Ardi, a palesztin konyhára és kézművességre összpontosító étterem és konceptüzlet

A Porte de la Chapelle-ben elmerülhet a palesztin kultúra szívében, egy lakóhelyként kialakított hibrid címen keresztül. Az Ardi, ami arabul azt jelenti, hogy"az én földem", jelenleg az egyetlen cím, ahol felfedezheted a palesztin know-how egy darabját, köszönhetően Raniának, egy francia-palesztinnak, aki a származásához kapcsolódó recepteket szeretne megosztani. Ő és családja 2020-ban nyitotta meg ezt a koncepcióüzletet, amely egyszerre étterem és kézművesbolt, közvetlenül az utolsó palesztinai műhelyekből importált termékekkel.

• Olvassa el még
• Mi történik Párizsban ezen a héten 2024. május 6. és 12. között: ingyenes vagy olcsó kirándulások
• Mi a teendő 2024 májusában Párizsban és az Ile-de-France régióban? Legjobb tippjeink és ötleteink a szórakozáshoz
• Hol lehet enni Párizsban? A legjobb címek, felfedezések és kedvencek arrondissementenként

Remek cím a kényelmi ételeket kereső ínyenceknek és azoknak, akik szép edényeket vagy kézzel készített dekorációkat szeretnének vásárolni! Az ebédidőben minden nap, csütörtöktől szombatig pedig vacsorára is nyitva tartó Ardi szívélyes fogadtatásban részesíti a vendégeket, foglaláshoz kötött, mivel a fővárosban különösen nagy a kereslet erre az egyedülálló helyre. Egy kis, meghitt alkóvban vagy az étkezőben ülhetünk, amelyet könyvekből, festményekből és Palesztinához kötődő tárgyakból álló színes dekoráció vesz körül, és kilátás nyílik a konyhára és annak ínycsiklandó illataira.

Az étlapon a levantei konyha számos ételét, valamint a Palesztinára jellemzőbb házi készítésű ételkülönlegességeket is megtalálják, amelyeket zaatarral, a levantei népek által kedvelt ősi fűszerkeverékkel szórnak meg. Arayes, hommous, grillezett halloumi, sajtos pita vagy fattoush saláta, kezdje egy fűszeres előétel, amely felébreszti a gyomrot és az ízlelést, a ház italával, a hibiszkusszal, citrommal és fahéjjal készült, nagyon édes és gyümölcsös carcadet kíséretében.

Két vegetáriánus fogás is választható, ha kívánja, a hat à la carte étel közül. A fűszeres rizshez válasszuk az Idreh-t, Hebron városának specialitását joghurttal és csicseriborsóval. A csirke vagy marhahús rajongói a Soniyet Kefta vagy a Msakhan fog tetszeni, természetesen olívaolajjal meglocsolva, de zsírosodás nélkül.

Inkább a zöldségeket választja? A Yakhni sabanegh, a spenótból és gránátalmából készült pörkölt remek választás. Mi azonban a magunk részéről a Fattet betinjan mellett döntöttünk, egy különösen omlós, párolt padlizsán paradicsomos-fokhagymás mártással, amelyet pörkölt mandulával megszórva ropogós, kiegyensúlyozott és színes fogássá varázsol.

Még ha mindez elég kiadós is, nyilván maradt még hely a desszertnek, ami szinte az egyetlen tétel az étlapon! Ez alkalom volt arra, hogy kipróbáljuk a Knafeh-t, egy hagyományos levantei desszertet, amely sajtból, angyalhajból és rózsavíz-szirupból készül, és amely teljesen isteni volt. Annak ellenére, hogy első harapásra meglepő volt az állaga, gyorsan kiélveztük ezt az édes élvezetet, és többet kértünk!

Az étkezés után megnéztük a bejáratnál kiállított, Palesztinában készült termékeket, mindenféle virágos edényekkel és keffiyeh-kkel. Az Ardi kulturális és művészeti kávézó is, amely rendszeresen szervez konferenciákat és workshopokat művészekkel, hogy bemutassa a palesztin kultúrát a 18. kerület szívében, ahová a világ minden tájáról utaznak az emberek erre az alkalomra!