מלון Four Seasons Hotel George V, אחד מהארמונות הידועים ביותר בשדרת ג'ורג'-וי בפריז, זה עתה הודיע על חתימת שף חדשה במסעדה הגסטרונומית שלו. השף Bertrand Noeureuil, עטור שתי כוכבי מישלן וזוכה בתואר Talent of the Year 2026 על ידי La Liste, יפקח על L'Orangerie החל מהקיץ 2026. בתפקידו החדש, הוא יפקח גם על La Galerie, על הבר ועל ה-Room Service של המלון, בראש צוות של 40 עובדים.
נולד בטולוז, ברטרנד נואורוייל גדל בין מוצרים מהמשק המשפחתי, בין גינה, משק ובציר. זה בבית הספר המלונאי בבליאנאק שהוא מחליט להפוך את התחושה הזו לקריירה, לפני שצבר את ניסיונו הראשון במסעדה הכוכבת Ô Saveurs, סמוך לטולוז. עם התיק האדום בידו, הוא מצטרף לשורות הצוות בCheval Blanc Courchevel ואחר מכן לCheval Blanc Saint-Tropez, שם הוא עולה בסולם יחד עם השפים Yannick Alléno ו-Arnaud Donckele. בשנת 2016 הוא מונה לסגן שף של המסעדה השלושה כוכבים La Vague d'Or בסנט-טרופה.
זו מערכת יחסים אינטנסיבית של שותפות מסקרנת שמקשרות בין ברטרנד נואורייל לשף ארנו דונקלֶה. כשאחרון מכין את פתיחת Plénitude au Cheval Blanc Paris, הוא בוחר בברטרנד נואורייל כנספחו הקולינרי על-השטח, לאחר שבע שנים של שיתוף פעולה משותף. המסעדה, שממוקמת בקומה הראשונה של סמאריטיין עם נוף לגשר נוי, זוכה לשלוש כוכבי מישלן כבר בפברואר 2022. ברטרנד נואורייל שם משמש כראש שף המטבח במשך למעלה מארבע שנים, לפני שהוא מחליט, בסוף 2023, לפרוש וללכת על פי דרכו העצמאית.
הוא מגיע לבורדו ול-Observatoire du Gabriel, שם הוא שומר על כוכב המסעדה כבר עם ההגעה שלו, ואחר כך מקבל כוכב שני בתוך פחות מ-18 חודשים. שם הוא זוכה Talent de l'année 2026 על ידי La Liste, הכרה שמדגישה הן את ההתמדדות והן את הבגרות של cuisine néo-classique שמונעת על ידי הקצב של העונות ותשומת לב מעמיקה לבעלי החיים.
האורנג’רי מציע מסגרת אינטימית תחת שקיפות הגג, אל מול חצר השיש של מלון, עם רק שמונה עשרה מקומות ישיבה. זה במרחב ←המהבהב← הזה, הצומת בין הגן לחדר, שבו Bertrand Noeureuil מבקש לבטא במלואו את חזונו: לגרום להרגיש את העונה through חוויית הלקוח בכללותה, בדיוק ובכנות. לצד הראשיים Christian Le Squer (Le Cinq, שלושה כוכבי מישלן), Simone Zanoni (Le George, כוכב אחד) ו־Michael Bartocetti (שף פטיסרי), הוא יתרום לשימור השש כוכבי מישלן אותם מחזיק כיום George V.
מינוי זה מסמן תקופה חדשה עבור L'Orangeries, שבו השף הקודם אלן טאודון הצטרף למלון קריוֹן. בקרוב יקולקלו המטבח של ברטרנד נואורוייל כבר בשנת 2026. ההזמנות יימשכו ישירות באתר Four Seasons Hotel George V.
ההכרה הזו מבשרת היטב לחובבי הגסטרונומיה הפריזאית הגבוהה. הפרופיל של ברטרנד נואורייל, שקיבל את היסודות תחת הדרישה של שלוש כוכבים אצל דונקלֶה ואחר כך התנסה בעצמו בבורדו, מצליח ליצור впечатבה על מסעדה שמגיעה לעידן חדש – בין רגישות עונתית לדיוק ניאו-קלאסי. זו לשון חדשות מצוינת עבור L'Orangerie, שמקבלת שף כשהקריירה שלה נמצאת בשיאו של הרגע המאתגר והמרגש ביותר.
The input contains an empty paragraph (no French text to translate). Please provide the French content you want rewritten. Once you share the French text, I will produce a natural, idiomatic Hebrew version in a journalistically adapted style, keeping the HTML structure and tags intact.The input contains an empty paragraph (no French text to translate). Please provide the French content you want rewritten. Once you share the French text, I will produce a natural, idiomatic Hebrew version in a journalistically adapted style, keeping the HTML structure and tags intact.גם לגלות ב-Sortiraparis:
מקום
ג'ורג' החמישי
31 Avenue George V
75008 Paris 8
גִישָׁה
רכבת התחתית של ג'ורג' ה' (קו 1)
