Vignes en Ville הוא בראש ובראשונהסיפורם של חבורת חברים שניצלו את השנה האחרונה כדי לטייל בין הכרמים, האחוזות והטירות של צרפת במטרה למצוא יינות משובחים להביא לפריז. עם מזוודות מלאות ביינות משובחים, הם הקימו ברחוב Poissonnière את המרתף היינות האקולוגי שלהם.
כן, Vignes en Ville חושף קונספט שעדיין לא מוכר בפריז: יין בתפזורת! נסביר לכם. בדומה לבירות מהחבית, מרתף היינות החדשני הזה מציע לחובבי היין האדום, הלבן וגם הרוזה, יינות שנמזגים ישירות מהחביות.
בין היינות הטובים ששתנו, נציין את Gamay du Château de Champ-Renard (7 אירו לכוס, 29 אירו לבקבוק), את Rasteau du Domaine Rabasse-Charavin המעולה (7 אירו, 29 אירו), הבוז'ולה הלבן 'Le Bobo' של Château de Champ-Renard (7 אירו לכוס, 29 אירו לבקבוק), שיגרום לכם לשכוח את כל הדעות הקדומות שלכם על בוז'ולה, או יין לבן שעדיין לא מופיע בתפריט - אך צפוי להצטרף אליו בקרוב - עם טעמים הדומים לסיידר תפוחים, תענוג אמיתי.
בחביות המרשימות המכסות קיר שלם ב-Vignes en Ville, יינות ממקור קצר, המכבדים תהליכי ייצור טבעיים וקריטריונים סביבתיים ואקולוגיים. במילים אחרות, היינות כאן הם אורגניים או מגיעים מיקבים הנמצאים בתהליך של מעבר לאורגני.
בבר היין הזה, יש לכם שתי אפשרויות: לבלות ערב נעים עם חברים, לטעום את היינות הטובים של המקום, או לקחת הביתה בקבוק יין שבחרתם מראש ומילאתם בעצמכם מהחבית.
הבקבוקים אטומים בשעווה, עם פיקדון של יורו אחד; הרעיון הוא להחזיר אותם בפעם הבאה... כדי לקחת הביתה יין חדש! מחזור חיובי ואקולוגי המדגיש את המעגל הקצר, מבטל את המתווכים התעשייתיים המיותרת ומפחית את טביעת הרגל הפחמנית של הבקבוקים היפים האלה.
אם אתם בוחרים לבלות את הערב במקום, שימו לב ש-Vignes en Ville מציע מבחר נקניקים איכותיים, חזיר איטלקי עם כמהין, נקניקים מקורסיקה ופטה בקראסט של Lastre; גבינות, ביניהן Mont d'Or, שכדאי לטעום לפני תום העונה; וללוות את הכל בלחמים טעימים של Terroirs d'Avenir.
גם הטארטינים החמים והקרים ימצאו קונים; אנו ממליצים על הטוסט Vivien (16 אירו), עם גבינת Reblochon, חזיר לבן עם כמהין, אגס ואגוזים, לחלוקה בין חברים. מחירן נע בין 12 ל-16 אירו, ומחיר הנקניקים נע בין 6 ל-15 אירו, בהתאם לסוג הבשר והכמות הנבחרים; באמת אפשר ליהנות מאפריטיף טוב בלי לשבור את הכיס.
עם בעלי המקום הנעימים, האווירה הטובה גם בערבי שבוע, והקילס המשובחים, Vignes en Ville מתגלה כמקום חובה לאוהבי היין.
שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
