Under the Sea, Ephemeran ensimmäinen uppoutuva ravintola Pariisissa, joka vie sinut valtameren alle.

Under the Sea on Pariisin ensimmäisen immersiivisen ravintolan nimi. Ephemera-konsernin unelmoima epätavallinen ja edullinen konsepti. Suuntaa 13. arrondissementtiin, MK2 Bibliothèquen piilotetun huoneen sydämeen omaperäistä ruokailukokemusta varten.

Miksi et kokeilisi omaperäistä, mukaansatempaavaaravintolaa, joka tarjoaa tavallisuudesta poikkeavan kokemuksen? EphemeraGroup on asettanut itselleen haasteen tarjota tietyn teeman ympärille suunniteltuja ravintoloita, joissa on upeat maisemat ja projisoinnit. Kyseessä on konsepti, joka on jo käytössä muissa maissa, mutta joka on nyt saatavilla helposti ja edullisesti.

Behind Ephemera on voimakolmikko. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles ja Jade Frommer, jotka ovat juuri valmistuneet Institut Paul Bocuse -instituutista, päättivät käynnistää ensimmäisen immersiivisen ephemeral-ravintolansa vuonna 2019 viikonlopuksi Lyoniin. Se oli välitön menestys, ja pian sitä seurasi toinen immersiivinen efektinen ravintola, joka myös täyttyi ääriään myöten. Tämä johtiEphemeragroupin perustamiseen, jonka tavoitteena on esitellä useita immersiivisiä ravintoloita.

Näin syntyi Pariisin ensimmäinen immersiivinen ravintola. Se odottaa sinua 13. arrondissementissa sijaitsevan MK2 Bibliothèquen piilotetussa huoneessa, joka vie sinut meren alle!

Under the Sea by Ephemera on tämän Pariisin ensimmäisen immersiivisen ravintolan nimi. Pöydistä animoituun lattiaan, kasvillisuudesta kattokoralleihin, se on kuin sukeltaisi 20 000 merileijonan syvyyteen. Noin sadan istumapaikan 700 neliömetrin tilassa on paneeleita, jotka on koristeltu heijastuksilla ympäri huonetta ja jotka paljastavat erilaisia tauluja, jotka kehittyvät koko aterian ajan. Aperitiivin aloittaa valas, alkuruokaa säestää värikkäiden riuttojen upea eläimistö, pääruokaa hait ja jälkiruokaa kauniit, lumoavat meduusat. Finaali on räjähdysmäinen, rytmikäs kokonaisuus.

Ravintola on avoinna lounaaksi ja illalliseksi. Nuori apulaiskokki Loris de Vaucelles, joka on työskennellyt Thierry Marxin ja Sylvestre Wahidin keittiöissä, ja hänen 20-henkinen tiiminsä tarjoavat paikallista, kausittaista ruokaa. Hänen lautasensa tähdet, kalat, ovat kaikki peräisin kestävästä ranskalaisesta kalastuksesta. Ravintolan vieressä on baari, jossa voit nauttia drinkin ja maistella tapaksia, jotka on myös suunniteltu valtamerten teeman ympärille... Ruokalista on tällaiseen konseptiin nähden edullinen. Lounasta tai päivällistä upeissa animoiduissa ympäristöissä on jo olemassa ulkomailla, mutta nämä ovat konsepteja, joissa lompakkoa on usein pienennettävä.

Vierailumme aikana saimme maistella reseptejä, jotka oli suunniteltu kuljettamaan meidät meren syvyyksiin. Purjoa ja merilevää sisältäneen amuse bouche -annoksen jälkeen meidät vieteltiin lohilohi gravlaxilla, samphirella ja sellerikurkulla sekä tarragoniemulsiolla.

Pääruokana on grillattua fenkolinsiemenissä marinoitua merilahnaa, jonka seurana on yllättävää ankerias- ja punajuurikannellonia. Kaiken kruunaa voinen punajuurikastike.

Lopuksi on ihana jälkiruoka, jossa yhdistyvät sitruunageeli, confit, sitrusmousse ja -jäätelö, marenki ja greippisupremet sekä lopuksi pieni sitruunamadeleine.

Lyhyesti sanottuna, tämä on yllättävä ja epätyypillinen konsepti hienolle kulinaariselle kokemukselle Pariisissa. Ja jos tämä ei vielä riitä, Ephemeralla on nyt toinenkin osoite Pariisissa 11. kaupunginosassa: Stellar. Tällä kertaa he vievät meidät äärettömyyteen ja sen taakse aterialla, jossa pää on tähdissä!

Stellar, Ephemeran immersiivinen ravintola Pariisissa, joka vie sinut avaruuteen
Oletko koskaan kuullut Ephemerasta, Pariisin ensimmäisestä immersiivisestä ravintolasta? Tämä epätavallinen konsepti houkuttelee varmasti omaperäisten elämysten ystäviä pääkaupunkiin. 25. huhtikuuta 2023 lähtien toinen osoite on vienyt meidät lähemmäs tähtiä: Stellar! Tällä kertaa he vievät meidät avaruuteen menun avulla, joka lupaa olla avaruudellinen! [Lue lisää]