Addommé: a párizsi Marais negyedben található ízletes nápolyi étterem tesztje

Miközben a Marais folyamatosan új kulináris trendektől pezseg, egy finom nápolyi cím érkezett, hogy feldobja ezt az emblematikus negyedet. A Place des Vosges-tól csak egy kőhajításnyira, a rue des Tournelles 41. szám alatt 2022 júniusában nyitotta meg kapuit az Addommé, azaz nápolyi nyelvenaz "otthonom", és várja, hogy felfedezze finom konyháját és gyönyörű pizzáit.

A kezdeményezés középpontjában Matteo Caprioli pizzaséf áll, akinek tehetsége már elkápráztatta az olyan nagyvárosokat, mint Zürich, Amszterdam és London. A Big Mamma és a Daroco sikerei után 29 évesen úgy döntött, hogy saját kalandba kezd, hűen nápolyi gyökereihez.

Az Addommé nem csak az ízlelőbimbókat kényezteti. A meleg, szinte családi légkör kéz a kézben jár a rosszindulattal összeállított lejátszási listával. Egy szomszédos étterem, amely nem tartja magát annak, ami, és amely meglep a konyhája minőségével és a termékek frissességével. Ami a borlapot illeti, egy többnyire természetes és biodinamikus borászati utazást kínál, egyenesen Olaszországból!

A show igazi sztárja természetesen a nápolyi pizza, amely igen speciális kézműves munkát igényel. A 36-48 órán át erjesztett tésztát hidegen sajtolt olasz lisztekből készítik, ami lágy, könnyen emészthető textúrát ígér. Engedje magát elcsábítani a pizzamenü többi részével, amely ugyanolyan csábító!

• Olvassa el még
• Hol lehet jó pizzát enni Párizsban? A jó címek
• Új olasz éttermek Párizsban, a legjobb címek
• Mi történik Párizsban ezen a héten 2024. május 6. és 12. között: ingyenes vagy olcsó kirándulások

Az autentikus ízek kedvelőinek Matteo minden szezonban hét eredeti recepttel okoz meglepetést, miközben az időtlen klasszikusok előtt is tiszteleg. A változatosságra vágyók pedig kemencében sült gnocchit és antipastit találnak. A vegetáriánusokról és vegánokról sem feledkezik meg, gondosan elkészített opciókkal.

Lehetetlen édes befejezésként megemlíteni a Matteo Tiramisu újragondolt, könnyedebb, de ugyanolyan ízletes változatát, valamint a Brigat cukrászdával való együttműködést, amely még több ellenállhatatlan desszertet kínál. A tiramisu szintén ennek az együttműködésnek az eredménye, a Brigat patisserie a hagyományos mascarpone helyett egy gyönyörű, könnyű pudingos receptet kínál. Vegye figyelembe azt is, hogy minden egyes hozzávalót aprólékosan válogatnak, mint például a Molino Vigevanóból származó lisztet vagy a Vezúvról származó paradicsomot.

Az Addommé étterem tesztje :

A szerkesztők által tesztelt konyha. Amint belépsz az Addomméba, rögtön otthon érzed magad: a hely egyszerű és meleg, semmi felhajtás, és ez pont az, amit szeretünk! Ha valami kicsit intimebbet szeretne, az alagsori étkező különösen szép, és a friss levegő kedvelőinek örömet okoz, ideális a nyárra.

Az étlapon két pizza csábított el minket: a Parma Show, amely paradicsomszósszal, pármai sonkával, burratával és bazsalikommal készült, és azOrange diabolique, amely tökkrémmel, Provolával (enyhén füstölt campaniai sajt), Spianatával (hagyományos calabriai felvágott, fűszeres szárazkolbász) és fekete olajbogyóval készült. Két ízletes és nem túl nehéz étel (könnyen fogyasztható, kivéve persze a kis gyomrúakat).

Ami a desszerteket illeti, a ház két slágere: azAddomisù (házi tiramisù) és a Focaccia pisztáciakrémmel. A tiramisù finom ígéret, a mascarponét könnyű pudinggal helyettesítették, így egy meglehetősen könnyű desszertet kapunk (de ez egy tiramisù, tehát nem is túl könnyű...), ideális egy kiadós vacsora befejezéseként. A focaccia a hetedik mennyországba repít, különösen, ha pisztáciaimádó vagy! Mi mindenesetre imádtuk. Megjegyezzük, hogy a pisztáciakrém meglepően kevés cukrot tartalmaz, ami jó dolog, mert nem csorog tőle a szánk.

Szóval, ha a környéken jársz, ez egy finom hely, ahova érdemes elmenni.

Az Addomméban a hitelesség és a minőség áll minden étel középpontjában, felejthetetlen élményt ígérve. Szóval, foglaljunk asztalt?

Ez az oldal tartalmazhat mesterséges intelligenciával támogatott elemeket, további információ itt.