83 Le Café: הכתובת הסודית של סותבי'ס לארוחת צהריים ברובע ה-8

רוצים הפסקה אלגנטית ודיסקרטית בלב הרובע ה-8? במרחק כמה צעדים מרחוב Faubourg-Saint-Honoré,Sotheby’s Paris חושפת כתובת גסטרונומית מפתיעה בלב הגלריות שלה: 83 Le Café. מקום שנועד להציע הפסקה אלגנטית ודיסקרטית למבקרים ולמבקרים הקבועים בשכונה. בין יוקרה, תרבות ואמנות קולינרית, בית הקפה-מסעדה הזה, הפתוח בכל יום בצהריים (ובסופי שבוע במהלך אירועי אופנה ותרבות שונים בפריז), מציע חוויה מרגיעה, אידיאלית להפוגה מעודנת או לרגע של רגיעה בין שתי תערוכות.

החל מהשעה 10:00, 83 Le Café מקבל את פני המבקרים עם תפריט ארוחת בוקר המוגש עד 11:30. שירות הצהריים נמשך בין 12:00 ל-14:00 עם תפריט קצר ומקפיד, המציע מוצרים מקומיים ועונתיים. אחר הצהריים, המקום הופך למקום בילוי קולינרי עם חטיפים משובחים, שעת תה המוגשת בין 15:00 ל-17:30, ומבחר רחב של משקאות חמים וקרים המלווים את כל שעות היום. הרעיון העומד מאחורי המסעדה: להציע חוויה קולינרית מעודנת בלב התערוכות המוצגות במקום.

מטבח מעודן בהשראת המסעדות המובילות

גאטן טיבר, בוגרבית הספר Ferrandi, שעבד בעבר במ לונות Ritz ו-George V, מציע מטבח צנוע ועכשווי, המלא בהתייחסויות למסורת הצרפתית. כל מנה היא גרסה מחודשת לקלאסיקה קולינרית, המוגשת בדייקנות ובקפדנות. אין כאן שום דבר ראוותני, אלא ביצוע קפדני שמדגיש את המרכיבים, תמיד בהתאם לעונות השנה ולתוצרת הצרפתית. בתפריט תמצאו מגוון מנות עם עגבניות, סרטנים מלכותיים, סלמון במיסו או חצילים בגריל.

בצד המתוק, הקונדיטורית אמה טולאדה, גם היא בוגרת Ferrandi שעברה ב-Le Cinq וב-Cheval Blanc Paris, מדמיינת קינוחים כיצירות אמנות, כמו ה-Saint-Honoré המוצע בתפריט, קינוח הדגל של המקום. הקינוחים מתחדשים בקביעות ביצירות חדשות, בהתאם לאירועים המתקיימים, כמו ה"קוביה הכחולה", קינוח שנוצר לתערוכה שאצר פייר הארדי. יצירות זמניות שמזמינות אתכם לחזור כדי לגלות אותן (במקרה זה, עד ה-25 בנובמבר 2025 עבור הקוביה המדוברת, אבל אתם מקבלים מושג על מה שהקונדיטורית יכולה להציע לתערוכות או למכירות אירועים, באופן כללי).

בין מכירה למכירה או בביקור חופשי, המטעמים הללו הופכים לשותפים המושלמים לאחר צהריים נעים בלב האחוזה. ולשעת התה, תנו מקום לפבלובה עם תותים, רולדת קפה או טארטלטה עם פטל, רק כדי להזכיר כמה.

חוויה תרבותית וקולינרית שלמה

83 הקפה הוא לא רק מסעדה. זהו גם מקום לשיתוף, שבו מתקיימים באופן קבוע סדנאות בישול וטעימות יין, המהווים המשך למכירות הפומביות או לתערוכות המתקיימות במקום. האם אתם חובבי אמנות עכשווית, סקרנים לגבי עיצוב, מתעניינים בתכשיטים יוקרתיים או בהיסטוריה של אמנות השולחן? המקום הזה נועד לספק את תיאבונכם האסתטי, כמו גם את חיככם.

אך שימו לב: אם אתם מחפשים ביסטרו תוסס, אווירה רועשת או ארוחה מהירה, המקום הזה כנראה לא מתאים לכם. כאן, הכל מזמין להתבוננות ולהאטה: בועה של רוגע, אידיאלית לארוחת צהריים עסקית שקטה, לרגע אינטימי זוגי או לשעת תה אלגנטית בין חובבי אמנות.

• קרא גם
• ההצעות המשתלמות השבועיות מה-20 עד ה-26 באפריל 2026 בפריז ובאיל־דה־פרה

מטבח שזכינו לגלות במהלך ארוחת צהריים. הארוחה החלה עם מתאבן, אריח פריך מתירס פופקורן ושאלוט, והכל זרוע אבקת פופקורן. התחלה עדינה ואלגנטית. הערה קטנה: קיבלנו גרסה ללא שאלוטס, מכיוון שאנחנו אלרגיים, אך התוצאה זהה לאחר השוואה. בהמשך, טאטאקי טונה עם שומשום, רוטב חלפיניו ושומר פריך, עדין לא פחות. שתי חתיכות קטנות של דג רך במידה הנכונה... ציון לשבח לשומר, שהושלם בצורה מושלמת על ידי התפוח גרני, שמאזן את הטעם והמרירות (אך משאיר מעט ממנה) של השומר, אשר מצידו מאזן את המתיקות של התפוח. בקיצור, שילוב מושכל של טעמים.

למנה העיקרית, התפתנו לנסות את צדפות סן-ז'אק, תפוחי אדמה קטנים צלויים וחמאה לבנה מעושנת. מנה שעלולה להיראות עמוסה למדי, ביחס למרכיבים המוצגים בה, אך הכל משתלב בצורה עדינה מאוד, ויוצר מנה מעודנת, מעט מלוחה ונמסה בפה. אנחנו אוהבים את תפוחי האדמה הקטנים עם ביצי לום, המוסיפות טעם מלוח למתיקות תפוחי האדמה, והכל יחד מעניק למנה כולה טעם מיוחד.

ולקינוח, Saint-Honoré, בגרסה מעט מחודשת של הקונדיטורית אמה טולדה. הצעה נועזת אך מוצלחת, שכן בסיס הבצק עלים הוחלף כאן בבסיס טארט בצק עלים בסגנון דקל. טוויסט מתוק ומסקרן, אך נוסטלגי ומפנק במיוחד. והקרם Chiboust הוא חלק ועשיר בטעם. בקיצור, ארוחת צהריים בעלת עדינות נדירה, שכדאי לגלות אותה כשתעברו בשכונה.

טבילה ביופי, בכל הרמות

ביקור ב-83 Le Café הוא חוויה שלמה בתוך עולמו של סותבי'ס פריז, שבו המצוינות הקולינרית מהדהדת את העושר של היצירות המוצגות. בין אם אתם מבקרים בשכונה לצורך מכירה פומבית, ובין אם אתם סקרנים לגלות מסעדה דיסקרטית ומעודנת במקום יוצא דופן, בית הקפה הזה, השוכן בלב בית אייקוני, מבטיח חוויה בלתי נשכחת. שימו לב שניתן לקחת את המאפים בטייק אווי, בהזמנה מראש באתר המסעדה (או ב-ZenChef).

83 Le Café, הנגיש לאורך כל השבוע, בכל שעות היממה בהתאם לתפריטים המוצעים, מתבלט כיעד ייחודי בנוף הפריזאי, המשלב בין אמנות לקולינריה.

דף זה עשוי להכיל רכיבים שנתמכים על ידי בינה מלאכותית, מידע נוסף כאן.'