Japanilaisia wagyu-ruokia 6 pariisilaisen ravintolan ruokalistalla joulukuussa

Japanilaista wagyu-naudanlihaa kunnioitetaan Pariisissa 4.-24. joulukuuta 2023. Tätä Japanissa todellisena helmiherkkuna pidettyä lihaa on laadultaan ja maultaan vertaansa vailla , ja ne, joilla on ollut onni maistaa tätä poikkeuksellista tuotetta , muistavat yhä, miten se sulaa suussa.

Wagyun tuonti Ranskaan on ollut sallittua vasta muutaman vuoden ajan. Viljelysäännöt, jotka tekevät wagyusta niin erityistä, erottavat sen muusta naudanlihasta. Jokaista eläintä lihotetaan lähes kaksikymmentä kuukautta riisin oljilla, vehnällä, soijalla tai maissilla, ja se saa hellyyttä kasvattajiltaan, jotka vaalivat jokaista yksittäistä härkää. Tämän ansiosta eläin on seesteinen ja sen lihan hienous korostuu.

• Lue myös
• Missä voi syödä wagyu- naudanlihaa Pariisissa? Suosittelemamme ravintolat
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francen alueella, ajalle 2.–8. maaliskuuta 2026

Pariisissa japanilaista wagyua kunnioitetaan useita kertoja vuodessa yhteistyössä pariisilaisten kokkien ja ravintoloiden kanssa. Tänä joulukuussa 6 pääkaupungin ravintolaa on mukana tarjoilemassa japanilaiseen wagyuun perustuvia ruokia.

Japanilaisen wagyun juhlaa vietetään seuraavissa ravintoloissa:

• Chez Pages 11.-17. joulukuuta 2023, jossa on tarjolla wagyu-nautaa risottona, comtéa, piparjuuri-inspiroitua sushia ja keltahäntää.
• Chez Lolo Bistro 4.-10. joulukuuta 2023: wagyu flambé, tonnikalan vatsaragua, vihanneksia Xo-kastikkeessa, jonka lisukkeena on flatbread ruskealla voilla.
• Chez OJII 11.-17. joulukuuta 2023: wagyu Sukiyaki ja syksyn tryffeleitä, wagyu-kylkipihvi, vesikrassia, kaalia, shiitakea, shimejia, eringiä ja munankeltuaista.
• Chez Marie Akaneya 18.-24. joulukuuta 2023, Ito Ranch du boeuf Matsusaka, filet de nigiri.
• A la Table du Caviste Bio 18.-24. joulukuuta 2023, pannulla paistettua wagyu ribeye -fileetä, wasabi béarnaise -kastiketta ja japanilaisia vihanneksia.
• Chez Vertus 4.-10. joulukuuta 2023, hiilloksella kuorrutettua wagyu-sisäfilettä, vanhoja vihanneksia, perunamillefeuillea ja maa-artisokkasosetta.

Missä voi syödä wagyu- naudanlihaa Pariisissa? Suosittelemamme ravintolat
Haluatko hemmotella itseäsi ja nauttia wagyu- naudanlihaa Pariisissa? Tässä on ravintoloita, joissa voit tutustua tähän vertaansa vailla olevaan japanilaiseen lihaan. [Lue lisää]