עוגיות מתוקות, עוגיות מלוחות: עוגיות ביתיות ונדיבות במיוחד, בפונטנבלו (77)

רחוב סאבלונס, בפונטיין-בלו, במחוז סיין-אֶ-מרן, ורוניקה פתחה לאחרונה כתובת קטנה בה תוכלו להתענג על עוגיות טעימות וגדולות, כולן תוצרת בית.

"אני מכינה ללקוחות שלי כאילו אני מכינה למשפחתי", מסבירה ורוניק, מייסדת Cookies sucrés, cookies salés, "עם מוצרים טריים ועונתיים". מזה יותר מחמש שנים היא מציגה את העוגות שלה למכירה, בשוק מילי-לה-פורה או בהזמנה, עם החלום "לפתוח חנות פיזית ברגע שאוכל", מספרת האפייה. כיום זה קורה, בפונטיין-בלו!

בחלון הראווה תמצאו רק מבחר מלהיב בין ה-Original, עם שוקולד חלב ואגוזי לוז, השוקולד-מלח ים (בחלב או בשחור), העוגיית בוטנים והחמאה הבוטנים הביתית שלה, ה-New Yorker עם שני סוגי שוקולד ואגוזים... שלא לדבר על מתכונים זמניים נוספים, עוגיית ספקלואוס, נענע ושוקולד (עם הנענע מהגן של ורוניק!). בגרסה מלוחה, זה Savoyard שמסכים את כולם, עם חזה חזיר מעושן וגבינת רבלושון עסיסית!

החל מ4.90 € לעוגיות הפשוטות ביותר, 6.30 € לעוגיות pâtissiers (מתוחכמות יותר), 6.90 € לעוגיות מלוחות, המשקל שלהן כ-200 גרם, משקל די נדיב לעוגיה (אולי גדולה מדי לילדים, שקלו לשתף!). במקום נמכר גם בצק לעוגיות גולמי וכן קרם ספקלואוס, מחית אגוזי לוז או חמאת בוטנים של הבית.

אגוזי הלוז מהכרם לנאה של נטליה (77), המעשרות של החווה של מונושה בדגני Dagny (77), הירקות והפירות העונתיים מהגנים של ברינוויל (77), החמאה מחלב נא והגבינה Domaine des 30 Arpents (77), הקמח האורגני של Moissons d'Émeline (77)... בסך הכל, Véronique פונה ליותר מעשר יצרנים כדי להבטיח מקור ב-100% מקומי וצפוני-צרפתי (למעט סוכר הקנה שלא גדל בצרפת היבשתית מסיבות אקלימיות). המפתח הוא שימוש בחומרים הפשוטים, שאותם Véronique מעבדת: היא מכינה בעצמה חמאת בוטנים, כמו כן היא מכינה את קרם spéculoos או הפרלינה שמוסיפה לגרסאות המתוקות ביותר של העוגיות שמוצעות למכירה.

ביומי הקיץ הנהדרים, החנות מציגה כעת טרסה קטנה שממוקמת ברחוב הולכי-רגל, מה שהופך את ההפסקה לנעימה אף יותר. כתובת קולינרית במיוחד, בה מקבלים את פניכם בחיוך (ורוניק ובנה ז'ול) ולפני הכל, מקום מצוין לטעימת אחר הצהריים.

אם אתם אוהבים עוגיות, עורכי האתר מציעים כאן מבחר רחב יותר במדריך ייעודי:

היכן לאכול עוגיות טובות בפריז? ההמלצות שלנו
אם עוגיות הן החטא הקטן שלכם, אתם במקום הנכון. מהמתכונים הקלאסיים ביותר ועד למתכונים היצירתיים ביותר (מבלי לשכוח את בצק העוגיות הגולמי!), פנו אל המקומות המומלצים הבאים! [קרא עוד]