Disneyland Párizs: kipróbáltuk Jean Imbert új éttermét a park ikonikus szállodájában

Hagyd, hogy a varázslat a te tányérodon történjen! A Disneyland Paris egy vadonatúj, kivételes étteremről rántja le a leplet, és nem utolsósorban a Disneyland Hotel szívében található La Forêt Secrète by Jean Imbertről. Egy gasztro-féerique étterem, ahol generációjának legnosztalgikusabb Michelin-csillagos séfje a nagyszerű francia konyhát egy csipetnyi varázslattal újra feleleveníti, a legfinomabb Disney-klasszikusok által inspirálva.

Az egykori Top Chef, a Plaza Athénée és a Monsieur Dior 30 Montaigne séfje, Jean Imbert gyermekkori álmát teljesíti azzal, hogy aláírta első asztalát a párizsi Disneyland királyságában. Elbűvölő dekoráció, történeteket mesélő ételek és a kastélyra nyíló akadálytalan kilátás... Egy varázslatos élmény ígérete, az első amuse-bouche-tól az utolsó kanálig. A Disneyland Hotel harmadik emeletén elhelyezkedő, 55 férőhelyes helyiség olyan benyomást kelt, mintha egy elvarázsolt tisztásra lépnénk be. A lombokkal kárpitozott padok, a mélyzöld függönyök és a pislákoló gyertyák miatt a hangulat csendes és meghitt, mint egy jól őrzött titok.

Középen egy fenséges muránói üvegcsillár emelkedik az asztal fölé, mint egy fúvott üvegből készült virágokkal és madarakkal benépesített fényes liána, amely a tükrös mennyezetben tükröződik. A természet visszaszerezte jogait... egy csipetnyi luxussal! Háttérként egy kézzel készített freskó egy titokzatos erdőt ábrázol, ahol szinte várnánk, hogy egy őzike vagy egy tündér keresztapa bukkanjon fel.

A makulátlan terítők, a növényi motívumokkal díszített Bernardaud-edények, a csillogó Christofle gravírozott ezüst evőeszközök és az elegánsan bekötött Hófehérke-könyvben bemutatott étlap egy elvarázsolt ínyenc vacsora színterét teremtették meg. 2025. március 7-től az étterem előzetes egyeztetés alapján szerdától vasárnapig minden este nyitva áll a vendégek előtt - beleértve a témaparkot nem látogatókat is. Két menü közül lehet választani: egy háromfogásos felfedező menü 140 euróért és egy ötfogásos kóstolómenü 200 euróért, valamint egy gyermekmenü 3-11 éveseknek 70 euróért (italokkal együtt).

Lehet, hogy egy kicsit sokba kerül, de ez a csúcsminőségű élmény megéri a kitérőket, a kivételes étkezést kereső finom ínyenceknek, valamint a Disney-rajongóknak, akik a varázslatot a tányérra is ki szeretnék terjeszteni. Itt minden egyes fogás a stúdió klasszikusai előtt tiszteleg, amelyeket Jean Imbert és executive séfje, Moussa Konaté haute couture módon értelmez. Egy ínyenc utazás, ahol a hagyományos francia konyha flörtöl a Disney világával, egy gasztronómiai csavarral, megszórva egy csipetnyi álmélkodással és egy csipetnyi nosztalgiával.

Az 5 fogásos menü első tányérjaitól kezdve a Là-haut című film által inspirált amuse-bouche adja meg az alaphangot: sáfrányos, kakukkfüves és citromos briós, amely úgy van elrendezve, mint egy kis ház, és színes, édes-savanyú fűszerekből álló golyók kísérik - vízitorma püré, cékla gél, vöröskáposzta püré timut bogyókkal, citrom gél és balzsamecet -, amelyek Carl és Russell lebegő léggömbjeire emlékeztetnek. Játékos és meglehetősen józan első repülés.

