חובבי המאפים והממתקים של פיליפ קונטיסיני, שימו לב! המקום הזה , הממוקם ברובע פאסי, חושף את ההיצע הראשון של מאפיית פיליפ קונטיסיני.
בכתובת זו, המרווחת יותר, השף חבר לאופה המוכשר סבסטיאן קרוזא. יחד הם יצרו מגוון יפהפה של לחמים ומאפים. אנו נהנים מלחמים טבעיים וטעימים מקמח משובח של Moulins d'Antoine. התאהבנו ב-Tourte de Margerides, לחם עגול מ-100% שיפון, ובמאפים הטעימים עם אגוזי לוז, צימוקים וגבינה.
כאן תוכלו למצוא גם עוגיות, עוגיות סוכר, עוגות עונתיות . התאהבנו בלחם השוקולד הטעים (השף קורא לו "שוקולד", אבל אנחנו נסגור עין!). בצק עלים לא תופח מדי, כדי לשמור על רכות ופריכות, אנחנו מתים על זה.
במקום, תוכלו לגלות גם את המפורסמים Roulés de Philippe, עוגות בהשראה יפנית, קלות ורכות במיוחד. שימו לב, לטעום אותן זה להתמכר.
אבל כמובן, גם המאפים של השף נמצאים בתפריט.
כל מאפה נועד לעורר רגשות מיוחדים, ויש לומר שהשף הוא בעל מומחיות רבה בתחום. כיום, בגיל 56, הוא עובד במטבח מאז ילדותו בזכות הוריו, שהיו בעלי מסעדה. הדבר מאפשר לו להתנסות בכל דבר, ובגיל 17 הוא החל את התמחותו במסעדה בעלת שני כוכבי מישלן. מאז הוא צבר הצלחות וחידושים רבים.
לו אנו חבים את הכוסות הקטנות, קינוחי הנוטלה והקלאסיקות המחודשות עם פחות חמאה, שהוא מכין למסעדות בהן עבד ול-La Pâtisserie des Rêves, אותה הקים ב-2009 לפני שעזב אותה ב-2016.
מאז 2017, השף יצא להרפתקה חדשה: Gâteaux d'Emotions. לאחר הפתיחה של הסניף החדש ברחוב Rue de l'Annonciation, צפוי להיפתח סניף שלישי בצד Muette. כך שצפויות לנו עוד הרבה הפתעות קולינריות.
בקיצור, אנחנו הולכים ל-42 rue de l'Annonciation (75016) כדי להתענג על מאפים, לחמים ומאפים רבים של השף, אותם ניתן לקחת הביתה.
מקום
מאפייה-קונדיטוריה של פיליפ קונטיצ'יני, Gâteaux d'Emotions, פריז 16
42 Rue de l'Annonciation
75116 Paris 16
מחירים
Baguette de Limagne : €1.3
Croissant : €1.5
Baguette sésame : €2
Pain au chocolat : €2
Pain noisette-raisin et pain au fromage : €3
Pâtisseries : €7 - €11
אתר רשמי
philippeconticini.fr
