Turkkilainen keittiö, joka yleisessä mielikuvassa usein tiivistyy kebabiksi, on todellisuudessa vaikuttavan rikas ja monipuolinen. Ottomaanien perinteiden perillisenä se ammentaa vaikutteita Balkanilta, Lähi-idästä ja Välimereltä. Pariisissa tämä monipuolinen gastronomia tulee täysimääräisesti esiin monenlaisissa ravintoloissa, perheravintoloista nykyaikaisempiin paikkoihin.
Siellä voi löytää ruokia, jotka korostavat anteliaisuutta ja jakamista. Mezze-alkupalat avaavat usein aterian: hummus, ezme (mausteinen tomaattisalaatti), täytetyt viinilehdet, valkosipulijogurtti tai savustetut munakoisot. Pääruokana on ehdottomasti maistettava hiiligrillissä paistettua lihaa: adana kebab, lammas- tai kanavartaita, pehmeitä keftas-lihapullia... unohtamatta vähemmän tunnettuja erikoisuuksia, kuten manti (lihalla täytetyt raviolit, jotka tarjoillaan jogurtin ja mausteisen voin kera) ja lahmacun, ohuita leivonnaisia, jotka on täytetty mausteisella jauhelihalla.
Jotkut ravintolat tarjoavat kuitenkin myös haudutettuja ruokia ja kasvisruokia, jotka perustuvat marinoituihin vihanneksiin, linsseihin ja kikherneisiin ja jotka on aina maustettu taitavasti. Ja lopuksi, makeat herkut: rapea pistaasibaklava, sulatettua juustoa sisältävä künefe ja tietysti kuuma turkkilainen tee, joka tarjoillaan sen tunnusomaisessa pienessä lasissa.
Turkkilaisen ruoan nauttiminen Pariisissa on kuin vierasmaa- ja herkkujen täyteinen tauko, kiitos tämän yksinkertaisen mutta hienostuneen keittiön, joka juhlii tulta, mausteita ja sukupolvelta toiselle siirtyneitä suullisia perinteitä. Tässä ovat parhaat osoitteet!
Yeni Paris, kaunis turkkilainen ruokapöytä, jossa on runsaasti Anatolian erikoisuuksia, Madeleine-alueella
Madeleine-kirkon läheltä löytyy nyt Yeni, viehättävä turkkilainen ravintola, joka on avannut ovensa auringon täyttämän ja makuja hivelevän keittiön ystäville jo vuoden 2025 lopusta lähtien. Yhteisöllinen pöytä, ihanteellinen illan mezzè-lähtöön aperitiivin parissa, jossa palvelu on yhtä lämmintä kuin annokset. [Lue lisää]
Mersin, Pariisin uuden turkkilaisen katuruoan helmi
Kun hän oli aiemmin auttamassa berliiniläisen kebabin suosion leviämistä Pariisissa Gemüse’n kanssa, Noé Lazare palaa Mersinillä, paikkoihin, joka on kokonaan omistettu turkkilaiselle katuruoalle. Listalla: döneriä, mezejä ja ennen kaikkea tantuni, erikoisuus, jonka pääkaupungissa tunnetaan vielä melko huonosti. [Lue lisää]
Slak, kaksi turkkilaisen katuruoan ikoniä, joiden suosikkiruoka on herkullinen kostea hampurilainen – löytää ne Pigallesta.
Pigalle ei ole koskaan kuulunut energian tai makujen puutteeseen, mutta Slak tuo siihen uuden annoksen hyvin maustettua katukeittiötä. Tämä pieni, 70-luvulta inspiroitu kojutapa, jonka perhe perustaa myös L’Atelier Dürüm -ravintolalle, esittelee kahdelle turkinklassikolle kunniansa: kostean hampurilaisen ja tantunin. [Lue lisää]
Anatolia Village, kotiruokaravintola, jossa tarjoillaan edullisia kurdialaisia erikoisuuksia, 10. kaupunginosassa.
Strabourg Saint-Denisin kaupunginosassa sijaitseva Anatolia Village kokoaa kurdialaisen keittiön ystävät joka päivä illalliselle ja lounaalle, ja tarjolla on erikoisuuksia suoraan Vähä-Aasiasta. [Lue lisää]
L'Atelier Dürüm, turkkilainen ruokala, jossa on herkullisia dürümsejä 18. kaupunginosassa.
Rue de Clignancourt, 18. kaupunginosassa, Atelier Dürüm on perheyritys, josta on tullut naapuruston ehdoton vierailukohde. Mitä ruokalistalla on? Avokätistä, kotiruokaa, joka on saanut inspiraationsa ennen kaikkea Kaakkois-Turkin perinteisestä keittiöstä. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Missä syödä hyvää kebabia Pariisissa? Parhaat osoitteemme, joissa on aitoja dürüm- ja döner-kebabeja.
Tässä ovat Pariisin parhaat paikat, joissa voi syödä aitoa dürümiä ja döner kebabia! [Lue lisää]
Missä syödä hyvää kebabia Pariisissa? Parhaat osoitteemme, joissa on aitoja dürüm- ja döner-kebabeja.
