Ramadan 2026 Ranskassa: tässä ovat perinteiset ftour-herkut ja parhaat paikat nauttia niistä Pariisissa

Ramadan lähestyy kovaa vauhtia! Tänä pyhänä kuukautena muslimit paastoavat aamusta auringonlaskuun asti. Päivän paaston päättyessä pidetään ftour (tai Iftar) -ateria, johon kokoontuvat ystävät ja perheet. Usein tarjolla on runsas ateria, johon kuuluvat Ramadanin aikana tutut erikoisuudet ja herkut, jotka tekevät tästä ajanjaksosta erityisen maukkaan.

Ramadan 2026: missä juhlistaa ftouria ja iftaria ravintolassa Pariisissa? Parhaat halal-ruokapaikat paaston päättymiseen
Etsitkö hyvää ravintolaa, jossa voi nauttia iftarin Pariisissa? Tässä muutama suosittu halal-vaihtoehto, joissa voit päästää ruokahalusi valloilleen Ramadan 2026:n aikana. [Lue lisää]

Uskon tai en, mutta tämä on loistava tilaisuus tutustua Ramadanin perinteisiin ruokiin. Monet näistä herkuista voivat olla parisiolaisille vieraita. Haluatko maistaa näitä erikoisuuksia? Käymme läpi ftourin tärkeimmät kohokohdat ramadanin aikana ja vinkkaamme paikkoja Pariisissa, joissa voit nauttia niistä.

Harira vai Chorba: Ramadanin suosituimmat keitot

Perinteisesti paaston päättäminen liittyy lämpimiin ja lohdullisiin . Marokossa suosituin on erityisesti Harira, joka sisältää tomaatteja, vihanneksia, kikherneitä, vermisellia sekä lampaan- ja vuohalihaa. Pohjois-Afrikan laajasti, ja erityisesti Algeriassa, Tunisian ja Libyan alueella, nautitaan myös Chorbaa-keittoa, joka on runsas, sesongin vihanneksista ja frik-värkkelistä (härkäjauhosta valmistettu vermiselli). Alueesta ja ruokakulttuurista riippuen keitossa voi olla joko lammas- tai vuohilihaa, mutta myös vasikkaa, kanaa tai kalaa. Tämä on suosittu ruokalaji, joka usein tarjotaan myös köyhille rukoushetken jälkeen.

Brikset ja briouatit: vastustamaton herkku

Kyse on maghrebinversioista suosituista piirakoista. Briksit ovat isompia versioita: ohutleivin ympärille kääritty taikinanyytti, jonka täytteet vaihtelevat makujen mukaan – tonnikala ja kaprikset, jauheliha ja perunat, kana tai joskus juusto, jopa kananmunan kera. Tämän jälkeen briksit uppopaistetaan ja nautitaan kuumina. Briouatit ovat pienempiä ja usein kolmiomaisia tai rullamaisia. Ne voivat olla suolaisia tai makeita, ja muunnelmia löytyy monenlaisia.

Zlabia ja Chebbakia: Ramadanin makeimmat herkut

Itämaiset leivonnaiset ovat suosiossa, mutta nämä kaksi herkkupalaa eivät ehkä ole niin tunnettuja. Aloitetaan Zlabialla. Jos kuljit ramadanin aikana jossain itämäisessä konditoriassa, olet luultavasti huomannut erikoisen pyöreän makeisen, joka muistuttaa kietoutunutta oksanhilpettä ja on usein kirkkaan oranssi.

Zlabia on juuri sitä. Se on puolivälissä herkkua ja leivosta, ja koostuu vehnäjauhoista, sokerista, hunajasta ja joskus kardemummasta. Sitten se paistetaan uppoyskäytäväksi, jolloin saa ihanan rapsakan rakenteen, jota kaikki rakastavat. Chebbakia on marokkolaistyyppinen Zlabia. Paksumpana versiona siihen on lisätty jasmininkukkavesiä, sahramia, mantelia, vihreää anisettä, seesaminsiemeniä ja kanelia.

Matlou vai Batbout: perinteinen durumjauhopaisti

• Lue myös
• All-you-can-eat-buffet ja edullinen brunssi Jaipur Caféssa joka päivä + erikoistarjous opiskelijoille!
• Ramadan 2025: alkuperäinen indonesialainen Ftour-menu Djakarta Balilla

Se on yksi kulinaristinen erikoisuus, joka on laajasti levinnyt Pohjois-Afrikassa. Algériassa sitä kutsutaan Matlou, ja Marokossa taas Batbout. Kyseessä on pyöreä, paksu ja pehmeä maissileipä, joka on ehdoton herkku ja saattaa hyvinkin muuttua suosikkilajiksesi. Suolaisille sydämenvalle sitä käytetään usein leivän sijaan täytettynä grillimakkaralla tai muilla herkuilla. Sokerisille taas se päästetään täytteeksi erilaisilla levitteillä. Ja tuoreen, hyvän leivän ystäville se maistuu parhaimmalta luonnollisena. Ihastuimme!