L'Atelier Fratelli, ínyenc focaccia és friss tészta a 20. kerületben.

Irány a Ménilmontant negyed felsőbb része, hogy felfedezze a L'Atelier Fratelli-t, egy kedves helyet, amelyet a focaccia készítésének szenteltek. Ha a név ismerősen hangzik, az normális: a L'Atelier Fratelli korábban a rue de la Chine-on volt, nem messze az új címtől.

A régi cím ma már az Atelier Fratelli laboratórium, míg az új cím egy nagyobb, kényelmesebb helyet kínál (egy szép félemelettel!) az ínyenceknek, hogy frissen készített finomságokat fogyasszanak a helyszínen vagy el vitelre.

De mit is eszik ott pontosan? Focaccia, amit csak akarsz! Ez a híres , duci, puha olasz kenyér itt a király, és friss, jól bevált termékekkel kísérik. Öt recept közül lehet választani:

Tartufo - fekete szarvasgombakrém, mozza di bufala, fűszernövényekkel és rukkolával főzött sonka.
Bufala (vegetáriánus) - pesto verde, mozza di bufala, grana padano, cseresznyeparadicsom és rukkola.
Pollo - pesto rosso, marinált csirke, cseresznyeparadicsom, mozza fior di latte és rukkola
Crimini - ricotta, méz, speck, mozza di bufala, gombagomba, grillezett hagyma és rukkola salátával
Parma - rozmaringos olívaolaj, 18 hónapos parmai sonka, grillezett padlizsán, mozza di bufala, rukkola

Az utóbbi két receptet kipróbáltuk, és meggyőzött minket a frissesség, a finom kombinációk és az ebédünk szuperegészséges volta!

Aki inkább atészták híve, annak tudnia kell, hogy a L'Atelier Fratelli története során először kínál friss, házi készítésű tésztákat, klasszikus, de csábító receptekkel (láttuk, hogy elhaladtak az orrunk előtt, mielőtt a szomszédok asztalára kerültek volna): szarvasgombás tészta, 4 sajtos tészta , spenótos tészta (vegetáriánus) és paradicsomos-mozza tészta (vegetáriánus).

Az étkezés stílusos folytatásához vagy befejezéséhez kipróbálhatjuk a friss salátákat (burrata és parmai sonka; mozza di bufala; és burrata és padlizsán) vagy egy desszertet, például a csokoládés-mogyorós tiramisut .