Signorvino: olasz étterem - borospince és autentikus menü a Notre-Dame közelében, Párizsban

A Signorvino olasz bája Párizsba érkezik! Az Olaszországban és Prágában már sikerrel működő trattoria-lánc a francia fővárosban is bemutatkozik: a Place Saint-Michel téren egy központi, háromszintes, teraszos épületet vesz birtokba, ahol a"Nagy Olasz Borospince" fogadja a vendégeket.

A Latin negyed szívében, a fenséges Notre-Dame katedrálistól nem messze található Signorvino célja, hogy Párizs új, kihagyhatatlan olasz étterme legyen. Ennek eléréséhez a veronai születésű étterem egy olyan receptre épít, amely már bizonyított: egy kivételes borospince, a transzalpin szőlőfajták valóságos szentélye, amely nem kevesebb mint 2000 referenciával rendelkezik, és amelyet az olasz terroir gazdagságából táplálkozó konyha kísér. Ez egy igazi himnusz a napsütötte Olaszország ízeinek!

Mivel az aperitivo Olaszországban szent dolog, elképzelhetetlen volt számunkra, hogy ne kezdjük a vacsoránkat egy válogatott sült ételekkel, amelyeket megoszthatunk, a hagyományos olasz fánkok miniatűr példányaival, például cukkinivirágokkal vagy szicíliai arancinikkel, amelyeket szívesen falatoztunk, miközben a Place Saint Michelre néző nagy boltíves ablakok egyike mellett ültünk. Remek módja volt a nap kezdésének, és egy nagyvonalú focaccia-t rendeltünk mortadellával és stracciatellával, pisztáciaszeletekkel megszórva, ami legalább annyira vonzó, mint amennyire finom volt.

E "könnyű" előétel után a transzalpin konyha két bestsellerét választottuk: az egyiket paradicsomos spagettivel és straciatellával, a másikat pedig fekete szarvasgombával fűszerezett spagetti cacio e pepe-vel. Még ha úgy is gondolja, hogy ezeket a szószokat már úgy ismeri, mint a tenyerét (és az ízlelőbimbóit), az étterem itt kihozta az ízeket. A húsok kedvelői minden bizonnyal a rendkívül zsenge párolt sertéspofát fogják előnyben részesíteni burgonyapürével. A sommelier a mi preferenciáinknak megfelelően és az ételek legjobb kísérőjeként egy Valpolicellát ajánlott, egy Veneto régióban termelt, meglehetősen édes vörösbort.

És mivel desszertnek mindig jut hely, természetesen a krémes tiramisut vettük célba, bár külön kedvencünk a ricottával, pisztáciával és csokoládéforgáccsal töltött cannoli siciliani volt: ropogós héjba zárt, rendkívül olvadékony felhőkrém, amit akkor is élveznénk, ha nem lennénk éhesek!

• Olvassa el még
• Mi történik Párizsban ezen a héten 2024. május 6. és 12. között: ingyenes vagy olcsó kirándulások
• Mi a teendő 2024 májusában Párizsban és az Ile-de-France régióban? Legjobb tippjeink és ötleteink a szórakozáshoz
• Hol lehet enni Párizsban? A legjobb címek, felfedezések és kedvencek arrondissementenként

A párizsi életművészet tiszteletére a Signorvino pezsgők széles választékát is kínálja, anélkül, hogy eredeti koncepcióját megváltoztatná. Az étterem tulajdonosa, Sandro Veronesi, hűen gyökereihez, gondosan ügyel arra, hogy a történelmi olasz beszállítók megtartásával megőrizze az étterem hitelességét, garantálva az igazi és őszinte kulináris élményt minden egyes falatnál.

A Signorvino élménye azonban túlmutat a kóstoláson... A Signorvinorendezvények széles skáláját kínálja, hogy felébressze a vendégek érzékeit és serkentse a képzeletüket (a részletes program hamarosan elérhető a Signorvino weboldalán). Tematikus estek, speciális kóstolók, találkozók a termelőkkel... minden pillanat lehetőséget nyújt azolasz borok és ételek összetett és lenyűgöző világának felfedezésére.

Ahol az olasz hagyományok találkoznak a párizsi bájjal, ahol minden tányér az ízek iránti szeretet kinyilvánítása, a Signorvino a párizsi olasz étel- és borszcéna új mércéjévé válik.