מחפשים עוגת מגולגלת מסורתית ואותנטית ליום המלכים? אנחנו חושפים בפניכם את עוגות המלכים 2026 של Baiman's Cake לחג האפיפנייה. הבית הקונדיטורי מהעיר מונטרואיל, שבמחוז סן-סן-דני, מתמקד באומנותו של אנתוני נגויין, אומן שיצירותיו ניתן למצוא גם בRoulés Boulés, בקריסטוף לואי ובלLalla Coffee. אם אתם מחפשים עוגת מלך אומנותית שמוכנה באופן מושלם, עם עלי עלי פריך וטעם חמאה משובח, ירושלים לכיוון Baiman's Cake.
בתכנית השנה, שני עוגות שממלאות כל אחת את תפקידה בהתאם. הראשונה, עוגת פרנג'יפאן קלאסית ל־6 איש ב־30 אירו, שמכבדת את כל כללי המסורת. כאן אין תוספות מיותרות, רק ביצוע מושלם עם שכבת פרנג'יפאן בעלת איזון טוב וללא סוכר מוסף, עם שקדים קלויים. בציפוי העליון הזהוב והפריך מקרין את ריח החמאה שמעורר את החושים. הערכה היא לזהות הפשוטה שמבליטה את המקצועיות והאמנות שבמלאכה. למי שאוהב קלאסיקות איכותיות, בלי יותר מידי סוכר - זו הבחירה הבטוחה.
אבל בעיקר, ההיצע השני שכבש אותנו השנה: העוגת פרנזיפן קינמון ל-5 עד 6 אנשים ב-36 אירו. גרסה זו מחייה את המסורת עם נגיעות מודרניות שמעוררות את טעם הקינמון רול האמריקאי. השילוב בין הקרם הפרנזיפן הקרמי לקינמון הארומטי עובד באופן מושלם. ניתן להרגיש את הקריספיות של העלים הדקיקים, את ההיזכרות הילדותית בקינמון שמחזירה אותנו לזיכרונות של חטיפים מן הילדות, ואת הייחודיות הקולינרית שבמתיקות. חוויה קולינרית טבעית ומרגשת שאינה שכיחה בעולם העוגות המלכים, שבה לרוב רק משנים את תכני הקרם - משוקולד עד תפוחים.
התמונות עוגות פראיות הללו הן תוצאה של שיתוף פעולה מרגש בין אמל, מייסדת Baiman's Cake, ו-אנתוני ווין. השף המנוסה הזה, שכבר הוכיח את עצמו במספר בתי קפה בפריז, מביא איתו את הידע שלו בטכניקות הפריסה והעליפת הבצק. לאחר שחזר לחדש בשנת 2022 בעקבות תקופה ב-Cheval Blanc לידיים של מקסי ומקסים פרדיק, אנתוני התמקד באומנות העדינה של הטוויית הבצק, עבודה מדויקת שגורמת לשכבות המרובות להקנות לעוגה את הקריספיות הידועה. ב-Baiman's, הוא גם מנחה סדנאות בשם "הסוד בלב החמאה", שבהן חובבים יכולים ללמוד להכין קרואסונים ועוגות עם כל הטריקים הכי טובים.
כדי ליהנות מעוגות המלכים האותנטיות, מומלץ להגיע לרחוב רובספייר 71 במונטרול, ממש קרוב לתחנת המטרו "מריה דה מונטרול" בקו 9. אפשר להזמין או לקבל פרטים נוספים על ידי יצירת קשר ישיר עם המאפה במקום בטלפון 09 78 81 10 65 או במייל ל-contact@baimans.com. העוגות זמינות עד לסוף ינואר, לפי המסורת של חג האפיפניה.
בקיצור, אם אתם מחפשים גאלטה של המלכים 2026 איכותית, עם בצק עלים פריך בדיוק במידה ועם מילוי פרנג'יפאן שלא מתוק לעיני, Baiman's Cake הוא המקום לשים לב אליו. ואם בא לכם לנסות משהו שונה מהשגרה, אל תפספסו את הגרסה עם קינמון – היא באמת הפייבוריטית שלנו השנה.
תאריכים ולוחות זמנים
שֶׁל 5 בינואר 2026 בְּ 31 בינואר 2026
מחירים
Galette pour 6 frangipane : €30
Galette amande/cannelle pour 5/6 : €36
אתר רשמי
www.baimans.com
