שקד, וניל ופרלין – ה"גלטה דה רואי" של שנת 2026, של מאטייה קרליין, באוֹטֶל דה קרילון

לקראת חג ההתגלות בשנת 2026, מלון קרילון מציג בפני הקהל עוגת חג מושקעת ואלגנטית, שהוגשה על ידי השף הקונדיטור מטיו כרלין בשיתוף פעולה עם בית התכשיטים כריסטוף, בתוך קונדיטוריית באטרפליי. עוגה מתוקה ומחזירה לפעם מצ waiting לגולשים עם תערובת של שקדים, וניל, ופרלין ספצלוס.

אחרי חופשות סיום השנה, הגיע הזמן להתחיל את 2026 באירוע נוסף של טעם ושותפות, שגורם לאוהבי המתוקות לחייך: זה מגיע - האפיפניה ו הגאליות המלכים ! לרגל המאורע, הכתובות הקולינריות היפות ביותר pari מציגות לנו את הפרשנויות והעיבודים השונים של הממתק המסורתי הזה. בעוד שחלק מחפשים את הגאליה הקלאסית האהובה על מיני שכוללת שקדים, אחרים מנצלים את ההזדמנות לגלות מתכון יצירתי ומפתיע שישאיר את הקרובים המופתעים. למרבה המזל, בפריז ובכל אורך אזור השרון, שורה של אפייה ובישול מוכשרים מצליחים בכל שנה לחשוף בפנינו שלל יצירות טעימות שכל אחד יוכל למצוא גאליה לטעמו.

גם בתי המלון היוקרתיים נרתמים למשחק ולחגיגות, ובמלון רונאן דה קרוליון, המלון המיתולוגי בכיכר קונקורד, אפשר למצוא גאלטת מלכות יוצאת דופן שמציעה לנו פרשנות רעננה לחדשה של הקלאסיקה היפה של תיאורת{{!}}תאיפניות. מתייה קרליין, שף הקונדיטוריה של המלון, שמתגאה ביצירות פחות מתוקות ומהרזות המדגישות את הטעמים הטבעיים, פיתח השנה יצירה שהיא גם טעימה וגם מרגיעה, עם נגיעות שמחזירות את הזיכרונות ומיועדת לאוהבי הגאלטה עם הקרם פרנזיפן, אך גם עם טוויסט מיוחד שהופך אותה ליצירה מקורית ומפתיעה!

הגאלט של המלכים, שנוצר בשותפות עם Christofle, הספק היסטורי של מלון קרילון, מחבר בין שתי מותגים אייקוניים, נושאים שיא של אמנויות הייחודיות לחיים הצרפתיים. לרגל האירוע, הפירור והכתר הותאמו במיוחד על ידי Christofle, בעוד שהגאלט עצמה מעוטרת בדגם "מאלמזון אימפריאלי" מבית שוליית המתכות. על רקע העיצוב האלגנטי, הקרום הקרמליני והפריך חושף בהדרגה מילוי רך עם ניחוח ילדות מתוק, המעורבב בעדינות עם תמצית ווניל מאדגשעק. זהו רגע שמביא לסלידה כואה בין מעריצי הגאלט הקלאסי שמעדיפים את פרגמיין השקדים, לבין מי שמחפשים יצירה מחודשת ומעוררת חושים.

וזה עוד לא הספיק! השף מטיו קרלין יודע להותיר חותם על כל יצירה באופיו הילדותי, תוך הוספת נגיעה של רטרו. כך נוצר הצנצנת של פרלינה עם שקדים וספוקולוס, שמלווה את העוגת המלך האלגנטית. המרקם הקרמי מאפשר לכל אחד לכסות בקלות את חלקו ולהנות מהעוגה בהתאם לרצונו. רוך, אנרגיה וחמימות — הנה היא, ההרגשה המושלמת של החג.

בזכות עוגת הפרנץ׳ המקורית הזו, השף הקונדיטור מתיו קרלין מצליח כמו בשנה שעברה להתרגם אתגר של יצירת מתכון חדשני שהטעמים שלו נגישים לכולם, קטנים כגדולים, וכך יוצרת יצירה המתחברת בין דורות. המחיר הוא 70 אירו לגרסה ל-6/8 אנשים הכוללת את הצנצנת פרלינה. הזמנתה המקדימה זמינה מיום שני, 8 בדצמבר, בחנות האון-ליין של Butterfly Pâtisserie. ניתן לאסוף את העוגה דרך תהליך של קנייה במקוון וקבלת ההזמנה בטבעות ״קנה והגש״ בחנות ה־Butterfly Pâtisserie בין חמישי, 1 בינואר, לשבת, 31 בינואר 2026.

אגב, אם תרצו לטעום לפני שמחליטים ללכת על הגרסה הגדולה, דעו שבמרכז הקפה םגת Butterfly ניתן ליהנות מחתיכת גאלטה של מלון קרילון כל חודש ינואר.

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'