Les bûches de Noël de Jeffrey Cagnes 2021

Par My B. · Photos par My B. · Mis à jour le 27 octobre 2021 à 14h50 · Publié le 26 octobre 2021 à 16h30
Pour son premier Noël au sein de sa pâtisserie, Jeffrey cannes a imaginé 3 bûches différentes. On en découvre deux à notre passage, l'une chocolat - caramel ultra régressive et l'autre roulée citron pour une bonne note de fraicheur.

Pour aborder son premier Noël dans sa nouvelle pâtisserie des Batignolles, Jeffrey Cagnes nous propose des bûches de Noël envoutantes et rafraichissantes, dans tous les cas, délicieuses !

Pour commencer, on part sur une valeur sûre, le chocolat évidemment ! La bûche chocolat de Jeffrey Cagnes est on ne peut plus gourmande. Sous un look brut rappelant les pierres de sa boutique, la bûche se compose de deux généreuses couches d’un biscuit dense et moelleux au chocolat Pérou 64% à la fleur de sel. Entre les couches, se glisse un crémeux au caramel et une soyeuse ganache au chocolat relevée à la fève de tonka. On découvre ensuite un insert coulant au caramel fleur de sel, apportant douceur et gourmandise à ce dessert. Le tout est encerclé par une crème légère à la vanille de Madagascar, recouvert par une fine et croquante coque en chocolat au lait. Et en fin, un flocage cacao pour la finition. 

Comptez 48€ la bûche pour 6/8 personnes en pré-commande à partir du 20 novembre et disponible en boutique à partir du 18 décembre 2021.

Photos : Bûches de Noël de Jeffrey Cagnes 2021Photos : Bûches de Noël de Jeffrey Cagnes 2021Photos : Bûches de Noël de Jeffrey Cagnes 2021Photos : Bûches de Noël de Jeffrey Cagnes 2021Photos : Bûches de Noël de Jeffrey Cagnes 2021Photos : Bûches de Noël de Jeffrey Cagnes 2021Photos : Bûches de Noël de Jeffrey Cagnes 2021Photos : Bûches de Noël de Jeffrey Cagnes 2021

Vous penchez davantage vers la fraicheur de l'acidulé ? Alors la Bûche Roulée Citron est pour vous. Voilà une bûche qui rappelle la tarte au citron et qui ne ment pas sur sa promesse de citron. Cette bûche est composée d’un crémeux citron vert, enroulé dans un moelleux biscuit aux amandesEn son sein, se cache un confit de citron basilic et d’huile d’olive qui contre-balance le caractère vif du citron en apportant toujours plus de fraîcheur en bouche. Pour conclure cette dégustation, une ganache montée citron vert, élégamment pochée et parsemée de quelques zestes, recouvre ce dessert citronné. Enfin, un streusel noisette fleur de sel y est déposé, apportant croustillant et structure à la bûche.

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Comptez 36€ la bûche de Noël pour 6/8 personnes en pré-commande à partir du 20 novembre et disponible en boutique à partir du 18 décembre 2021.

Délicieuses fêtes à tous !

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 20 novembre 2021 au 31 décembre 2021

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    Lieu

    24 Rue des Moines
    75017 Paris 17

    Tarifs
    Bûche citron : 38€
    Bûche chocolat : 45€

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    jeffreycagnes.fr

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