Yli vuosi sitten Tour d' Argent sulki ovensa historiallisen remontin ajaksi, joka oli ravintolan historian pisin ja täydellisin remontti(vuodesta 1582 lähtien!) sen jälkeen, kun vuonna 1936 ravintola siirrettiin pohjakerroksesta kuudenteen kerrokseen.Arkkitehti Franklin Azzin toteuttamien töiden taustalla oli selkeä ajatus: "Maailman tunnetuimman ravintolan, La Tour d'Argentin, tuominen 2000-luvulle ja sen rikkaan historian hyödyntäminen, jotta siitä tulisi päättäväisesti nykyaikainen instituutio", selittää tilojen omistaja André Terrail.
On siis luonnollista, että tämä pariisilainen gastronominen instituutio esittelee tänä kesänä uusia alueita pohjakerroksesta tornin katolle. Sinkkikatoille avautuva katto on nyt 7. kerroksessa. Kukkien ja kasvien ympäröimältä Tour d'Argentin kattoterassilta avautuu näkymä pääkaupunkiin ja sen suuriin muistomerkkeihin, ja se lupaa ehdottoman romanttisia hetkiä.
Kerrosta alempana, tornin 6. kerroksessa, asiat eivät ole muuttuneet (kovin paljon) - ainakaan paperilla - sillä sieltä löytyy edelleen kuuluisa gastronominen ravintola, joka on tehnyt Maisonista niin arvostetun. La Tour d'Argent -ravintola, josta avautuu henkeäsalpaava panoraama Notre-Dame-de-Parisille ja Ile Saint-Louis' lle, on myös Franklin Azzin suunnittelema. Ikoninen sininen väri on säilytetty, ja ravintolaan on lisätty uusi katto, jossa on kineettisiä efektejä, sekä paksu matto, joka kuvastaa Seinen aaltoilevaa liikettä. Keittiön osalta kokki Yannick Franques on myös uudistanut kopiotaan ja tarjonnut uusia reseptejä ja uudelleentulkintoja Tour d'Argentin kulinaarisesta perinnöstä.
Ruokailun päätyttyä mitäpä jos tutustuisit uuteen Bar des Maillets d'Argentiin, joka sijaitsee pohjakerroksessa? Tammiverhoilu ja 30-luvun innoittama mittatilaustyönä tehty baari ovat avoinna aamusta (kahville) iltaan ( cocktaileille), ja voit nauttia lounasta, välipalaa tai jopa illallista. Baarista jatkuu Frédéric-lounge, joka on kunnianosoitus Frédéric Delairille, omistajalle vuosina 1890-1911 ja kuuluisan ankka à la presse -reseptin keksijälle, ja jossa on viihtyisä ilmapiiri ja takka, joka antaa sille aivan erityisen intiimin tunnelman.
Miksi et siis tarttuisi tilaisuuteen kokeilla tätä pariisilaista instituutiota?
Paikka
La Tour d'Argent
15, quai de la Tournelle
75005 Paris 5
Virallinen sivusto
tourdargent.com
