Bar résistance à Paris : nouvelle équipe et nouvelle carte de cocktails

Placer les spiritueux français au cœur de ses créations cocktails : telle est l’ambition de Gautier, désormais chef barman du bar Résistance, niché en plein cœur du Marais, à Paris.

Il y a encore quelques années de cela, les bars à cocktails parisiens se comptaient sur les doigts d’une main. Désormais, ils se chiffrent par plusieurs dizaines. L’engouement pour les savants breuvages ne désemplit pas, mais réussir à sortir du lot et à se faire un nom parmi tous ces établissements n’est pas une mince affaire.

Certains établissements sont moins connus que d’autres incontournables, et pourtant, ils mériteraient tout autant d’avoir leur nom en haut de l’affiche. C’est notamment le cas de Résistance.

Bar résistance à Paris : nouvelle équipe et nouvelle carte de cocktails

Niché dans le quartier du Marais depuis le mois de mars 2016, le bar a récemment changé d’équipe. Depuis la rentrée 2017, c’est désormais le jeune passionné et très sympathique Gautier qui officie derrière le bar.

Son crédo ? Mettre les spiritueux Français à l’honneur. La carte du bar a également été remise au goût du jour avec toujours trois cocktails anciens phares comme le « Thousand Time Yes » (Macchu Pisco, Liqueur de cassis, Citron vert, Essence de Jasmin, Bitter Lavande, Blanc d’œuf) mais aussi des créations Old Fashioned imaginées lors de la Old Fashioned Week, à l’instar du cocktail « Le Vieux Rectangle » (Bourbon whiskey, Bénédictine, Angostura Bitters, Aztec Chocolate, Nutmeg, Absinthe).

Bar résistance à Paris : nouvelle équipe et nouvelle carte de cocktails

Mais on y découvre aussi et surtout de nouveaux savants breuvages comme par exemple le « Triki » à base de trois rhums différents puis citron vert, jus de pamplemousse, sirop d’orgeat, bitter Angostura et bitter leaf, ou bien « Le Petit Jardin de David » ; un cocktail vegan composé de Vodka, Chartreuse jaune, jus frais de carotte et betterave, Aquafaba et bitter Rhubarbe.

Puisant son inspiration dans ses différentes expériences de voyage (Australie, Thailande...), Gautier aime aussi se prêter au jeu du « Votre cocktail ». L’idée ? Le barman vous interroge sur vos goûts et réalise un cocktail sur-mesure rien que pour vous!

Bar résistance à Paris : nouvelle équipe et nouvelle carte de cocktailsCocktail "Triki"

La suite ? Faire évoluer la décoration du lieu et le rendre notamment un peu plus intimiste mais aussi accueillir des masterclasses pour donner envie aux clients de, peut-être, se lancer à leur tour dans le milieu du bartending!

Infos pratiques :
Résistance
16 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris
Ouvert en semaine de 17h à 2h et le week-end de 13h à 2h

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Caroline J.
Dernière modification le 18 décembre 2017

Informations pratiques

Lieu

16 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4

Plus d'information
Ouvert en semaine de 17h à 2h et le week-end de 13h à 2h

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