בעמקים הירוקים של הדרום ל-Essonne (91), נוף בלתי צפוי מושך את הסקרנים: בריכות ארוכות שחוצות אותן מים צלולים שבהם גדל אחד מהירקות האייקוניים ביותר לטריטוריית פרנסיליין, הכרסן-מים. במֵרֶוויל, הנחשב לבירה הצרפתית של כרסן, תרבות זו מסורתית היא חלק מן הנוף זה יותר ממאה שנים.
מתוך היצרנים שממשיכים מסורת ייחודית זו, ה- חוות הצנוניות וילה פול פותחות את דלתותיהן לציבור באופן תדיר ל-סיורים שמפתיעים ומלמדים לא פחות מהנותנים. בין בריכות שמוזנות מ-מעיינות טבעיים ו בין נופים כפריים, המקום נראה כמעט כמו גינה סודית שמסתתרת בלב הכפר Essonne.
נוסדה בשנת 1897 על ידי פול ברברו, הפעילות aujourd’hui מנוהלת על ידי הדור החמישי במשפחה, שממשיך לטפח את ה“הזהב הירוק” של מרוויל עם אותן התנועות הקדומות. כאן הקציר עדיין נעשה ביד, הרגליים במים, באמצעות סכין פשוט ובמגפיים Waterproof. שיטה מסורתית שמרתקת את הילדים כמו גם את המבוגרים.
במהלך הביקור, המבקרים חושפים את סודות הצמח הקרסון הידוע עוד מהעת העתיקה בזכות תכונותיו התזונתיות היוצאות מן הכלל. עשיר בויטמינים וברזל, הקרסון משמש כיום הן בתחום הקולינריה הגבוהה והן במתכונים ביתיים פשוטים יותר.
La Villa Paul מציע כמובן חסה מים טרייה, אך גם טווח רחב של מוצרים נגזרים שמפתיעים לעיתים קרובות את המבקרים כמו מרקים חלקים, מוסלינים, פסטו של חסה מים ואפילו יין חסה מים מרשים, תוצרת מקומית שהפכה לקאלט באזור.
טיול רגוע והלא-מסודר במסלולי־הטיול הרגילים רק שעה מפריז, ויציאה מקורית כדי לגלות מחדש את Essonne בצורה אחרת!
אזור פריז דרך המטבח המקומי: גלו את המנות הקולינריות המיוחדות של איל-דה-פראנס
אתם חושבים שאתם מכירים את אזור פריז כמו את כף ידכם, אבל האם אתם מכירים היטב את האזור? צאו ללא דיחוי לגלות את המטעמים הקולינריים של איל-דה-פראנס! [קרא עוד]
מקום
וילה קרסונייה פול
17 Rue de Courcelles
91660 Mereville
אתר רשמי
cresson-mereville.com
אזור פריז דרך המטבח המקומי: גלו את המנות הקולינריות המיוחדות של איל-דה-פראנס
