קפה שין פריז, בית הקפה הטעים בין פריז לסיאול

מחפשים בית קפה טוב ברובע ה-10? אנו ממליצים לכם לבקר ברחוב Rue des Petites Écuries ולגלות את Café Shin, מקום נעים ומזמין שנפתח לפני מספר שבועות בלבד. הקפה החדש הוא פרי יצירתה של Eun Jung Shin, קונדיטורית לא כל כך אלמונית, שכן היא כבר פינקה אותנו במסעדות של Julien Sebbag, ובפרט ב-Forest, Tortuga ו-Créatures Bakery, שם כבר נהנינו מהיצירות היפות שלה.

למען הסדר הטוב, נציין כי יונג, ממוצא קוריאני, ומדויק יותר מסיאול, זכתה בתחרות קונדיטוריה שהעניקה לה את ההזדמנות לבוא להתמחות בפריז. אף על פי שההתמחות לא יצאה לפועל בסופו של דבר, היא שמרה על הרצון לבוא לצרפת והחליטה לעבור לגור שם במשך שנה כדי לגלות את המדינה. היא אהבה את השנה הזו, והחליטה לעבור לגור בצרפת באופן קבוע, לפני 10 שנים.

מכיוון שלא דיברה את השפה, היא עבדה בעבודות זמניות, בעיקר במסעדות קוריאניות, תוך כדי שלמדה את השפה בהדרגה ובסורבון. המזל חייך אליה כשפגשה את ז'וליאן סבאג, שגייס אותה כקונדיטורית. במהלך חמש שנים הם פתחו יחד מספר מסעדות. לאחר מכן, זו שכולם מכנים "שין" כי זה יותר קל לזכור, כפי שהיא אומרת, רצתה להקים מקום משלה. ז'וליאן סבאג הציע לה להצטרף לעסק והעניק לה חופש פעולה מלא בתפריט.

כך נולד קפה Shin Paris. קפה ייחודי שהיא מציגה לנו כמיזוג בין פריז לסיאול, שכן הוא משלב את מה שהיא אוהבת בקפה ובמאפים הצרפתיים עם מאכלים ומרכיבים קוריאניים.

מבחינת העיצוב, בית הקפה משלב אמנות מסורתית קוריאנית עם חומרים מודרניים. במרכז החדר ניצב בית בהשראת ההאנוק הקוריאני, שבו נמצאים המטבח והדלפק. המבנה, שתוכנן תוך כיבוד המסורת, בולט בשימוש במתכת מרוקעת ועץ בהיר, המעניקים לו נופך עכשווי. הקירות והגג, המכוסים בנייר וואשי בעבודת יד, יוצרים אווירה עדינה וחמימה, המזכירה את הפנים הקוריאני, תוך שהיא מציעה אסתטיקה מודרנית מובהקת. מסביב לדלפק, שולחנות, כיסאות וספסלים קטנים מקבלים את פנינו. מרפסת עץ חיצונית משלימה את המכלול.

חובבי הקפה הטוב ימצאו כאן מבחר רחב, החלמאמריקנו (4.5 אירו) ועד לאטה (5 אירו) ופלטה ווייט (5.5 אירו) במינון מושלם. אבל המסע לא נגמר כאן.

ההתמחויות מושכות את תשומת לבנו עם משקאות מקוריים כמו Goguma Latte, שאהבנו מאוד, תערובת טעימה על בסיס בטטה סגולה, ללא קפה, אידיאלית למי שמחפש אלטרנטיבה טעימה (בחלב או במשקה צמחי). אפשרות מסקרנת נוספת היא ה-Heukimja Latte, המשלב קרם שומשום שחור עם שוט אספרסו, ויוצר תערובת קרמית עם טעמים של אגוזים. לא היינו מהמרים על זה, אבל זהו אחד המשקאות האהובים על צוות העורכים. חובבי המאצ'ה לא יישארו מאחור עם גרסאות לאטה קלאסיות או נועזות יותר כמו Dirty Matcha, שבו אספרסו מעניק טוויסט למתיקות הצמחית של המאצ'ה.

• קרא גם
• המלצות השבוע מה-29 ביוני עד ה-5 ביולי 2026 בפריס ובאיל-דה-פרה

בנוסף למשקאות חמים, מבחרתה קוריאני כגון יוזו, תה ג'ינג'ר או ממיל-צ'ה (תה כוסמת קלוי) מציע חוויה מרגיעה, אידיאלית לליווי הפסקת קפה מתוקה. ובאשר למתוקים, בית הקפה מציע מבחר מאפים שיענגו את חובבי המתוק.

למביני עניין מומלץ לנסות את הקרופל , שילוב בין קרואסון לוופל, המוגש עם כדור גלידה (9 אירו) – זהו קינוח הכוכב של המקום! עם טעמו הקרמלי, בתוספת פירות העונה וגלידה בטעמים משתנים (באותו יום היה זה שומשום ותאנה), זהו קינוח מענג. אפשר גם להתענג על עוגיות פיננסייר, עוגיות וקינוח רך עם מאצ'ה (6 €) בכל שעה של היום.

אבל בית הקפה הזה לא מסתפק במתוקים. למי שמעדיף מאכלים מלוחים, יש קיםבאפ זמין בימים שלישי עד שישי בין 12:00 ל-14:30. יש שלוש גרסאות: חביתה ופטריות (8.5 אירו), טונה עם גוצ'וג'אנג (פלפל מתוק קוריאני, 9.5 אירו) ועוף במרינדה עם דואנג'אנג (9.5 אירו), שמציעים מסע קולינרי לקוריאה בכל ביס. אנו מזהירים אתכם, המנות נדיבות למדי, ומנה אחת מספיקה כדי להשביע אתכם (אם תסיימו אותה).

בין אם אתם כאן בשביל אספרסו מהיר או כדי לצלול לעולם הטעמים הצרפתי-קוריאני, בית הקפה המקורי הזה, הממוקם בין פריז לסיאול , יפתיע אתכם ויככב אתכם עם תפריט אקלקטי ומגרה.