ישנם כמה מקומות בפריז ששווים ביקור במיוחד לחובבי הקולינריה. אחד מהם הוא הקונדיטוריה והשוקולטרייה Les 3 Chocolats. המקום, הממוקם ברחוב סן-פול, הוא שילוב מושלם בין הטעמים העדינים של יפן לבין המומחיות הצרפתית.
הקונדיטוריה נפתחה בפברואר 2017 והיא מוכרת היטב לחובבי המתוק, עד כדי כך שהפכה עם השנים למקום חובה בשכונה. יש לומר ש-Les 3 Chocolats מציעה מטעמים שקשה לעמוד בפניהם. מיום חמישי עד יום שני, החנות מציעה בחלון הראווה כ-6 קונדיטוריות שונות בטעמים מעודנים ובעיצוב מפתה. בצד, ניתן למצוא את השוקולדים המפורסמים (כעשרים סוגים בעת ביקורנו) המיוצרים על ידי אמיקו סאנו, המנהלת גם את הקונדיטוריה והשוקולטריה הפריזאית.
עבור אמיקו סאנו, שעבדה ב-Plaza Athénée ולאחר מכן אצל MOF Olivier Bajard, שוקולד הוא עניין משפחתי. למען הסדר הטוב, היא שייכת לדור השלישי של שוקולטיירים במשפחתה. הכל התחיל עם סבה, גנסאקו סאנו, שנולד ב-1902, וטעימת טראפל שוקולד שריגשה אותו עד כדי כך שהוא נסע לאירופה כדי להפוך לשוקולטייר אמיתי. לאחר מסעו ביבשת הישנה בשנות ה-20, גנסאקו סאנו פתח ב-1942 חנות קטנה בהאקאטה, ארץ השמש העולה. חנות זו, שנקראה Chocolate Shop, נרכשה לבסוף כעבור מספר שנים על ידי בנו, טאקאשי.




כיום, אמיקו סאנו – הדור השלישי – לקחה על עצמה את המשימה להפיץ את מוצרי החנות הזו מחוץ לגבולות יפן. לשם כך, אמיקו סאנו, השוקולטיירית, ובעלה שו קימורה, הקונדיטור, מציעים לחובבי המתוק מגוון רחב של יצירות המשלבות טעמים בהשראה יפנית ומיומנות צרפתית.
בגזרת השוקולד, החנות מציעה כ-28 סוגים שונים, החל מהקלאסיים ביותר כמו פרלינה אגוזים, פרלינה ספקולוס וברזיל 55%, ועד לטעמים יפניים יותר, כמו מאצ'ה צ'אי, שוקולד הוג'יצ'ה פרח תפוז, ווסאבי, סאקורה, מיסו או פרלינה שומשום. כל השוקולדים האלה ניתן לארוז בקופסאות יפות עם הלוגו של Les 3 Chocolats.
ממש מאחור, ניתן למצוא טבלאות שוקולד עם מאצ'ה או את ה"פרושיקי" המפורסם לעטיפת מתנות, שסודו שמור ביפנים.




אבל חובבי המתוק לא יוכלו שלא להזיל ריר בכניסה לחנות מול המאפים המודרניים של שו קימורה. כדי לספק את כל התשוקות, רוב היצירות משתנות בהתאם לעונות השנה. אך ישנם מאפים מסוימים המשמשים כעוגות הדגל, כמו למשל ה" 3 שוקולדים " המפורסמת. מאפה זה, המורכב משכבות ומרקמים שונים, כולל ביסקוויט שוקולד וטבעי, מוס שוקולד וקצפת, והוא זוכה להצלחה רבה בקרב הלקוחות הקבועים. למעשה, המאפה כבר לא היה בתצוגה בשעות אחר הצהריים שבהן ביקרנו בחנות.
אבל Les 3 chocolats מציעים עוד כמה מאפים אישיים טעימים (זמינים גם בגודל גדול יותר על פי בקשה), כמו " Chou chou " (בצק רבוך, קרם וניל, זיגוג יוזו, ריבת פטל, קומפוט תפוחים וליצ'י), " Vanille Coco " (קרם וניל, ענן קוקוס, פרלינה פריכה, ביסקוויט וניל וקוקוס, גנאש וניל ובצק סנדק שוקולד).




אנחנו התאהבנו ב" מוצ'י תות " הבלתי נמנע, עם תותים שלמים, עוגיית שמנת קצפת וממרח אורז אזוקי (שעועית אדומה מתוקה). מולנו, התאהבנו ב" גומה " המצוין, המורכב מעוגיית שוקולד טעימה, עוגיית וניל, קרם וניל, גנאש שומשום שחור משגע, פרלינה שומשום שחור טעימה ומוס שומשום שחור אוורירי ונמס בפה. קלאסיקה של החנות שחייבים לנסות!
אם כבר מדברים על קלאסיקה, אנו ממליצים לכם בחום לטעום את חטיף השוקולד במארז היפהפה עם טעם מאצ'ה. עם פרלינה מאצ'ה, גנאש מאצ'ה ועוגיות מאצ'ה, הוא יכבוש אתכם בוודאות!
יש לציין כי כל המאפים והשוקולדים מיוצרים במעבדה הממוקמת במרתף החנות הפריזאית. אמנם רוב הלקוחות עוזבים עם האוצרות המתוקים שלהם, אך דעו כי ניתן גם לערוך הפסקה קולינרית במקום, סביב שולחן קטן, בליווי משקה חם. אך שימו לב, מספר המקומות מוגבל.
בקיצור, בין אם אתם מעדיפים שוקולד או מאפים, ב-3 Chocolats Paris תמצאו את מבוקשכם!
מקום
3 שוקולדים
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
מחירים
Pâtisserie : €6.8 - €7.5
אתר רשמי
les3chocolats.paris























