia, granaattiomenaa, hummusta, Taggiasca-oliiveja, valkoista basilikaa ja sitruunakastiketta) ja Césarita ( roomalainen salaatti, rapeaa kanaa, kirsikkatomaatteja, punasipulia, krutonkeja, parmesaania ja basilikakastiketta). Odotellessamme ruokalistan laajenemista entisestään, sillä pastaruokia ja mustekalaa on tulossa, Pépita valmistaa myös Focaccia-voileipiä; kasvisruokaa, tryffeleitä tai mortadellaa... vaikeinta on valita!

Oletko parantumaton makeanhimoinen? Pépita ilahduttaa sinua mehevällä kotitekoisella luomukahvi-tiramisullaan! Se on ilmava ja herkullinen, ja se on täydellinen päätös aterialle. Vaihtoehtoisesti voit kokeilla punaisia hedelmiä sisältävää panna cottaamme.

Kaikkien näiden maukkaiden ruokien seuraksi Pépita tarjoaa hienon viinilistan (myös luomu- ja luonnonviinejä) kaikkialta Välimereltä, kuten yllättävän mehevän luomuviinin"Néro d'Avola" Sisiliasta. Valikoimassa myös? Olutta, detox-"minuutti"-mehuja ja talon omaperäisiä cocktaileja, kuten"Kanela", joka on ovela juoma, jossa kanelilikööri, sitruuna, omenamehu ja yrttisiirappi ovat täydellisessä tasapainossa.