אתם אוהבים מקרונים? את הממתקים הקטנים האלה, שהם גם פריכים וגם נמסים בפה? אז הוציאו את הפנקס כדי לרשום את הכתובת של שתי המאפיות-קונדיטוריות האלה בוואל-ד'ואז.
מחוז סן-א-מארן ארגן, בשיתוף עם איגוד האופים של פריז רבתי, את המהדורה החדשה של תחרות המקרונים הטובים ביותר באזור אייל-דה-פראנס. ביום שלישי, 5 בנובמבר 2024, הציגו קונדיטורים רבים מהאזור את יצירותיהם במלון Château du Mée.
מאפיות-קונדיטוריות La Pelle & la Toque בסנואה ובאיסל-אדם (ואל-דו-ואז) זכו בלא פחות מארבעה פרסים בתחרות המקרון הטוב ביותר של איל-דה-פראנס 2024. היצירתיות והמומחיות שלהן מציבות אותן בראש רשימת הטעמים של השנה.
המסעדות La Pelle & la Toque, בניהולם של אנתוני ולורין רגין, זכו בשני מקומות ראשונים ובשני מקומות שלישיים. לוטפי, הקונדיטור של החנות בסנואה, זכה במדליית הזהב בקטגוריית מקרונים חדשניים עם שילוב נועז של לימון ונענע, ניחוח מאוזן בין חמיצות לרעננות. אותו קונדיטור זכה גם במדליית הארד על מקרון השוקולד שלו, שהפגין שליטה מרשימה באמנות המקרונים.
באיסל-אדם, ז'רמי זכה במקום הראשון בזכות מקרון השוקולד שלו, בחירה קלאסית אך עם טוויסט מעודן ששכנע את השופטים. אך ההפתעה של מהדורה זו הייתה היצירה הנועזת שלו עם כבד אווז ותאנים, שילוב עדין של מתיקות וטעמים גסטרונומיים, שזיכה אותו במקום השלישי בקטגוריית המקרונים החדשניים. היצירה האחרונה מציעה חוויה קולינרית מקורית, שבה העושר של כבד האווז מאוזן עם המתיקות והחמיצות הקלה של התאנים.
ההצלחה הזו מייצגת עבור שני המוסדות הרבה יותר מסתם גביע. היא מעידה על יכולתם להפתיע ולפתות קהל תובעני, תוך חיזוק המוניטין של La Pelle & la Toque כמקום המוביל למאקרונים הטובים ביותר באזור אייל-דה-פראנס. היצירות, שזכו בפרסים על הטכניקה והנועזות שלהן, מגלות שליטה המעידה על התשוקה של לוטפי וג'רמי למקצועם. צמד הכישרונות הזה מציע לגורמה של אזור פריז חוויה חושית ייחודית, שבה החדשנות מעצימה את מסורת המקרונים.
יש לציין כי המאפייה כבר זכתה בפרס הקרואסון הטוב ביותר בוואל-ד'ואז, בפרס הבגט המסורתי הטוב ביותר לשנת 2024 ובפרס הקונדיטוריה הטובה ביותר לשנת 2023. לכן, גם אם המקרונים נראים כמו הימור בטוח, אל תסתפקו רק בהם!
המאפיות של סנואה ול'איל-אדם מוסיפות עוד תואר אחד לארון התהילה שלהן עם הצעתן של מקרונים עטורי פרסים אלה. מה דעתכם לבוא ולגלות את היצירות הזוכות והמוערכות הללו? לחובבי הקונדיטוריה המחפשים חידושים ומצוינות, ביקור במקום הוא חובה כדי לגלות את פרי עמלן של המאפיות הזוכות!
למצוא את הרשימה המלאה של הזוכים
מקום
La Pelle et la Toque Sannois מאפייה וקונדיטוריה
2-4 Rue du Lieutenant Georges Keiser
95110 Sannois
גיל מומלץ
לכולם
אתר רשמי
www.facebook.com
