דיסנילנד פריז: בדקנו את המסעדה החדשה של ז'אן אימבר במלון האיקוני של הפארק

ז'אן אימבר מגשים חלום ילדות עם La Forêt Secrète, המסעדה הגסטרונומית הראשונה שלו בלב מלון דיסנילנד. בתפריט: תפאורה קסומה ומטבח יוקרתי בהשראת הקלאסיקות של דיסני, שנועד לאניני טעם ולחובבי הקסם של דיסני, קטנים כגדולים!

הקסם מתחיל... בצלחת! דיסנילנד פריז פותחת מסעדה חדשה וייחודית, ולא סתם מסעדה: La Forêt Secrète par Jean Imbert, הממוקמת בלב מלון דיסנילנד. מסעדה קסומה, שבה השף הנוסטלגי ביותר בדורו מחדש את המטבח הצרפתי עם נגיעה של קסם, בהשראת הקלאסיקות היפות ביותר של דיסני.

ז'אן אימבר, לשעבר שף בכיר, שף של Plaza Athénée ושל Monsieur Dior ב-30 Montaigne, מגשים כאן חלום ילדות עם פתיחת המסעדה הראשונה שלו בממלכת דיסנילנד פריז. תפאורה קסומה, מנות שמספרות סיפורים ונוף עוצר נשימה של הטירה... הבטחה לחוויה קסומה, מהמתאבן הראשון ועד הכף האחרון. מסגרת מתוך אגדה ממוקם בקומה השלישית של מלון דיסנילנד, המסעדה הזו עם 55 מקומות ישיבה נותנת תחושה של כניסה ליער קסום. ספות מרופדות בעלים, וילונות בצבע ירוק עמוק ונרות מרצדים... האווירה היא אינטימית, כמו סוד שמור היטב.

במרכז, נברשת זכוכית מוראנו מלכותית מתנשאת מעל שולחן האורחים, מתנשאת כצמח מטפס זוהר המאוכלס בפרחים וציפורים מזכוכית מנופחת, המשתקפים בתקרת מראה. הטבע חזר לתפוס את מקומו... עם נגיעה של יוקרה! ברקע, ציור קיר ידני מתאר יער מסתורי שבו כמעט אפשר לצפות לראות צבי או פיה סנדקית.

על מפות לבנות וטהורות, כלי האוכל עם הדפסי הצמחים של Maison Bernardaud, כלי הכסף המנצנצים עם חריטות Christofle והתפריט המוצג בספר אלגנטי של שלגיה עם כריכה יפה, יוצרים את התפאורה לארוחת ערב גסטרונומית קסומה. תפריט מכוכב שמקדיש מקום של כבוד לזיכרונות ילדות החל מה-7 במרץ 2025, המסעדה תארח את האורחים בכל ערב מיום רביעי עד יום ראשון, בתיאום מראש - כולל מי שאינם מבקרים בפארק השעשועים. ניתן לבחור בין שתי אפשרויות: תפריט גילוי בן שלוש מנות במחיר 140 אירו ותפריט טעימות בן חמש מנות במחיר 200 אירו, עם תפריט ילדים לגילאי 3 עד 11 במחיר 70 אירו (משקאות כלולים).

אמנם מדובר בתקציב לא מבוטל, אך זו חוויה יוקרתית ששווה את ההשקעה. מסעדת " " נועדה לאניני טעם המחפשים חוויה קולינרית יוצאת דופן, כמו גם לאוהדי דיסני המעוניינים להאריך את הקסם בצלחת. כאן, כל מנה היא מחווה לקלאסיקות של האולפן, המוגשת בגרסה יוקרתית על ידי ז'אן אימברט והשף הראשי מוסא קונאטה. מסע קולינרי, שבו המטבח הצרפתי המסורתי מתמזג עם עולמו של דיסני, עם טוויסט גסטרונומי, זרועי קסם ונוסטלגיה.

מהמנות הראשונות בתפריט בן 5 המנות, הטון נקבע עם מתאבן בהשראת הסרט "למעלה": בריוש עם זעפרן, טימין ולימון, המונח כמו בית קטן, מלווה בכדורי תבלינים צבעוניים מתוקים/מלוחים - מחית גרגיר נחלים, ג'ל סלק, מחית כרוב אדום עם גרגרי טימוט, ג'ל לימון וחומץ בלסמי - המזכירים את הבלונים הצפים של קארל וראסל. התחלה משעשעת ודי מאופקת.

