Ha van egy klasszikus francia étel, amelynek sok ínyencnek nehéz ellenállni, akkor az a pâté en croűte, amely néhány éve igazi visszatérésnek örvend, nemcsak a párizsi francia éttermek étlapján, hanem a párizsiak és az átutazó turisták szívében is, akik szívesen megkóstolják a francia gasztronómia eme pillérét.
Lássuk be, amikor meglátjuk a pâté en croűte szót az étlapon, mi is nehezen tudunk ellenállni a csábításnak, amit a sütőben megbarnult, pajkos, omlós, rövid tészta, a minden elemet finoman összekötő, éppen csak megdermedt zselé és a belsejében gondosan megmunkált húsok lavinája jelent, pisztáciával vagy libamájjal vagy anélkül.
Természetesen minden étteremnek és minden séfnek megvan a saját elképzelése és saját receptje a pitéről, és amikor a receptről beszélni kell, a legtöbben inkább titokban tartják azt. És jó okkal, hiszen a pâté en croűte elkészítése nem kis művészet, és tudást, találékonyságot és kézügyességet igényel.
Van kedve egy szelet pâté en croűte-t elfogyasztani? Íme a legjobb párizsi címek és kihagyhatatlan éttermek, ahol megkóstolhatod a duci, aranyszínű pitét!
Maison Élysée: 2025-ös karácsonyi fenyőfadísz és finom Pâté-Croûte a Musée de l'Élysée kávézójában
A karácsonyi ünnepek alkalmából a Régi Élysée-ház különlegességekkel készül: az egyéni méretű, Fabrice Desvignes által jegyzett karácsonyi dísztárgy, valamint Cédric Chabaudie által újragondolt, Pâté-Croûte vaĺoságos ünnepi klasszikus. Csak a Régi Élysée-ház kávézójában élvezheti ezeket a ínyencségeket, mely egyedülálló hely - egyben múzeum, kávézó és butik -, mely az Élysée-palota előtt található. [Olvass tovább]
La Véranda, a Trianon-palota brasserie-étterme a versailles-i zöld környezetben.
A Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace szállodában, az Yvelines megyében, a Château de Versailles park szélén található, a La Véranda nevű, fényben fürdő, elegáns brasserie-t fedezzük fel, amely a szálloda két éttermének egyike. A mindenki számára hozzáférhető, a jobb szárnyban található étterem Frédéric Larquemin séf által hangszerelt bisztronómiai menüt kínál, erről mesélünk. [Olvass tovább]
Chez Suzy: kifinomult és elérhető étterem a Hôtel Regina szívében
A Hôtel Regina pompás környezetébe új jövevény érkezett: üdvözöljük a Chez Suzy étteremben, amely egyszerre modern és hagyományos francia konyhát kínál. Az étlapon a séf által kifinomult módon újragondolt klasszikus francia ételek szerepelnek, amelyeket egy hangulatos viktoriánus társalgóban fogyaszthat el. [Olvass tovább]
La Riotte, egy élénk francia bisztró, ahol a pincében finom borok találhatók.
A Caves Carrière által megnyitott La Riotte egy élénk francia bisztró, amely óhatatlanul a pince kiváló évjáratai körül forog. [Olvass tovább]
Colère, Eloi Spinnler, a közösségi hálózatok sztárszakácsának második (csúcs!) étterme.
Eloi Spinnler séf, a közösségi oldalak sztárja végre megnyitja második éttermét Párizsban. A Colère nevű étterem az első, Orgueil nevű étterme után következik, és borzasztóan pajkosnak bizonyul. [Olvass tovább]
P'tit bon: a barátságos és ízletes modern francia bisztró Párizs 9. kerületében.
Rövid étlap, friss szezonális termékek, kifogástalanul elkészített ételek és szívélyes fogadtatás: ez a receptje a P'tit bon-nak, a modern francia bisztrónak Párizs 9. kerületében, amely megérdemli, hogy jobban ismerjék! [Olvass tovább]
Benoit Paris, Alain Ducasse Michelin-csillagos bisztrója a Les Halles-ban
Alain Ducasse Michelin-csillagos Benoit Paris étterme, amely 1912 óta a bonvivánok mérföldköve az 1. kerületben, kellemes emléket állít az egykori Párizsnak. [Olvass tovább]
Le Dali, a Le Meurice elegáns gasztronómiai étterme, ahol a francia konyha remek fogásait szolgálják fel.
