Baiman’s Cake: קונדיטוריה, בית תה וסדנאות קולינריות במונטרוי

Baiman's Cake הוא התינוק האחרון של אמל, אמא לחמישה ילדים, חובבת אפייה נלהבת, שחלמה לפתוח מקום ידידותי שבו אנשים יוכלו לבוא ליהנות וללמוד לאפות. השם Baiman's, שנוצר משמותיהם של כל בני משפחתה, הוא מקום שבו, כפי שאתם יכולים לתאר לעצמכם, תקבלו יחס ביתי.

לאחר הסבה מקצועית ורכישת תעודת CAP בקונדיטוריה, היא החליטה להקים את העסק שלה ברחוב רובספייר 71 במונטרוי, במתחם לשעבר של חללי עבודה משותפים עם חללים גדולים ויפים. המקום ענק, התקרות גבוהות, יש בו שולחנות רבים, ולא חסר מקום לשבת ולהתענג על האוכל לאורך כל היום, מהבוקר ועד 20:00 בערב.

כאן תוכלו למצוא מאפים תוצרת בית, שהוכנו בקפידה, באווירה חמימה. בבית התה תוכלו ליהנות ממאפים אלה בליווי תה משובח או קפה שנבחר בקפידה. תוכלו גם לאכול ארוחת צהריים או ארוחה קלה עם מגוון מאכלים מלוחים, החל מכריכים תוצרת בית ועד רולים ובייגלס גורמה.

המקוריות של Baiman’s Cake טמונה גם באופי האינטראקטיבי שלה. המקום מציע סדנאות קונדיטוריה הפתוחות לכולם, בהן ניתן ללמוד להשתמש בשקית זילוף, להכין ציפוי מושלם, להכין קינוח ברמה מקצועית או אפילו ללמוד להכין מאפים שלא יביישו את אלה של המאפייה הקרובה. רעיון מצוין לחובבי המתוקים שרוצים לנסות את כוחם בתחום.

סקרנים ושאפתנים, יצאנו לגלות מאפייה בשם " Du beurre au cœur " (חמאה בלב) עם אנתוני נגוין, קונדיטור מוכשר שמפנק אותנו ביצירותיו ב-Baiman's, אבל גם ב-Roulés Boulés ובקרוב גם ב-Christophe Louie. הפשילנו שרוולים ויצאנו לדרך לסדנה של יום שלם, משעה 9:00 עד 17:30.

חבילה מלאה הכוללת ארוחת בוקר מפנקת המורכבת מ-3 מאפים, גרנולה ביתית ופירות, משקה חם, ביצה עלומה, גבינה ומיץ פירות. לאחר התחלה נעימה זו וסיור קצר, עוברים לחדר אחר כדי לגלות סדנה מרווחת ומאובזרת היטב.

• קרא גם
• ההצעות המשתלמות השבועיות מה-20 עד ה-26 באפריל 2026 בפריז ובאיל־דה־פרה

הכנת בצק קרואסון ובצק עלים הפוך, מלישה ועד עיצוב, השלבים מתבצעים בזה אחר זה מבלי שרואים את השעות חולפות. אנו ממשיכים בהכנת קרואסונים מגולגלים באהבה, לחמניות שוקולד ואחריהם הדגמה של לחם שוויצרי מובחר.

ואז מגיעה שעת הפסקת הצהריים, שנועדה להיות קלה יותר, כי צריך לאזן את האהבה לחמאה.

לאחר ארוחת הצהריים, נשתתף בסדנה יצירתית להכנת קינוחים בצלחת. לאחר מכן, נעבור לסדנת קישוט עוגות. לאחר שהמאפים יתפחו, נעבור לשלב ההזהבה והאפייה.

לאחר שטעמנו חתיכה קטנה מהעוגה שעדיין חמה, אנו מגלים את התינוקות השמנמנים שלנו, קרואסונים ולחמניות שוקולד, שיתאימו כמו כפפה ליד למדפי המאפייה וכמובן, אנו עוזבים עם כל התינוקות שלנו. עבור יום שלם עם ארוחת בוקר וארוחת צהריים, יש לקחת בחשבון 349 אירו. ב-Baiman's יש סדנאות מכל הסוגים, וגם סדנאות קצרות יותר, למשל, כדי ללמוד להכין פלאנים ברמה תחרותית עם מלך הפלאנים: ז'וליאן ג'וצ'אמלו.

כדי ליהנות ממקום קולינרי זה, בקרו בכתובת 71 rue Robespierre, 93100 Montreuil. ניתן להזמין סדנה או לקבל מידע נוסף על ידי יצירת קשר עם הסלון בטלפון 09 78 81 10 65 או בדוא"ל contact@baimans.com.