Ha még mindig tele vagy előítéletekkel, és úgy gondolod, hogy a vegetáriánus konyha unalmas, érdektelen és íztelen, akkor íme egy új étterem , amely még a húsmentes konyhával szemben legellenállóbbak véleményét is biztosan megváltoztatja.
Az ORA étterem címe megváltozott... de azt még nem árulták el. Maradjatok velünk, ha hamarosan további részleteket tudtok meg!
Az Ora egy diszkrét, egykori tűzoltóállomásban kapott helyet, amely a La Caserne józan nevet kapta, mióta a környezettudatos divatnak szentelt hely lett, és az Entourage Paris által megálmodott vegetáriánus, etikus és ünnepi menza, amely már több fővárosi bár és étterem mögött áll.
Itt a jelszó egyszerű: a vegetáriánus konyha ízletes és vonzó legyen, és az A+B-vel bizonyítsa be, hogy szexibb, mint valaha. Ennek érdekében Saayaan séf egy igazi kulináris show-val rukkolt elő. A két ázsiai út között autodidakta módon képzett nizzai séf minden este közvetlenül a vendégek asztalánál dolgozza meg a zöldségeket, egy második felszolgálás során élő művészek hangjaira, vagy egy csendesebb, bizalmasabb első felszolgálás során.
Az eredmény színes, efemer tablók sorozata, amely pürékből, sült zöldségekből és savanyúságokból áll. A séf ezután az utolsó simításokat végzi el ezeken az ehető alkotásokon: pörkölt magvakkal, szűzies mártással, egy csipetnyi ütős fűszerrel szublimálja őket, majd következik a közvetlen fogyasztás a zsírpapíron, amelyet az előételek, főételek és desszertek között eltávolítanak, hogy a semmiből induljanak, és ne változtassák meg az eljövendő ízeket.
Látogatásunk estéjén az egyedi és igen bőséges vakmenü (45 euró/fő) előételként egy tökéletes tojásból, spárgás hummuszból és socca chipsből, valamint egy újragondolt retek-vajból állt, majd ezt követte egy sereg színes és őszintén szólva finom étel: Burrata pisztáciával és cékla pestóval, édesburgonya chips fűszeres majonézbe mártva, valamint grillezett teriyaki uborka.
Befejezésként citromkrém, friss klementin, grillezett klementin és rozmaring; valamint fehér csokoládé süti mokkaöntettel és egy igazán pajkos crème montée-vel. Az alapanyagokat, amelyeknek természetesen szezonjuk van, és a lehető legbióbbak és leghelyesebbek, nem előkészítetlenül és átgondolatlanul kínálják. Éppen ellenkezőleg, a hulladékcsökkentés, a környezet és a környezet védelme érdekében a teljes egészében megfőzik, nyersen, mázzal, pürével és pürével dolgozzák fel őket - a zöldségnyesedékből például chips készül.
Ebédidőben és hétvégén az Ora teljesen átalakul, egyrészt egy etikus étkezdévé válik, hagyományos kiszolgálással, másrészt megfizethető brunchot kínál, amelyet a nagy teraszon élvezhetünk a barátokkal vagy a családdal. Egy étterem, amely biztosan megváltoztatja a vegetáriánus konyháról alkotott véleményét. Szóval, milyen napszakban fedezzük fel ezt az új ínyenc helyet?
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Hely
Ora
12 Rue Philippe de Girard
75010 Paris 10
Árak
Brunch : €28
Menu du soir : €45
Hivatalos oldal
www.ora-paris.co