A Le Meurice palota szívében található Le Dali étterem Philippe Starck által tervezett impozáns dekorációjával pihenésre és kényeztetésre invitál, mindenféle felhajtás nélkül. Clémentine Bouchon séf szezonális francia konyhát kínál, a francia gasztronómia nagy klasszikusaival megspékelve, amelyet Cédric Grolet séf süteményekből álló farandole-ja koronáz meg. [Olvass tovább]
L'Evadé, Rémi Poulain séf bisztronómiai címe a SoPi-ban
Rémi Poulain séf és társa, Anthony Rivière, akik már a L'Escudella mögött állnak, új bisztronómiai éttermet nyitnak a SoPiban: L'Evadé. [Olvass tovább]
A Nolinski Paris étterem a francia polgári konyhára vált át
Az Opéra-tól egy kőhajításnyira található Le Nolinski étterem a Michelin-csillagos séf, Philip Chronopoulos által tervezett új menüvel újjáalakult, amely a francia polgári konyhát emeli ki. Elindulunk, hogy újra felfedezzük ennek az elegáns, hangulatos helynek a varázsát, amely mostantól a kulináris hagyományokat ünnepli, miközben a legjobb párizsi intézményekkel egyenrangú élményt nyújt. [Olvass tovább]
Chez Bertrand, a francia bisztró az avenue des Ternes-en, a Bœuf Maillot helyén.
Felejtse el a Bœuf Maillot-t, és tegyen helyet a Chez Bertrandnak, az új francia brasserie-nek az Avenue des Ternes-en. [Olvass tovább]
Brouard's Pâté en Croűte
A Le Brouard, Simon Falouter Val-de-Marne-i étterme isteni pitét kínál az Ile-de-France régióból származó, lenmaggal etetett sertésekből. Házi készítésű savanyúsággal kísérve ezt az ínyencséget ajánljuk. [Olvass tovább]
Brasserie Martin, a Nouvelle Garde nyughatatlan sörfőzdéje
A La Nouvelle Garde családban a Brasserie Martin-t kérjük, egy nagy bisztrót színes dekorációval és télikerttel, ahol baráti társaságok és helyi családok gyűlnek össze. [Olvass tovább]
Bombance, a legjobb bisztronómiai felfedezés a Marais-ban
A Bombance, a párizsi Marais negyedben található bisztronómiai étterem egy kellemes felfedezés, ahol az ételek egyszerre átgondoltak és jól elkészítettek! [Olvass tovább]
Brasserie des Prés, bájos és megfizethető, a Saint-Germain-des-Prés rejtett gyöngyszeme
A Saint-Germain-des-Prés egyik bukolikus udvarában gondosan elrejtett Brasserie des Prés a kerületben a legmegfelelőbb hely, amely éppoly elbűvölő és bájos, mint amennyire megfizethető. [Olvass tovább]
Club Cochon, egy lepukkant bisztró a Passage des Panoramas-ban.
Ahogy a neve is mutatja, a Club Cochon a sertéshús kedvelőinek szól, és a sertéshús minden formáját kínálja, beleértve a sertéshúsos szendvicseket ebédre. [Olvass tovább]
Paté en croute Auberge Pyrénées Cévennes
Kóstolja meg a pâté en croute-t a L'Auberge Pyrénées Cévennes-ben, egy ínyenc és autentikus párizsi bisztróban. [Olvass tovább]
Les Parisiens, nagyvonalú polgári konyha hamis jegyzetek nélkül Thibault Sombardier-től
Thibault Sombardier séf tervezte a Pavillon Faubourg Saint-Germain szállodában található Les Parisiens étterem menüjét. Az étlapon: a francia hagyományok előtt tisztelgő polgári konyha és egy óriási úszó sziget! [Olvass tovább]
Le Petit Rétro, Irwin Durand és Guy Savoy új asztalának tesztje a 16. kerületben.
