מבחינה קולינרית, פריז היא צומת טעמים. כאן נפגשות מטבחים מכל קצוות תבל, כמו גם מנות אזוריות צרפתיות. אז אם אתם רוצים לחוות את הקסם של ההרים, ישנם מקומות חמימים שמביאים את אוברן אליכם. זהו המקרה של Plomb du Cantal, מוסד אמיתי בפריז שמחכה לכם בשלושה סניפים: אחד ליד Grands Boulevards, ושניים אחרים ברובע Montparnasse.
כאן תוכלו למצוא את הקסם של בית קפה פריזאי טיפוסי ואת החמימות הידידותית של בקתה בהרים. האווירה המסורתית הזו מזכירה חזרה למקורות באמצעות הערכים הבטוחים של מטבח מסורתי טוב. כאן תוכלו ליהנות ממנות נדיבות וממחירים משתלמים. בתפריט תמצאו אליגוט וטרופאדה תוצרת בית, המוגשים עם נתח בשר לבחירתכם או מנות מיוחדות אחרות, כמו כרוב ממולא בסגנון אבריון או טריפוס.
אליגוט, המנה המושלמת להתמודדות עם הקור בבירה, היא מנת דגל מאובראק המורכבת מפירה תפוחי אדמה, גבינת טום טרייה, שמנת ושום, ומרקמה הקרמי והנמס בפה ימשוך את חובבי הגבינה המותכת. הטרופאד, לעומת זאת, מגיע מהרי קנטל ומרקמו סמיך יותר מזה של האליגוט, עם תפוחי אדמה פרוסים ומטוגנים המלווים בגבינה לא מיושנת (גבינת טום טרייה, קנטל או סאלרס, בהתאם למתכון).
בשני המקרים, המנות המיוחדות מוגשות ברגע האחרון, היישר מהסיר, כדי ללוות את מנת הבשר שבחרתם. אנחנו התאהבנו בבשר ברווז (400 גרם) ובצלעות בקר (250 גרם), שהוכנו במידת עשייה מדויקת. אנו צופים במופע הקולינרי המרהיב של הגשת האליגוט, שנוזל מהסיר הנחושת ומכסה בנדיבות מחצית מהצלחת שלנו, ומדגים כבר בהתחלה את המרקם המשיי שאנו עומדים לטעום. אנו מוכנים לארוחה המסורתית הזו, שגורמת לנו להרגיש כמו בבית. כמעט מצפים לראות מבעד לחלון את הרי אוברן.
קשה שלא להרגיש שבע אחרי המנות העשירות האלה. ובכל זאת, מונעים על ידי תאוות האכילה, ייתכן שתתפתו לקינוח. כמו בשאר התפריט, גם כאן מככבים קינוחים מסורתיים תוצרת בית, כמו איי פלוטנט, שנמצא פחות ופחות בתפריטי הבראסריז הפריזאיים. אבל שימו לב, כאן הקינוח מוגש בגרסה XXL עם ביצים מוקצפות על גבי קרם אנגליז עם כמה טיפות קרמל מעל. ייתכן שתתקשו לסיים את המנה, ולכן כדאי להתכונן לכך!
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 07:00 יש ל 00:00
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 07:00 יש ל 00:00
יום שבת :
שֶׁל 07:00 יש ל 00:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 07:00 יש ל 00:00
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 07:00 יש ל 00:00
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 07:00 יש ל 00:00
יום רביעי :
שֶׁל 07:00 יש ל 00:00
מקומות
העופרת של קנטל - עליצות
3, rue de la Gaité
75014 Paris 14
חישוב מסלול
נְגִישׁוּת
Le Plomb du Cantal - Grands Boulevards
4 Boulevard Saint Denis
75010 Paris 10
חישוב מסלול
גִישָׁה
מטרו Strasbourg Saint-Denis (קווים 8 ו-9)
העופרת של קנטל - ז'וליבה
5 Rue du Maine
75014 Paris 14
חישוב מסלול
נְגִישׁוּת
גִישָׁה
מטרו Edgar Quinet (קו 4)
מחירים
Desserts : €6.3 - €8.3
Menu enfant : €9.5
Plats avec truffade ou aligot : €19.7 - €29.5
אתר רשמי
www.leplombducantal.fr