בגזרת המנות הראשונות, Sous l’Océan צולל ישירות את חובביה- -פירות ים לעולמה של בת הים הקטנה עם תערובת צבעונית ומלוחה של לובסטרים מבושלים, פירות ים בסגנון מרינייר, ג'לי ים וקוויאר אימפריאלי מסולוני, בליווי עוגת ספוג עם אצות ושבבי אלמוגים. כרטיס בכיוון אחד לאטלנטיקה!

המנות העיקריות, לעומת זאת, מציגות גרסה מחודשת ומלאת הומור לקלאסיקות הגדולות. הרטטוי של רמי מחזיר אותנו למטבחי גוסטו עם רוטב עגבניות עז, בלסמי לבן ומשחק מרקמים סביב קישואים ובצל. מנה פשוטה ומנחמת, עם נגיעה מתוקה-מלוחה. המנה האהובה עלינו, גם אם המראה החזותי היה יכול להיות קצת יותר קסום.

עוד תחנה קולינרית, Les Spaghetti de Tony et Joe, הממציאה מחדש את ארוחת הערב המפורסמת לאור נרות תחת כיפת השמיים בסרט "היפה והכלב". כאן אין קציצות, אלא הגשה מפתיעה: הספגטי מגולגל כמו רול סביבי עגל קונפי נמס, מצופה ברוטב עגל ועגבניות ומועשר באמולסיית גבינת קומטה. מנה נדיבה וטעימה, אם כי מעט מלוחה לטעמנו. מנות יפות שבהן ההשראה מהסרט המצויר קופצת לעין, מתכונים מסורתיים (רמז לסבתו של השף) משודרגים לגרסה גסטרונומית... הבטחה קולינרית יפהפייה שעשויה להביא את הקסם לשיאו.

סיום ראוי לסרטי דיסני הטובים ביותר וכדי לסיים את ההרפתקה הזו בטעם טוב, ז'אן אימברט והקונדיטור שלו, אקסל מישנאו, מוסיפים נגיעה קסומה אחרונה למבחר קינוחים גורמה.

הכי קסום? טרומפ-ל'איל בשם La Pomme Ensorcelée, בהשראת שלגיה. מתחת לציפוי השוקולד הלבן הפריך והקראנצ'י מסתתרים מוס בזיליקום, קוביות תפוח גרני סמית וליבת לימון קוויאר, והכל מלווה בענפי שוקולד Dulcey עדינים. קסם קל, רענן ומושלם, שאפשר ליהנות ממנו ללא חשש.

למי שמעדיף קינוחים נוסטלגיים, יש את עוגת אורורה. בהשראת עוגת יום ההולדת הביתית (והלא מושלמת) של שלוש הפיות הטובות מ "היפהפייה הנרדמת", גרסה זו משלבת מוס וניל קרמי, קונפיט אוכמניות ואמולסיית אוכמניות חמצמצה, עם מטאטא משוקולד לבן כקריצה. מראה נאמן למקור, בגודל XS... הקינוח האהוב על שולחננו! לבסוף, ההרפתקנים יוכלו להתפתות ל-Le Sable de l’Arche Perdue, מחווה לאינדיאנה ג'ונס, שבו לימון קונפי רוקד עם תערובת נמסה של גלידה ומוס וניל, והכל מעוטר בקראמבל שקדים ומצופה בקרמל נוזלי. אוצר מתוק ללא קישוטים, שיש לטעום בלי לחץ.

הילדים הקטנים יותר יוכלו ליהנות מתפריט ילדים משלהם, הכולל ביצה עם מיונז כמנה ראשונה, קורדון בלו עם פירה תפוחי אדמה כמנה עיקרית, וקינוח לבחירה בין סלט פירות מעוטר בשבבי מיקי מאוס פריכים או עוגיותמ"אליס בארץ הפלאות", המוגשות בקופסת זכוכית. ארוחת ערב קסומה הפתוחה לכולם (ללא צורך בכרטיס כניסה!) בזוג, עם המשפחה או עם חברים, La Forêt Secrète מזמין אתכם לרגע קסום בלב מלון דיסנילנד. והאם המסגרת קוסמת, גולת הכותרת של המופע מתרחשת עם רדת החשיכה: מאחורי החלונות הגדולים, טירת היפיפייה הנרדמת מוארת והשמיים מתפוצצים בזיקוקים. ארוחת ערב תחת הכוכבים... במובן המילולי של המילה.