Le Petit Rétro, Irwin Durand és Guy Savoy új asztalának tesztje a 16. kerületben.

Ha a legtisztább francia hagyományok szerinti finom bisztrókonyhát szeretne, látogasson el a 16. kerületben található Le Petit Rétro étterembe, amelynek új étlapját a Chiberta séfje, Irwin Durand állította össze Guy Savoy séf irányításával. Mi kipróbáltuk, és mindent elmesélünk róla!

Igazi bisztrókonyha a 16. kerület szívében... Üdvözöljük az 1904-ben alapított Le Petit Rétro-ban, amely 2022. szeptember 3. óta kínál finom bisztró menüt, amelyet Irwin Durand, a Le Chiberta séfje tervezett. Az étlapot Guy Savoy vezetésével állították össze, és kulcsszavai a "hitelesség", a "gourmandise" és az "ízlés".

A szecessziós építészet kedvelőinek kötelező látnivaló ez a szecessziós bisztró, amelyet agyagcserép és faburkolatai miatt jegyeztek fel. A homlokzatot és a belső teret felújították, de a ház varázsa megmaradt. Összesen három étkező várja az ételek szerelmeseit, a 70 férőhelyes étteremben.

A menü a legtisztább párizsi bisztró hagyományokat követi, és tükrözi a séfnek a helyi konyha iránti szeretetét. Töltött paradicsom, csontvelő-tartine, pâté en croute, rakott krumpli, clafoutis, profiteroles... A bisztronómia legjobbjai az Ön tányérján! És gyönyörű borvidékeink borainak finom választéka, minden pénztárcának megfelelően.

Egy őszi menü, amelyet a szerkesztőség kipróbálhatott. És különösen meglepett minket az ételek kifinomultsága, amelyek egyszerű, sőt klasszikus formavilágúak. Előételként azoeuf cocotte, sütőtökkel, gesztenyével, sertéshasúval és friss fűszernövényekből álló csokorral, valamint a pâté en croűte csábított el minket. Két egyszerű, de rendkívül ízletes fogás, ideális az étkezés jó kezdéséhez.

A főételek közül a pelyhes zöldségpástétomot választottuk gyógynövénysalátával, valamint a régimódi borjúhús blanquette-et rizspiláffal. Két nagyon finom, meglepő és abszolút isteni ízvilágú étel. A rizspiláf különösen finom. Desszertnek pedig a Paris-Brest, valamint alebegő sziget, rózsaszín praliné és sós vajkaramella, nem túl édes, tökéletes befejezése az étkezésnek.