Maora: kasvitieteellinen fuusioravintola, jossa on aasialaisia ja kasvipohjaisia makuja 17. kaupunginosassa.

Maorassa kasvit nostetaan taiteen tasolle, ja värikäs kasvikeittiö on kaukana kliseistä, ja se on Aasian ja Ranskan makujen yhdistelmä. Vuonna 2025 17. kaupunginosan sydämeen, vastapäätä yhtä lailla kasvipohjaista Giardino-konditoriaa avatun ravintolan perustajat ovat kehittäneet vastuullisen gourmet-keittiön, jossa vuodenajat määräävät tahdin ja jonka ruokalista vaihtuu sesongin ja tuoreiden, paikallisten tuotteiden mukaan.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francessa, ajalle 9. - 15. maaliskuuta 2026

Aasialaisen keittiön klassikot, kuten gyozat, baot ja maustekääryleet, on keksitty uudelleen ilman lihaa tai kalaa, ja niissä on käytetty vihanneksia, kasveja, mausteita ja jopa merilevää täydellisen yhdistelmän luomiseksi makunystyröitä kutkuttamaan maukkaiden kastikkeiden kera. Tuloksena on omaperäinen menu, jota et löydä mistään muualta ja joka varmasti miellyttää niin kasvissyöjien kuin aasialaisen ruoan ystäviä (ja tietenkin uteliaita)!

Varsin pieneen ja erityisen lämpimään ravintolaan astuessa silmiinpistävää on sen puinen sisustus ja keskellä oleva kaunis bonsaipuu, joka on upotettu pöytään. Se on moderni, zen, valoisa ja viihtyisä ympäristö, joka saa sinut haluamaan istahtaa lounaalle tai illalliselle! Kannattaa huomata, että jokainen lautanen saapuu uskomattoman nopeasti, mikä on tarpeeksi harvinaista ollakseen huomionarvoista, ja se tarkoittaa, että voit syödä odottamatta.

Voit valita jaettavia ruokia (tai ei), kolme gyozaa, dippejä, sämpylöitä baos, gazpachoa tai maustekääryleitä ( 6-10 €), mutta myös uudelleen esille tulleita ruokia, kuten Noix de Pierre Paul Jacques tai Tartare au couteau, salaatteja tai club sando(16-19 €). Jälkimmäiset ovat hieman kalliita, mutta jaetulla setillä voi saada tarpeekseen, mutta isommat ruokailijat voivat jäädä kaipaamaan.

Valitsimme kaksi erilaista gyozaa, Mister White, joka on valmistettu porkkanoista ja kaalista, jotka voit maistaa, rapeaa ja herkkää, Maora-kastikkeen, salaisen sitruunaisen kastikkeen, jossa on ripaus seesamia, mukana, jonka koostumuksen haluaisimme tietää, koska se on niin maukas. Maistamme myös Mister Bean, jossa on jälleen kaalia, mutta myös pinaattia ja wakamea, kevyttä ja yrttistä, paistettavaksi herkullisessa kasvisfetassa.

Tämän lisäksi on tarjolla raikasta vihreää gazpachoa, jossa yhdistyvät päärynän makeus, kurkun ja limetin happamuus, fetajuuston keveys ja paistetun sipulin rapeus, sekä kukkakaalipannukakkuja. Vielä yllättävämpiä kuin friteeratut enokit ovat enokifritterit, joita tulee runsaasti ja jotka täyttävät pienet vatsamme mukavasti, tapa syödä tätä vihannesta friteerattujen ruokien kanssa, omaperäisellä tavalla, mausteisen majoneesikastikkeen kera.

Mitä tulee rullina tarjottaviin rulliin, pidimme enemmän Radishista, jossa oli keltaista retiisiä, omenaa ja riisivermicelliä, josta emme nauttineet yhtä paljon, koska se oli hieman pehmoinen pureskeltavaksi ja kastike oli liian läsnä ja imi kaiken sisäänsä.

Mitä tulee club sandoon, tähän japanilaiseen voileipään, halusimme kokeilla To Fou-voileipää, joka nimensä mukaisesti sisältää munakokkelin kaltaista tofua, joka on melko vaikuttavaa, koska sen rakenne on kirjaimellisesti sama. Se on jaettu useisiin pieniin kolmioihin, ja se oli kevyt avokadon, pinaatin ja kasvispekonin yhdistelmän ansiosta. Se tarjoillaan rapeiden bataattiranskalaisten kanssa, jotka on maustettu talon kuuluisalla kastikkeella.

Jälkiruokaa on vaikea valita, mutta kun vatsamme olivat jo täynnä, mango- ja granaattiomenasalaatti tuntui ihanteelliselta tavalta päättää ateria, makea ja kuohkea yhdistelmä. Palaamme varmasti vielä kokeilemaan Mont-Blanc Fujia tai Pain Perdua, jonka marenki - jota ei sinä päivänä ollut saatavilla -, brioche ja vihannesten nougat herättävät varmasti uteliaisuutemme!

Aterian seuraksi on saatavilla laaja valikoima juomia, cocktaileista ja aasialaisista väkevistä alkoholijuomista kombuchoihin ja jääteehen (persikka- ja hibiskustee oli todellinen herkkupala).

Tämä on erittäin omaperäinen löytö, jossa on erityisen värikäs ja eläväinen keittiö, joka on kauniisti esitelty ja jossa hyödynnetään upeasti luonnon tarjoamia aarteita, ja jossa on makujen ja tekstuurien leikki, joka herättää makuaistin, puhumattakaan moitteettomasta palvelusta!

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.