לכיוון השכונה Montorgueil, בהרובע השני של פריס, שם השף הבלגי Mallory Gabsi (התגלה ב-Top Chef ב-2020) הקים קיוסק אוכל רחוב כולו מוקדש לצ'יפס הבלגי. ביום שבת הזה נלך לבדוק את המקום לקראת ההשקה, ובמיוחד מכיוון שהמאה הראשונים זכאים לקבל קונוס צ'יפס חינם! המקום ייפתח בשעה 12:00 בצהריים.
פתחנו את הדלת ברחוב 6 rue des Petits Carreaux כדי לטעום את ה-fritkot מהדור הבא, והנה מה שראינו: קונוס חם שמעליו הרוטב שלו, שפע של מיונזים ביתיים, ומיטרייללטה שלא מתכוונת לחבר בין כל הטעמים.
למי שעוקבים אחרי השף, זו לא הפעם הראשונה בפריז. אחרי ספינת-מסעדה צפה זמנית ב-2020 ואחר כך את ה־140° הראשון שנפתח בבריסל ב-2021, Mallory Gabsi (כמו כן כוכב מישלן למסעדה בשכונת ה-17 בפריז) חוזר כאן עם מטבח יותר עממי, מבלי להפר את הדיוק.
שם המקום אינו מקרי. 140° היא הטמפרטורה האידיאלית להתחלת הטיגון הראשון של הצ'יפס, לא מעל ואפילו לא מתחת לדרגה אחת. אובססיה שנולדה במהלך Top Chef, כאשר השף כריסטוף הארדיוקסט מזכיר לו שיש לשאוף ל-140 ולא ל-130 מעלות. מבחינת העיצוב, הצמד אמה קולֶה ותומאס דייטרט מחדש את הדוכן הבלגי בטעם מודרני: חיפויי חרסינה מבריקים, פורמיקה, ריבועים צבעוניים בסגנון שנות ה-60 ובבר רחב מעוטר באמייל צהוב שמופנה לכיוון הטיגון, הלב הפועם האמתי של המקום.
כאן, הfrite נחשבת ברצינות רבה. טריות, מקולפות וחתוכות במקום מתוך תפוחי אדמה Agria מהאזור Hauts-de-France, הן עוברות טיגון ראשון ב-140 מעלות לפני שמגיעות לזהבה נהדרת, פריכות מבחוץ ורכות בפנים (המחיר נע בין 4,20€ ל-7,70€ לפי הגודל, מוגשות לבחירה עם מלח דק יודי או מלח ביתי מפתיע עם שרימוני ים אפורים). אהבנו אותן, נדיבות בקונוס שלהן עם הרוטב שמונח מעליהן – השילוב המושלם לקחת הביתה.
ולמי שאוהב צ'יפס טוב, אין דבר בלי הרוטב, והבית כאן מציע קולקציה ביתית במחיר 1,10€: מיונז קלאסי, מיונז ל-140°, גרסת טרוף או שום, קטשופ, אנדאלוס, אלג'יריינית, סמוראי או צ'ילי גארлик. המיונז מרגיש כמו מיונז אמיתי, ואילו סמוראי וצ'ילי גארлик, חריפים במיוחד, באמת עושים את ההבדל מהשגרה.
בתפריט הא-לה-קארט תמצאו גם את כל הקלאסיקות מהדוכן הצ'יפס, שנאכלים בעמידה סביב קונוס צ'יפס חם:
מצד הבורגר (בורגר), נקרענו לבשר כל כך רך שנמס בפה — נוטף בשפע, אולי בזכות החום הכבד של היום. האוכל המעצבן ביותר, אלו הרעבים הגדולים, ייתפתו למיטראלטה XXL, מלא עד הקצה. ואילו אוהבי התחושות ימצאו את השוס בציפוקים: צ'יפס גדול מיוחד בשם לה מוסקוביטה (קaviar מיובש, ביצי קרפיון, שמנת חמוצה, קליפות לימון מגורדות) שמציג טעם חגיגי לחלוטין.




היעד הקולינרי הזה פתוח כל יום, מהשעה 12:00 עד 22:00 מימי ראשון עד חמישי ובימי שישי ושבת עד 23:00.
לרעבים בכל סדר גודל, הנה מקום חדש לstreet food שמספק טון חד. נגיע כדי ליהנות מהידע של שף כוכב בגרסת קורנֶט נינוחה — ביד אחת, לבד, עם חברים או אחרי מסע קניות במונטורייל. החיסרון היחידי: בהתחשב בהתלהבות של הימים הראשונים, עדיף לצאת עם קצת סבלנות בשעות העומס, כי המקום קומפקטי.
להמשך הסיבוב בין השולחות של Top Chef, הציצו בCramat', המסעדה הארעי של Alexy, שנבדקה לנו בפתיחת שערי פריז. לא רחוק מכן, גם מסעדת הוגו ריבוליה ואיביין בשם Groot תופסת מקום. ואם תרצו לחשוף את הצד האחר של השף, השולחן הקולינרי הכוכבי בכיכר ה-17 שנסקר גם כן, בהחלט שווה ביקור. כל הפרטים ותפריט מלא נמצאים באתר האתר הרשמי של 140°.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
שֶׁל 27 ביוני 2026 בְּ 31 בדצמבר 2029
מקום
140° פריטקוט בלגי מאת מאלורי גבסי
6 Rue des Petits Carreaux
75002 Paris 2
חישוב מסלול
מחירים
frites pour les 100 premiers clients : חינם
Frites : €4.2 - €7.7
saucisses et poulycroc : €6 - €7
Burger : €10 - €13
Mitraillette : €16.5















































