Mivel a nyár az ideális időszak a tápláló biotojások betakarítására, Antoine Westermann úgy döntött, hogy ezt az alapanyagot a Le Coq Rico étlapjára tűzi a Z'Oeufs Party-val: a franciaországi Landes régióból származó szabad tartású tojások, ínyenc mousse-ok és a Le Creuset sokszínű tojástartói.
Júliustól szeptemberig a hagyományos mouillette-ek, amelyek általában a főtt tojásokat kísérik, három receptben kerülnek újra elő: articsókaszívkrémmel és fleur de sel-lel, friss korianderes pestóval vagy kókuszbab-hummusszal, tartósított citrommal és pirított szezámmaggal.
Minden tojás helyi, bio takarmányon nevelt tyúkoktól származik, amelyeket Jérôme Gaudin gazda és a Saint Jean de Thurac-i Biogalline gazdaság tenyésztői kollektívája válogatott ki. Mindegyik tojást az ikonikus Le Creuset márka színes tojástartókban tálaljuk, amelyek kerámiája a kóstolás során végig megfelelő hőmérsékleten tartja a tojást.
Már csak annyi maradt hátra, hogy jó étvágyat és boldog Z'oeufs partit kívánjunk!
Hely
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Hozzáférés
Lamarck-Caulaincourt (12. sor)
Árak
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
lecoqrico.com
Foglalás
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89