Molly's, idéalement situé dans Paris 12ème, entre les quartiers Bastille et Gare de Lyon, a donc pris le pari un peu fou mais profondément passionné de devenir le premier établissement en France à se doter d’un système dédié à la Guinness parfaite. L'objectif ? Proposer la même qualité de dégustation qu’en Irlande, le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale qui fleure bon le pub irlandais authentique.
L’histoire commence avec Kevin, voyageant souvent entre Dublin et Paris, qui se voit régulièrement poser LA question rituelle : "Pourquoi la Guinness est-elle meilleure en Irlande ?"
Si vous vous êtes déjà posé la question, vous n’êtes pas seul. Ce constat souvent répété a fini par éveiller sa curiosité… et surtout, sa détermination. Comment expliquer cette différence si frappante entre une Guinness servie à Dublin et celle que l’on déguste à Paris ? Kevin a décidé d'approfondir le sujet : « J'ai donc commencé à me pencher sur la question et à étudier la possibilité de créer un système aussi performant que ceux que j'avais pu observer dans de nombreux pubs irlandais. »
C'est un projet qui ne s'improvise pas : pour Kevin, « cela impliquait un investissement important en temps et en argent, sans aucune garantie de succès. J'ai visité plusieurs établissements dublinois servant une excellente Guinness. J'ai ainsi pu comprendre le fonctionnement de leurs systèmes de tirage et comment les adapter à Paris. »
Initialement prévu pour la Saint-Patrick 2025, le projet a pris plus de temps que prévu. « J'espérais que tout serait prêt pour la Saint-Patrick 2025, mais il nous a fallu beaucoup plus de temps pour le perfectionner. »
Mais l’attente en valait la peine : "Après des mois de tests, de rénovations, d'ajustements et de formation du personnel, nous sommes heureux de vous annoncer que c'est enfin chose faite. Nous sommes fiers d'être le premier pub en France à installer un système dédié à la Guinness parfaite. J'espère que vous l'apprécierez – alors n'hésitez pas à venir déguster une pinte !"
Alors, que vous soyez amoureux de l’Irlande, amateur de bière, ou simplement à la recherche d’un nouveau lieu où sortir à Paris entre amis, Molly's pourrait bien devenir votre nouveau QG.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Dates et Horaires
Prochains jours
Mercredi :
ouvert
Jeudi :
ouvert
Vendredi :
ouvert
Samedi :
ouvert
Dimanche :
ouvert
Lundi :
ouvert
Mardi :
ouvert
Lieu
Molly's Bar
91 Rue de Charenton
75012 Paris 12
Page Instagram
@mollysparis
Plus d'informations
Ouvert tous les jours.
Lundi: 18h - 2h.
Mardi, Mercredi: 10h - 15h ; 18h - 2h.
Jeudi, Vendredi: 10h - 15h ; 17h30h - 2h.
Samedi de 10h à 15h30 ; 17h30 à 2h.
Dimanche de 10h à 2h.
