Pizzou Aligre, a mi fotóink erről a nagyszerű pizzériáról, 100%-ban Franciaországban készült feltétekkel

Szeretne egy pizzát 100%-ban francia feltétekkel? Akkor keresse fel a Pizzou-t, amely a Pigalle-ban található első létesítmény után megnyitotta második címét azAligre negyed szívében, Párizs 12. kerületében. Egy napsütötte ízekkel teli étterem, Franciaország és Olaszország között, amely a gasztronómia kitaposott útjaitól eltérve, egyedülálló trattoria hangulatban várja Önt.

• Olvassa el még
• Új olasz éttermek Párizsban, a legjobb címek
• Olasz éttermek Párizsban, a legjobb címek
• Mi történik Párizsban ezen a héten 2024. május 6. és 12. között: ingyenes vagy olcsó kirándulások

A koncepció mögött álló ötlet? Franciásítani ezt a népszerű, de mindenekelőtt az olasz gasztronómia emblematikus ételét egy sor 100%-ban francia termékkel: burrata a La Ferme 4 étoiles-tól, Yvelines-ból, liszt a Les Grands Moulins de Paris-tól, felvágottak a Maison Conquet-tól Laguiole-ból, Lonzu Korzikáról, paradicsom Provence-ból, fehér sonka, gomba Párizsból vagy meleg kolbász Aveyron-ból.... Ez csak néhány a finom alapanyagok közül, amelyek a ház pizzáiba kerülnek!

Ami az étlapot illeti, a helyi francia termékeknek kiemelt szerepet szán, miközben megtartja az olasz pizzák hagyományos receptjeit. A stílusok finom keveréke, amelyet Rémy és Vivien, a Pizzou alapítói álmodtak meg, és amelyhez csatlakozott Jean-Baptiste és Emma, két sétois-i, akik egy kis napsütést hoztak a trattoriába. És van itt valami különleges: öt új, exkluzív receptet fedezhetünk fel a helyszínen: a La Bonne Mère-t, egyenesen Marseille-ből, szardellával és fleur de lait-tel, a La Picotte-ot, az Aveyronból származó csodás fűszeres kolbásszal, az Enricotta Macias-t és a grillezett padlizsánokat, a Brie qu'Aubrac-ot és a Brie de Maux AOC-t, valamint a Bourre & Bourre & Burratam-ot, burratinával körítve.

A menü, amelyet a szerkesztők megkóstolhattak. Előételként a stracciatella és a provence-i kenyér csábított minket... Igazi csemege! A stracciatella olyan krémes, amilyet csak kívánni lehet, és a jó olívaolaj rajongói nem csalódhatnak. A kenyér különösen finom, és nagyon jól illik a stracciatellához.

Ami a pizzákat illeti, mi a "Picotte"-ot választottuk, amely provence-i paradicsommal, fleur de lait, fűszeres Aveyron kolbásszal, lilahagymával, házi pestóval és friss bazsalikommal készült, valamint az "Enrico Macias"-t, amely provence-i paradicsommal, grillezett padlizsánnal, ricottával, 24 hónapos Comté sajttal, friss bazsalikommal és olívaolajjal készült. Két pizza különösen jó paradicsomszósszal, ahogy mi szeretjük. A Picotte-hoz hasonlóan az Aveyron kolbász fűszerességét is értékeljük, de nem túlságosan. Az ízek különösen érdekes egyensúlya.

Ugyanez vonatkozik az "Enrico Macias" pizzára is, amely ízre enyhébb, de ugyanolyan ízletes. Desszertként egy házi készítésű tiramisu stílusosan zárta le az ebédet. Különösen a mascarpone szilárdságát értékeltük, de a keksz áztatása is különösen jól sikerült. Egyszóval egy finom menü, amit csak ajánlani tudunk.

Mindezek mellett a Pizzou finom italválasztékot kínál: bio- és/vagy természetes borok, a Brasserie Fondamentale sörök, Colomba blanche, korzikai víz és öt Franciaországban készült gin, valamint három helyi tonik. Egyszóval, egy remek hely, ha a környéken jár... Beugrunk, barátaim?

Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.