Le Petit Rétro, Irwin Durand és Guy Savoy új asztalának tesztje a 16. kerületben.

Ha a legtisztább francia hagyományok szerinti finom bisztrókonyhát szeretne, látogasson el a 16. kerületben található Le Petit Rétro étterembe, amelynek új étlapját a Chiberta séfje, Irwin Durand állította össze Guy Savoy séf irányításával. Mi kipróbáltuk, és mindent elmesélünk róla!

Igazi bisztrókonyha a 16. kerület szívében... Üdvözöljük az 1904-ben alapított Le Petit Rétro-ban, amely 2022. szeptember 3. óta kínál finom bisztró menüt, amelyet Irwin Durand, a Le Chiberta séfje tervezett. Az étlapot Guy Savoy vezetésével állították össze, és a kulcsszavak a "hitelesség", a "gourmandise" és az "ízlés".

A szecessziós építészet kedvelőinek kötelező látnival ó ez a szecessziós bisztró, amelyet agyagedényei és faburkolatai miatt jegyeznek. A homlokzatot és a belső teret felújították, de a ház varázsa megmaradt. Összesen három étkező várja az ételek szerelmeseit, a 70 férőhelyes étteremben.

Az étlap a legtisztább párizsi bisztró hagyományokat követi, és tükrözi a séf helyi konyha iránti szeretetét. Töltött paradicsom, csontvelő-tartine, pâté en croute, rakott húsok, clafoutis, profiteroles... A bisztronómia legjobbjai az Ön tányérján! A borok terén pedig gyönyörű borvidékeink finom választékát kínáljuk, minden pénztárcának megfelelően.

Egy őszi menü, amelyet a szerkesztők kipróbálhattak. És különösen meglepett minket az ételek kifinomultsága, amelyek egyszerű, sőt klasszikus formájúak. Előételként azoeuf cocotte, sütőtökkel, gesztenyével, sertéshasúval és friss fűszernövényekből álló csokorral, valamint a pâté en croűte csábított el minket. Két egyszerű, de rendkívül ízletes fogás, ideális az étkezés jó kezdéséhez.

Ami a főételeket illeti, mi a pelyhes zöldségpástétomot és a gyógynövénysalátát, valamint a régimódi borjúhús blanquette-et választottuk rizspiláffal. Két nagyon finom, meglepő és abszolút isteni ízvilágú étel. A rizspiláf különösen finom. Desszertnek pedig a Paris-Brest, valamint alebegő sziget, rózsaszín praliné és sós vajkaramella, nem túl édes, ideális befejezése az étkezésnek.