Pariisin kaupunginvaltuusto on jättänyt Place de Clichyn pitkälti huomiotta yli kymmenen vuotta sitten alkaneessa kampanjassaan kaupungin historiallisten aukioiden kunnostamiseksi, ja se kalpenee päällystettyjen sisartensa rinnalla. Aukio ei ole kovin vehreä, se on jatkuvasti torviaan huutavien ajoneuvojen tukkima ja ilmaan leijuvat pakokaasut, eikä pääkaupungin 8., 9., 17. ja 18. kaupunginosien rajalla sijaitsevalla aukiolla ole oikeastaan yhtään terassia, jossa voisi rentoutua pois hälinästä ja vilskeestä.
Sen laitamilla sijaitsevat ravintolat ovat suuria nimiä tai ruumiittomia brasserie-ravintoloita, joissa voit maistella ruokia, joita korkeapuheiset tarjoilijat heittävät pöydille, eivätkä niinkään pieniä lähiöravintoloita. Mutta nämä kliseiset väitteet ovat Cyranon ansiosta nyt historiaa.
Rostandin romaanista paettuaan isonenäinen sankarimme piileskelee nyt rue Biot'lla, bistronomisessa ravintola-baarissa, jonka nuori tiimi otti haltuunsa viime elokuussa ja jonka sisustus vie meidät takaisin viime vuosisadalle, entisaikojen Pariisiin. Upeat kullatut jugendtyyliset mosaiikit, suuret peilit, joissa on herkullisia kuoppia ja täplikkäitä sävyjä, mahtavat puu- ja marmoritiskit... Osoitteella on ollut tuhat ja yksi elämää: se on ollut surrealistien tyyssija ja entinen bordelli.
Tästä lähtien nuoret naiset ovat laittaneet pitsinsä pois ja nuoret miehet ovat oppineet käyttäytymään, ja tuhmuus tapahtuu vain lautasilla. Ruorissa on nuori, huumorintajuinen ja idearikas, itseoppinut keittiömestari Charleyne Valet, joka ottaa haltuunsa bistrotyylisen keittiön, modernisoi sitä mutta ei liikaa, ja tarjoaa reseptejä, jotka ovat pirullisen runsaita ja pirun lohdullisia.
Oeuf parfait, savustettua perunamoussea ja maa-artisokkasipsejä toisella puolella, linssi velouté toisella puolella (yritimme lahjoa keittiömestaria saadaksemme jälkimmäisen reseptin), jotta asiat lähtisivät hyvin käyntiin; vasikanlihapihvi sitruunaruohon kera, koljaa rusinoilla ja manteleilla, rapeaa polentaa parmesaanikermalla ja taggiasche-oliiveilla; ennen kuin lopetamme mustan seesamipannukakun viipaleella...
Kaikki hyvin, hyvin edulliseen hintaan. Alku-/pääruoka tai pääruoka/dessertti maksaa 18 euroa ja alku-/pääruoka/dessertti 22 euroa. Cyrano tarjoaa vielä edullisemmat hinnat tiskillä: 16,50 € alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/dessertti ja 20 € alkuruoka/pääruoka/dessertti. Tätä on vaikea voittaa!
Illalla menu on kuitenkin aivan erilainen, ja tarjolla on lukuisia pieniä lautasia, jotka jaetaan vieraiden kesken, kuten Pariisissa on nykyään tapana. Ihana pieni osoite, johon kannattaa tutustua viipymättä!
Paikka
Le Cyrano
3, Rue Biot
75017 Paris 17
Virallinen sivusto
www.lecyranoparis.com
Instagram-sivu
@lecyranoparis