Ami az előételeket illeti, a Sous l'Océan a tenger gyümölcseinek kedvelőit egyenesen A kis hableány világába kalauzolja, egy színes, jódozott, frissen főzött langusztákból, marinière stílusú kagylókból, tengeri kocsonyából és Imperial Sologne kaviárból álló keverékkel, amelyet tengeri moszatos piskóta és koralltakaró kísér. Egyetlen jegy az Atlanticába!

Ami a főételeket illeti, a nagy klasszikusokat egy kis huncutsággal felelevenítik. Rémy Ratatouille-ja a Gusteau konyhájába repít vissza bennünket intenzív paradicsomos vízzel, fehér balzsamecettel és a cukkinit és hagymát körülvevő textúrák játékával. Egyszerű, megnyugtató étel egy csipetnyi édes-savanyúsággal. A mi kedvencünk, még ha a látványra rá is fért volna egy kicsivel több varázslat.

Egy másik ínyenc megálló a Tony and Joe's Spaghetti, amely a Szépség és a csavargóból ismert gyertyafényes vacsorát a csillagok alatt újjávarázsolja. Itt nincsenek húsgombócok, de a tálalás meglepő: a spagettit egy olvadó borjúkonfit köré tekerik, amit paradicsomos borjúhúsleveslé és Comté-emulzióval fűszereznek. Bőséges és ízletes étel, bár a mi ízlésünknek egy kicsit sós... Gyönyörű ételek, ahol a rajzfilm ihletése nyilvánvaló, hagyományos receptek (a séf nagymamájának biccentése), gasztronómiai változatban felturbózva... Nagyszerű ígéret, amely még tovább fokozhatja a varázslatot.

• Olvassa el még
• A hét legjobb ajánlatai Párizsban és Île-de-France régióban, március 16–22. között

A legjobb Disney-filmekhez méltó finálé És hogy stílusosan fejezzük be ezt a kalandot, Jean Imbert és cukrászmestere, Axel Michenaud egy utolsó varázslatos érintést adnak az ínyenc desszertek választékának.

A legelbűvölőbb? A La Pomme Ensorcelée nevű trompe-l'œil, amelyet Hófehérke ihletett. A ropogós fehércsokoládé bevonat alatt bazsalikomos mousse, Granny Smith alma és citromkaviár szív található, mindezt finom Dulcey csokoládéágak kísérik. Könnyed, friss és tökéletesen kivitelezett varázslat, amelyet félelem nélkül kell megkóstolni.

Azok számára, akik inkább a visszalépést kedvelik, ott van a Gâteau d'Aurore. A Csipkerózsika című film három tündérének házi készítésű (és ingatag) születésnapi tortája ihlette ezt a tésztás változatot, amely krémes vaníliamousse-t, fanyar áfonya konfitált és áfonya emulziót kombinál, és egy fehércsokoládé seprűvel kacsintgat. Pont úgy néz ki, mint az eredeti, csak XS méretben... egy desszert, amelybe az asztalunk beleszeretett! Végül a kalandorokat a Le Sable de l'Arche Perdue csábítja, amely Indiana Jones előtt tiszteleg, ahol kandírozott citrom táncol a fagylalt és a vaníliamousse olvadó keverékével, mandulamorzsával és folyós karamellel a tetején. Trükk nélküli édes kincs, amelyet sietség nélkül kell megkóstolni.

Ami a kicsiket illeti, nekik saját gyermekmenü jár, előételként tojásmajon, főételként egy újragondolt cordon bleu és krumplipüré, desszertként pedig egy gyümölcssaláta ropogós Mickey egér-tálcával vagyAlice Csodaországban keksz, üvegvitrinben tálalva. Egy mindenki számára nyitott mesebeli vacsora (belépőjegy nélkül!) Párban, családdal vagy barátokkal, a La Forêt Secrète meghívja Önt egy varázslatos közjátékra a Disneyland Hotel szívében. És ha már a helyszín varázslatos, a műsor fénypontja alkonyatkor következik: a nagy ablakok mögött Csipkerózsika kastélya kigyullad, az égbolt pedig tűzijátékkal robban fel. Vacsora a csillagok alatt... a szó legszorosabb értelmében.

Készen állsz egy sztárvendéglői vacsorára Csodaországban?

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.