Ha a legtisztább francia hagyományok szerinti finom bisztrókonyhát szeretne, látogasson el a 16. kerületben található Le Petit Rétro étterembe, amelynek új étlapját a Chiberta séfje, Irwin Durand állította össze Guy Savoy séf irányításával. Mi kipróbáltuk, és mindent elmesélünk róla! [Olvass tovább]
Au Petit Riche, polgári francia konyha ráncfelvarrás nélkül
Az Au Petit Riche 1854-es megnyitása óta gyönyörködteti Párizst a nagypolgári francia konyhával, amely egy napot sem öregedett. [Olvass tovább]
Sezono, nagyvonalú és ötletes vegetáriánus konyha
A Sezono egy igazi piaci étterem, amely ötletes, ötletes vegetáriánus ételeket kínál, amelyeket a szép, napos teraszon élvezhet. [Olvass tovább]
Chez Fred: bisztró és helyi konyha Párizs nyugati részén
A párizsi Ternes negyedben található Chez Fred igazi intézmény, amely Benjamin Lavenne séf érkezésével új gourmet arcát mutatta be a tűzhelyek mögött. A francia konyha nagy klasszikusaitól kezdve a nagymamánál felszolgált klasszikusoktól a lyoni specialitásokig a Chez Fred továbbra is mérce marad Párizs nyugati részén. Szeretne egy túrát? [Olvass tovább]
Le Café de la Paix: Párizs fenséges történelmi étterme egy felújított környezetben
A Café de la Paix, a világhírű, műemlékként nyilvántartott étterem kétségkívül Párizs egyik legszebb étterme. Az emblematikus párizsi étterem, amely ideális helyen, a csodálatos Place de l'Opéra téren található, felújítása óta két világos és tágas térben várja Önt, amelyet 2021-ben Pierre-Yves Rochon építész teljesen újratervezett. [Olvass tovább]
Bouillon Pigalle, nagyszerű francia klasszikusok alacsony áron
A Bouillon Pigalle délutántól éjfélig a bisztrókonyha nagy klasszikusait kínálja kedvező áron. Tökéletes hely a pénztárcával rendelkezők számára. [Olvass tovább]
L'Escargot Montorgueil, a párizsi intézmény, amely 200 év elteltével is elkápráztatja a vendégeket.
A párizsi Halles negyedben található L'Escargot Montorgueil eredeti receptekkel ünnepli a burgundi csigákat, és a francia gasztronómia nagy klasszikusait remekül kivitelezi. [Olvass tovább]
L'Envolée, az 5 csillagos La Demeure Montaigne hotel télikertjének szívében található étterem
Az 5 csillagos La Demeure Montaigne szálloda télikertjében található L'Envolée étterem a francia klasszicizmust ünnepli, finom helyi termékek felhasználásával. [Olvass tovább]
L'Auberge Bressane, nagypolgári francia konyha hagyományos hangulatban
Irány az Auberge Bressane, ahol a legtisztább francia hagyományok szerint lakomázhat. Az étlapon jól kivitelezett polgári konyha, amelyet egy kis regionális fogadó autentikus légkörében élvezhet. [Olvass tovább]
Bouillon République, a nyüzsgő francia cím
A Bouillon République végre megnyitotta kapuit, és a nagy testvéréhez, a Bouillon Pigalle-hoz hasonlóan számos hagyományos francia ételt kínál nagyon kedvező áron. [Olvass tovább]
Le Bon Saint Pourçain, első osztályú konyha Saint-Sulpice közelében
A Saint-Sulpice templomától csak egy kőhajításnyira található Bon Saint Pourçain az ínyencek és ínyencek kedvence. Mesés. [Olvass tovább]
Aux Crus de Bourgogne, autentikus francia konyha Montorgueilben
Az Aux Crus de Bourgogne átalakul, de hű marad önmagához. Továbbra is élvezheti a francia gasztronómia nagy klasszikusait, ügyesen kivitelezve. [Olvass tovább]
D'Chez Eux, helyi konyha a 7. kerület szívében
Ha Jacques Chirac-hoz hasonlóan Ön is szereti a jó ételeket és értékeli a hagyományos francia konyhát, akkor látogasson el a D'Chez Eux étterembe, amely csak egy kőhajításnyira van a Les Invalidusoktól, mert ez egy igazi élvezet! [Olvass tovább]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini ár, maxi öröm
Elvisszük önöket a Les Halles-ba, hogy felfedezzenek egy új párizsi húslevest, a Petit Bouillon Pharamondot. Ez egy olyan hely, ahol klasszikus párizsi bisztronómiai ételeket ehetsz mini áron, maximális élvezetért! [Olvass tovább]
Le Vaudeville: hagyományos konyha és tenger gyümölcsei ebben az évszázados párizsi brasserie-ben
Kevés párizsi brasserie büszkélkedhet azzal, hogy 100 éves évfordulóját ünnepelheti. Ilyen a Brasserie Le Vaudeville, egy igazi intézmény, amely Párizs 2. kerületében, a Bourse-zal szemben található. A Le Vaudeville a klasszikus párizsi brasserie-ételekkel, valamint a tenger gyümölcseivel és kagylóival még mindig nem fejezte be a párizsiak ízlelőbimbóinak elcsábítását. [Olvass tovább]
Az összes helyszín elhelyezkedését megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
Készen állsz, hogy kipróbáld az összeset?
