Tutustu Essonnen vesikrassin salaisuuksiin Villa Paulin vesikrassiviljelmän opastetuilla kierroksilla (91).

Etelä-Essonnen vehreissä laaksoissa, Essonne (91), uteliaisuutta herättävä maisema yllättää: pitkät altaat, joiden läpi virtaa kirkas vesi, ja sen vesikrassin kerronnan. Tämä on yksi territoire francilien -alueen ikonisimmista vihanneksista, cresson de fontaine. Mérévilleen, jota pidetään cressonin Ranskan pääkaupunkina, tämä culture traditionnelle on ollut osa maisemaa jo plus d’un siècle.

Aidon osaamisen ylläpitävien tuottajien joukossa tuottajat, Villa Paulin vesikurkkaustila avaa säännöllisesti ovensa yleisölle opastetuille kierroksille, jotka ovat yhtä eksoottisia kuin opettavaisia. Altaiden, joita virtaavat luonnolliset lähteet täyttävät, ja maalaismaisemien keskellä paikka muistuttaa lähes salaiselta puutarhalta, piilotettuna Essonnen maaseudun sydämeen.

Perustettu vuonna 1897 Paul Barberotin toimesta, yritys on nykyään viidennen sukupolven omistuksessa, ja se jatkaa Méréville’n kuuluisan 'vihreän kullan' Mérévillen viljelyä samoilla vanhoilla eleillä. Täällä satoa kerätään yhä käsin, veden äärellä, yksinkertaisella veitsellä ja sadesaappailla. Perinteinen menetelmä joka kiehtoo sekä lapsia että aikuisia.

Vierailun kuluessa, vierailijat paljastavat tämän kasvin salaisuudet, jotka antiikin ajoista lähtien ovat tunnettuja poikkeuksellisista ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Rikas vitamiinien ja raudan lähde, vesikrassi on nykyään käytössä sekä huipputason gastronomiassa että perheiden arkisissa resepteissä.

• Lue myös
• Pariisin alue terroiriensa kautta : Tutustu Île-de-Francen kulinaarisiin erikoisuuksiin.
• Tämän viikon parhaat vinkit 18.–24. toukokuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-Francella

La Villa Paul tarjoaa tietysti tuoretta vesikrassi, mutta myös kokonaisen valikoiman jalostettuja tuotteita, jotka yllättävät usein vierailijat: kermaisia keittoja, mousseline-püreitä, vesikrassin peston sekä jopa yllättävän vesikrassin viinin, paikallinen erikoisuus, joka on saavuttanut alueellisen kulttimaineen.

Rauhallinen vierailu ja pois tutuista poluista noin 1 tunnin ajomatkan päässä Pariisista, ja ainutlaatuinen retki uudesta näkökulmasta Essonneeen toisella tavalla!

Pariisin alue terroiriensa kautta : Tutustu Île-de-Francen kulinaarisiin erikoisuuksiin.
Luulet tuntevasi Pariisin alueen kuin omat taskunsa, mutta kuinka hyvin tunnet sen terroirin? Mikset sitten lähtisi viipymättä tutustumaan Île-de-Francen alueen kulinaarisiin erikoisuuksiin! [Lue lisää]