AHôtel de la Marine megnyitását nagy várakozás előzte meg a fővárosban, és az épület beváltja legnagyobb ígéretét: egyszerre lesz kulturális központ és lakóhely.2021 nyara óta a párizsiak minden korosztálya először fedezheti fel a főváros örökségének ezt az ékkövét. A legkevesebb, amit elmondhatunk, hogy nehéz nem a bűvkörébe kerülni.
A párizsi Hôtel de la Marine, a Place de la Concorde fenséges műemléke
Hallott már a Hôtel de la Marine-ról? Induljunk, hogy felfedezzük ezt a felújított párizsi örökséget, amely a Place de la Concorde téren trónol! [Olvass tovább]
És jó hír az ínyenceknek, hogy aHôtel de la Marine csodálatos környezetét mostantól egy ínyenc megálló is kiegészíti: a Café Lapérouse, az ikonikus párizsi étteremúj címe. A műemlék árkádjai alatt két terasz is védelmet nyújt, az egyik a Place de la Concorde térre, a másik egy belső udvarra néz. Odabent a pazar társalgók tökéletes kiegészítői aHôtel de la Marine-ban tett látogatásnak.
Csak arra vágyik, hogy kényelembe helyezze magát. Itt egy olyan étteremben tartózkodik, amely egyenesen a hajósok előtt tiszteleg, köztük természetesen Jean-Françoisde La Pérouse felfedező előtt. Mi lehetne ennél megfelelőbb, ha ismeri aműemlék történetét?
Mint egy világítótorony, amely megvilágítja a párizsi ínyencek horizontját, a kulináris felfedezők ide járnak horgonyt vetni. A reggel 8-tól este 7-ig non-stop üzemelő hely minden órában nyitva tart, és minden ízlést kielégít. Tipikus párizsi reggeli? Ínyenc ebéd? Délután 4 órai villásreggeli? Egy kifinomult aperitif? A Café Lapérouse mindezeket, és még annál is többet!
A párizsi bisztronómia minden sztárját megtalálhatja, beleértve atojást és a héját, választható feltétekkel (metélőhagyma és sós vaj, furikake, polenta sült krumpli parmezánnal, füstölt lazac, szarvasgomba, bottarga vagy kaviár), a croque-monsieur-t számos receptben, valamint aHôtel de la Marine új ételeit és azokat a klasszikusokat, amelyek a Lapérouse étterem sikerét jelentik.
Elcsábított minket a nagyon ízletes Croque-Winston, füstölt pastramival, öreg cheddarral, uborkával és káposztasalátával, amely felülmúlta várakozásainkat, valamint a tojás és kagyló reszelt bottargával, a szárazföld és a tenger ízletes házassága, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni! A Lapérouse logójaként szolgáló elegáns nagy L betűs betű a héjra pecsételve emlékeztet minket arra, hogy a tojások az étterem saját, szabadon tartott tyúkjaitól származnak.
Mivel a párizsi nyár arra ösztönöz, hogy a frissességgel teli ízek felé forduljunk, a Carpaccio Royal du Finistère-t is megkedveljük, amely vékony szeleteket tartalmaz tengeri sügérből és fésűkagylóból, friss fűszernövényekkel és pisztáciaolajjal kísérve. Ez az étel teljes mértékben bizonyítja a Café Lapérousse étlapján szereplő termékek minőségét. A textúrák egyensúlyát is szeretjük, a pisztácia megszórása pedig egy kis ropogást kölcsönöz, ami egyébként hiányozhatott volna ebből az ízletes carpaccióból.
A legnagyobb kedvencünk azonban, ha csak egyet kellene megneveznünk, a New England Lobster-Roll. Ez a híres szendvics, amely meghódította a fővárosi ínyencek ízlelőbimbóit, itt édes és sós változatban, mangó- és maracujaszósszal készül: a házasság egyszerűen isteni. A homár szájban olvadó textúrájának, a maracuja ropogós ízének és a rendkívül puha briós kenyérnek a kombinációja egyszerűen ellenállhatatlan. Ismét sikerült megtalálni a megfelelő egyensúlyt, hogy ne torzuljanak el a különböző termékek, amelyek a homártekercs új változatát alkotják.
Az élvezet egészen a desszertig tart, egy finom, alacsony savtartalmú citromtortával, amely még azoknak is ízleni fog, akik általában nem rajonganak a citrusfélékért. Beleszerettünka Pain à la Duchesse au pralinéba is, amely az éclair újragondolt változata, vékony csokoládéval és ropogós mogyoróval: ez a sütemény visszarepít minket a gyermekkorunkba!
Akár aHôtel de la Marine látogatását szeretné meghosszabbítani, akár Párizs egyik legszebb terére néző ínyenc pihenőt tart, a Café Lapérouse kihagyhatatlan megálló, és igazi főhadiszállás a főváros ínyenceinek!
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. augusztus 1.
Hely
Hôtel de la Marine
2 Place de la Concorde
75001 Paris 1
Hozzáférés
M° Concorde (1., 8. és 12. sor)
Hivatalos oldal
www.hotel-de-la-marine.paris
A párizsi Hôtel de la Marine, a Place de la Concorde fenséges műemléke
