A Momen története Louis Amen és Romain Moreau hosszú barátságának története, akik mindketten a világ legjobb éttermeiben dolgoztak - a kétszeres és háromszoros Michelin-csillagos Le Meurice, Guy Savoy és Le Grand Véfour -, és akik végül tíz évvel ezelőtt találkoztak a Le Laurent étteremben, ahol öt évig dolgoztak egymás mellett.
Idén ősszel úgy döntöttek, hogy egyesítik erőiket, és megnyitják első közös éttermüket a Parc Monceau és azElysée-palota között félúton, a Momen nevet, amely a két vezetéknevük rövidítése. Mi köti össze a két séfet? A jó és szép termékek iránti határtalan szeretet.
A Momen étlapja a francia gasztronómia klasszikusaiból merít, de a kortársaknak is fejest ugrott, friss, szezonális, ördögien jó bisztrókonyhával, amely Louis és Romain szeszélyei szerint idővel változik.
És azt is mondhatnánk, hogy az étterem felrázta a Haussmann sugárút kódjait, amelyből kegyetlenül hiányoztak az ilyen jellegű címek. Természetesen az árak a helyi hangulatnak megfelelőek, és a vendégkör sem téved. De mit is mondhatnánk mást, mint hogy a Momen az új kulináris szezon egyik kötelezően kipróbálandó címe, amelyet idővel érdemes figyelemmel kísérni.
Itt élvezheti az örökzöld paradicsomot, burrátát, saláta coulis-t, savanyított paprikát és bazsalikomot (12 €), valamint a citrusfélékkel és gyömbérrel készült polip ceviche-t (15 €), az előételek remekművét; konfitált borjúváll, cukkini- és borsófrikaszé, cukkini fánk, narancsos harissa és párolólé (26 €), amelyet egyenesen a forró serpenyőből tálalnak; és a nap ételének számító süllő, borsó és kapor: nagyság és szelídség egy tányéron.
Azt mondhatnánk, hogy ez a bisztronómia, amit már látott, de ragyogóan kivitelezett, és olyan meleg kiszolgálással támogatott, amely, meg kell mondani, meglehetősen váratlan a fővárosnak ebben a részében. Egy csomó jó pont, hogy koccintsunk a gondosan kiválasztott borokkal, amelyek kis és nagy francia birtokokról származnak.
És a desszertek sem tévedhetnek: az egyik oldalon praliné-citromos káposzta és házi ribizli tejfagylalt (12 €), a másikon pedig piros bogyós gyümölcsökkel, verbénával és ropogós mandulával frissített nektarin és sárgabarack (12 €). Az étkezés egyik végétől a másikig korlátlan élvezet.
