Claire Heitzlerin vuonna 2026 valmistama kuninkaallinen frangipane-piiras vaniljalla ja appelsiininkukalla

Johtava leipuri Claire Heitzler, jonka veistät hänen työpajansa ja putiikkinsa Levallois-Perretissä, hemmottelee meitä kahdella kuninkaallisella leivonnaisella vuodelle tammikuuta 2026. Tämän vuoden tähti on Néroli-kakku, joka juhlistaa kukkais-sävyjä, ja jota chef manner on erityisen kiintynyt. Otamme teidät mukaan tutustumaan näihin herkullisiin luomuksiin Hauts-de-Seinen alueella.

Uuden version myötä CLAIRE Heitzler & Tuottajat nostaa esiin miskinkukka-kukan, joka on sekä kokin suosikkiainesosa että lempeän vaniljan sävyttämä. Neiroli-gialletti erottuu rapeaan ja kullanhohtoiseen lehtitaikinaan, joka kätkee sisäänsä sileän ja aromeja pursuavan kerroksen. Vaniljan täyteläinen maku tasapainottaa miellyttävän raikkaan ja vivahteikkaan misikukan kukkaistuoksun. Tämä hienostunut jälkiruoka luo aistinautinnon, joka kuljettaa makumatkalle appelsiinipuiden kukkaloisteeseen. Hinnaksi riittää 45 euroa, ja tämä perinteinen kuningasperhonen riittää viidelle kuudelle ruokailijalle tämän hintaan.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-France'ssa, 22.–28. joulukuuta 2025

Perinteinen galette on hinnaltaan 39 euroa, ja se riittää kuudelle ruokailijalle. Tämä kuninkaankakku frangipane-täytteellä tarjoaa ehdottomasti klassikon makuelämyksen, jossa manteli- ja hasselpähkinävoikreemi luovat jokaisessa haukauksessa herkullisen monikerroksisen makukimarruksen. Pehmeä, rapea ja kauniin kullanruskea puff-kerros takaa ilmavan rakenteen. Täytteenä oleva frangipane-kreemi on täyteläinen ja kermaisen pehmeä, paljastaen hienostuneen yhdistelmän paahtuneista pähkinöistä. Sokerin korvaa ruskeasta sokerista tehty karamelli, mikä antaa tälle ikonisen epiphanyn leipomukselle lisää syvyyttä ja karakteria. Jokainen viipale juhlistaa perinnettä, missä pähkinänetsintä muuttuu todelliseksi makumatkaksi.

Palatsakakut Galette des Rois ovat saatavilla 1. tammikuuta 2026 alkaen Claire Heitzlerin leipomobudjettista, joka sijaitsee osoitteessa 9 Rue du Parc Levallois-Perretissä. Myymälä on avoinna tiistaista lauantaihin klo 10–19 ja sunnuntaisin klo 10–13. Sinulla on useita vaihtoehtoja saadaksesi oman galettestasi: voit tehdä ostokset verkossa ja noutaa ne itse, tai tilata toimituksen kuriirilähetyksenä Pariisin alueella kiinteällä hinnalla, 16 euroa. Lyhyesti sanottuna, tämä on hieno tilaisuus juhlistaa Epiphanyta suuren leivonta-ammattilaisen luomusten avulla, jotka korostavat kukkaisia makuja ja perinteisiä reseptejä.