מסורת העוגת המלך חיה וקיימת בפריז, וממשיכה למשוך מבקרים בין חנויות שונות, בין ידע עתיק לקולינריה חדישה. בכל שנה, המאפיות המסורתיות כמו גם הקונדיטוריות המודרניות מציעות את הפרשנויות שלהן ליצירה הקלאסית המכילה קרם שקדים או הפרנזיפאן... ולא רק!
בסביבת בתי הקולינריה ההיסטוריים, יש שממשיכים לשמר את מתכון המסורת באופן מושלם: עלי בצק פריכים ומושחתים בחמאה, מילוי פרנזיפן נדיב, זהב מושלם על הקצפת – בלי תוספות מיותרות, אך בדיוק מושלם. הגאלטות האלו נודעות בדרך כלל בקפדנות הקפדה על טכניקות הטוורייה, איזון מושלם בין סוכר לשומן, ולעיתים מונחות בפנים שעוזרות לקשר בין ההיסטוריה של המקום ליצירה המודרנית.
הכתובות הצעירות, לא חוששות לחרוג מהקוד המקובל: בצקים מפתיעים (הפוך, בקקאו, מרבר), תוספות ריחניות (לימון, פיסטוק, לוטוס, תמצית הדרים, שומשום שחור), ואפילו אפשרויות טבעוניות או קלות יותר. מבלי להסתכן באיכות, הגלילות האופנתיות האלה מושכות קהל שמחפש ייחודיות ואמנות חדשה בעולם האפייה.
מעבר למתכון, לרוב זה הזהות של האומן שמבצבצת ומוצאת את ההבדל. הבחירה שלו בחומרים, התנועות, והקשר שלו לשכונה. מכתובות בשכונה ועד לחנויות הנחשבות ביותר, אפיפאניה 2026 היא תירוץ מצוין לגלות מחדש את האפייתיים והקונדיטורים של פריז!
גאלט דה רואה 2026: היצירות הגורמה של ארנו לארה בפריז
לקראת חג ההתגלות 2026, אמן הקונדיטוריה הצרפתי Arnaud Larher חושף את העוגה החדשה שלו, Chloé, בחנויותיו בפריז, לצד העוגות Twin ו-Larher. זמינות לאורך כל חודש ינואר. [קרא עוד]
בדקנו את הקונדיטוריה הטובה ביותר ביבלין 2025
תחרות הקונדיטוריה הטובה ביותר של יבלין 2025 התקיימה בספטמבר, והמאפייה והקונדיטוריה Haelewyn זכתה להצלחה מסחררת כשזכתה ב-3 הקטגוריות של התחרות. יצאנו לגלות את המקום הקולינרי הזה, ואנחנו מספרים לכם הכל. [קרא עוד]
לחצו על המפה בתחתית המאמר כדי למצוא את המיקומים של כל הכתובות
