Jos sanomme aligot-makkaraa, paistettuja makkaroita, makkaravoileipiä, kotitekoisia merguez-makkaroita.... Saako se suusi veteen? Jean Vedreine(Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) ja Pierre Moussié(Bouillon Pigalle, Providence), jotka ovat juuri avanneet Ohisse-ravintolan, joka tarjoaa makkaraa Deliveroon kautta ja noutoruokaa Brasserie Barbèsista.
Ohissen ideana on tarjota laaja valikoima hyviä makkaroita, tuoreista Tarnin alueen makkaroista perinteisiin galicialaisesta naudanlihasta valmistettuihin merguez-makkaroihin, tryffelimakkaroihin ja aitoihin frankfurtilaisiin makkaroihin. Ja niille, jotka rakastavat ja välittävät, Ohisse tarjoaa jopa vegaanimakkaroita .
Pehmeään kotitekoiseen japanilaiseen leipään, tangzhongiin, tai jopa lehtitaikinaanleivottuja Ohisse-makkaroita valmistavat parhaat käsityöläiset, kuten Maison Montalet, Les Jumeaux -lihakauppa Les Lilasissa ja kasvissyöjämakkaroihin erikoistunut Moving Mountains.
Lisukkeeksi Ohisse suosittelee aligot-juustoa, Puy-linssejä, käsin leikattuja harmonikkaranskalaisia, Choux-Choux'ta (valkokaalin ja lehtikaalin sekoitus) tai porkkanaraastetta sitrushedelmävinigretin kera.
Jälkiruoaksi Ohisse on keksinyt 4 kotitekoista jälkiruokaa, jotka syödään lusikalla bretagnelaisen pikkuleipäpohjan päällä: suklaaganache, "chouchou des plages" eli sitruunan chantilly, sokeroidut appelsiinit ja marenki tai vadelman ganache, matcha-teen chantilly ja valkosuklaalastut, unohtamatta 100-prosenttisesti vegaanista jälkiruokaa, jossa on ananaksen kompottia ja kookoksen chantillyä.
Maistuisiko pieni makkara?
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 8. joulukuu 2020
Paikka
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Virallinen sivusto
www.ohissegroup.com
Varaukset
deliveroo.fr
