אילו פירות, ירקות ועשבים כדאי לאסוף בקטיפות של איל-דה-פרנס, האביב הזה?

תותים אדומים במיוחד, אספרגוס, אפונים צעירים והעשבים הארומטיים הראשונים — האביב מחזיר לשדות את הצבע. הנה מה שניתן לאסוף בעצמכם בקציר של איל-דה-פרנס, לאורך השבועות.

עם שובם של הימים היפים, הַקטיפות באזור Île-de-France חוזרות לפעול בהדרגה. מה Val-d’Oise ועד Yvelines, דרך Seine-et-Marne ו-Essonne, מספר חוות מאפשרות למלא את הסל שלך ישירות בשדות ובגינות-הירקות.

דרך להנות פירות וירקות של העונה, תוך כדי זיכרון שהלוח הזמנים מאוד תלוי במזג האוויר ובבשילות של התוצרת. מוצרים מקומיים זמינים יכולים להשתנות במהירות מאיסוף אחד למשנהו!

פירות האביב שכדאי לקצור

בחלק המתוק של החוויה הקולינרית, בדרך כלל יש להמתין מספר שבועות עד שהשדות באמת יתמלאו. ההרובארב היא בין המוצרים השייכים ל האביב, בעוד שהתותים הופכים לאחד מכוכבי הענק של קטיפות איל-דה-פרנס לקראת החודשים מאי ויוני. חלק מהמשקים ב-איל-דה-פרנס אכן מתמחים בייצורם!

לפי השנה, הזנים שניטעו והחוות בהן, אפשר גם למצוא את הבאים:

רוברב : בעיקר מאפריל עד יוני
תותים : בדרך כלל מאי עד יוני, ובמקרים מסוימים גם אחרי כן בהתאם לזנים
דובדבנים : מהשיא של האביב בכרמים שמציעים אותם
פטל : ראשית העונה לקראת הקיץ

צנוניות, אספרגוס, סלטים — הירקות תופסים שוב את הבמה

סלי האביב מתמלאים בעיקר מהגינה. האספרגוס הם מהפריטים הסמליים של התקופה הזו, העונה שלהם נמשכת רק מספר שבועות. איל-דה-פרנס מחזיקה מסורת מיוחדת סביב האספרגוס ארג’נטואיי.

עם התקדמות האביב, הקצירות מהאזור איל-דה-פרנס יכולות להציע סלטים, אספרגוסים, תפוחי אדמה, ארטישוקים, סלקים, רדיסים ולפתים. הקישואים מתחילים גם להופיע כאשר הטמפרטורות עולות. לכן נוכל לעקוב במיוחד:

צנון : בתחילת האביב
סלטים : לאורך כל העונה לפי הנטיעות
אספרגוס : בעיקר מאפריל עד יוני
צנונים : באביב
סלקים : באביב לפי הגידולים
אפונים קטנים : בעיקר במאי וביוני
תפוחי אדמה חדשים : לקראת סוף האביב
קישואים : הקציר הראשון לקראת הקיץ

ומה לגבי עשבי התיבול הארומטיים?

העשבים הארומטיים משלימים בהדרגה את סל הקניות כשמזג האוויר נעים יותר. בהתאם לחלקות הגידול, המבקרים יכולים למצוא פטרוזיליה, עירית, נענע וגם מינים נוספים של צמחי תבלין שבתנאי ההיצע שלהם תלוי בין משק למשק. לפני שמוציאים את הסלים, עדיף לבדוק את התוצרת שמוכרזת באותו יום על ידי הקטיף שנבחר!

נזכיר כי המוצרים הזמינים משתנים בהתאם לעונה ולעבודה בחווה. אזהרה שימושית במיוחד בprintemps, כאשר מספר ימים של שמש, גשם או קור יכולים להקדים או לעכב את הקצירה. קטיף מוצלחcueillette!

קטיפות בפריז-איל-דה-פרנס: היכן ללקט בעצמכם פירות, ירקות ופרחים
ומה אם נוכל לנצל את שובו של מזג האוויר הנעים כדי לאסוף בעצמנו פירות, ירקות ופרחים במקומות הקטיף שבאיל-דה-פרה? [קרא עוד]

גינות ירק ובתי חקלאות עירוניים בפריז ובאיל-דה-פרנס, עם סדנאות והפעלות בעיר
בפריז ובאיל-דה-פרנס, החוות העירוניות והגינות השיתופיות מסקרנות את תושבי העיר שמחפשים טבע, שיתוף וחוויות אותנטיות. על גגות העיר, בין אתר נטוש שהוסב ובין גינה חבויה בין שני בניינים, מרחבים ירוקים אלה מציעים הפסקה כפרית אמיתית. בתוכנית: סדנאות גינון, מסעות לימודיים, רגעים משפחתיים והיכרות עם החקלאות העירונית! [קרא עוד]