כובעי צמר על הראש ונעלי עבודה על הרגליים, הקטיפות מאזור איל-דה-פרה בחורף אינן פני הדברים כמו ביוני או בספטמבר. השדות הפתוחים לאיסוף עצמי נעשים נדירים יותר וחלק מהחקלאות סוגרות לחלוטין את השדות שלהן במהלךהעונה הקרירה.
אלו שממשיכות בקצירתן, הסל מעניק בעיקר מקום מרכזי לירקות החורף שמסוגלים לעמוד בטמפרטורות נמוכות. כרישה, כרוב וסלק מחליפות כך fraises, עגבניות וקישואים, כשההיצע משתנה מאוד בהתאם למזג האוויר ולחקלאים.
הגן הירקות לא נעלם עם הקיפאון הראשון. בין המוכרים והבולטים, הכרישה חוצה את העונה הקרה והופכת לחלק מהירקות הסמליים של החורף. הקייל נוכח מהאוקטובר ועד מרץ, בעוד שהסלק נשאר ירק עונתי עד לפתיחת האביב.
בהתאם לגידולים ולתנאי מזג האוויר, החלקות עלולות להציע לנו כמה הפתעות נעימות:
לגבי הפירות הסיפור משתנה. תפוחים ואגסים קשורים עדיין לסלי החורף, אך זה לא אומר בהכרח שהם עדיין על העצים. התפוחים המאוחרים ביותר נקטפים עד נובמבר וסוגי ה'שמירה', שנקטפים בעיקר בספטמבר ואוקטובר, יכולים להיאכל במהלך החורף.
אותו הממצא לגבי חלק מהאגסים החורפיים, כגון ההקונפרנס או פאס-קרסאן: הם יכולים להישמר חודשים רבים לאחר הקטיף. בחווה באזור פריז והסביבה, כך יתכן שאפשר יהיה לקנות מהמשק או מהחנות, בלי שאפשר יהיה לאסוף אותן בעצמם מהפרדס בינואר או בפברואר. כדי ליהנות מחוויה אמיתית של קטיף עצמי בחורף, ההיצע הפרי נראה כך מצומצם הרבה יותר מאשר באביב, בקיץ או בסתיו.
עשבי התבלין מחליקים גם הם מעט כשמדחום יורד. מספר מינים עמידים יכולים להישאר בגנים או תחת הגנה, אך הזמינות שלהם לקטיף עצמי תלויה לחלוטין בטיפול בגינה. הפטרוזיליה היא בין העשבים שיכולים לעמוד בטמפרטורות קרירות, בעוד שצמחים רגישים יותר נסוגים עד שובם של ימי השמש והחום.
החורף דורש בסופו של דבר קצת יותר תכנון למי שמתכנן cueillette en Île-de-France. נזכיר שהמוצרים המוצגים משתנים לפי העונה והחקלאות, ואנו ממליצים לעיין במידע שמפורסם על ידי כל משק לפני הביקור. גם שעות הפעילות צריכים להיבדק: בין סגירה עונתית, חלקות זמניות שאינן נגישות, לקציר שלא נותר ממנו דבר, עדיף לדעת מראש מה צפוי בשדות לפני שאתם חובשים את המגפיים.
קטיפות בפריז-איל-דה-פרנס: היכן ללקט בעצמכם פירות, ירקות ופרחים
ומה אם נוכל לנצל את שובו של מזג האוויר הנעים כדי לאסוף בעצמנו פירות, ירקות ופרחים במקומות הקטיף שבאיל-דה-פרה? [קרא עוד]
בפריז ובאיל-דה-פרנס, החוות העירוניות והגינות השיתופיות מסקרנות את תושבי העיר שמחפשים טבע, שיתוף וחוויות אותנטיות. על גגות העיר, בין אתר נטוש שהוסב ובין גינה חבויה בין שני בניינים, מרחבים ירוקים אלה מציעים הפסקה כפרית אמיתית. בתוכנית: סדנאות גינון, מסעות לימודיים, רגעים משפחתיים והיכרות עם החקלאות העירונית! [קרא עוד]
קטיפות בפריז-איל-דה-פרנס: היכן ללקט בעצמכם פירות, ירקות ופרחים
גינות ירק ובתי חקלאות עירוניים בפריז ובאיל-דה-פרנס, עם סדנאות והפעלות בעיר
