Balcon Paris: Julien Sebbagin uusi bistrot, joka kohoaa Galeries Lafayette'n kattoterassilla.

Pariisi näkyy myös lautaselta Galeries Lafayette Paris Haussmannissa. Balconin kanssa Julien Sebbag pystyttää kattobistroiinsa suuren tavaratalon katolle. Aurinkoinen ja seurallinen pöytä, jossa ranskalaiset klassikot hengittävät vapaasti, ja kaupungin kattojen näköalataustaa.

On olemassa ravintoloita, joissa istutaan pöytään. Ja sitten on niitä, joissa nousee vähän korkeammalle Pariisissa. Suuntaa Pariis Haussmannin Galeries Lafayettein kattoterassille , missä Julien Sebbag, ruokamaailman enfant terrible, avaa Balcon Paris: korkealle kohoava bistrot, avoinna maanantaista sunnuntaihin, ja tarjoaa uuden näkökulman Pariisin herkutteluun.

Pariisin ja Île-de-France’n pakolliset kattobaarit vuonna 2026 – korkealla sijaitsevat parhaat osoitteemme
Tutustu Pariisin parhaisiin kattoterasseihin, joilla voit nauttia drinkin tai aterian pääkaupungin panoraamanäkymällä. [Lue lisää]

Balcon Paris : le nouveau bistrot de Julien Sebbag, perché sur le rooftop des Galeries Lafayette — Léo Kharfan

Viiden vuoden jälkeen Créaturesissa, keittiömestari muuttaa näkökulmaansa mutta omaleimaisuus pysyy. Terassilla nähdään aurinkoinen, antelias ja yhteisöllinen keittiö. Täällä ranskalainen bistro hengittää ulkona ja tarjoilee klassikoita uudesta näkökulmasta. Pienet annokset, jotka uudistavat suuria klassikoita, tarjoavat lohdullista lohtua: mimosa-kananmunat mustalla valkosipulilla, purjoja lakka-vinaigreteilla, onglet mustapippuri-kastikkeella, gravelax marjoilla twistsattuna mustikalla, kreikkalainen jugurtti ja estragon, coquillettes truffe-parmesan, sekä profiteroles suklaa-pistaasi: kaikenlaiset lämpimät, turvallisen tuntuista annoksia, jotka tarjoilevat lohtua ja näköalalla.

Uskoen kasvikunnan ystävälliseen intohimoon, Julien Sebbag tuo kauteen uusia sävyjä lautaselle. Parsa, herneet, vanhat tomaatit sekä perheen ratatouille kulkevat mukana kesäisessä listassa, joka on rakennettu pitkille< a href="/fi/missa-syoda-pariisissa/kahvilat/guides/277109-aurinkoterassit-pariisissa-ja-ile-de-francella-vuonna-2026-meidan-parhaat-paikat-ottamaan-aurinkoa">aurinkoisille terasseille, ystäväporukoiden, työkavereiden tai sarjahankintaa hamuavien shoppailijoiden taukoihin haussmanilaisen hälinän yläpuolelle. Erityismaininta semainier-listalle, joka herättää henkiin kaupunginosien ruokapöytien suuria rituaaleja: tiistaisin aioli ja torstaisin boeuf bourguignon.

Kokemus venyy aamusta yön loppuun. Kymmeneltä kohoamme ylös nauttimaan perinteisestä patongasta voin ja marmelaadin kera, ja Pariisi on jalkojemme juuressa. Päivällä Grands Boulevardsin vakiintuneet asiakkaat löytävät paikkansa raikkaana ja auringonpaisteisena pysähdyspaikkana. cocktaileja inspiroivat, ranskalaiset viinit ja jaettavat pienet annokset tuodaan pöytään, ennen kuin kattoterassi siirtyy himmeään valaistukseen klo 01.00 saakka.

Sisustuksessa Balcon ammentaa parisialaistyylisestä bistrosta, mutta uudella, brutalistisen otteen tuomalla twistillä: rouheat materiaalit, punaruskeat ja pullonvihreästä värisävystä kudotut tuolit, parigot-henkiin vivahtava zinc-baaritiski sekä päivän mittaan muotoutuva äänimaisema. Kaiken yllä leijuu 140-paikkainen terassi, joka leijuu pääkaupungin kattojen yllä.

Korkealla kaartuva välähdys, puoliksi bistro, puoliksi näköalatasanne, jossa Pariisi maistuu yhtä paljon kuin sitä ihaillaan.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.