Ayadi Gourmet, Fatteh szíriai street-food pultja Párizsban

Az 5. kerületbe, a Latin negyed szívébe, a Notre-Dame de Paris-tól egy kőhajításnyira található Ayadi Gourmet felfedezésére invitáljuk Önöket. Ez egy étterem, vagy inkább egy street-food pult egészségesebb változata, ahol felfedezheti a Fatteh-t, egy tipikus szíriai ételt. Ez az első étterem, nemcsak Párizsban, hanem az egész világon, amely ezt a specialitást kínálja, amely bár a legtöbb ember számára ismeretlen, nagyon jó értékeléseket kap a Google-on.

Szóval, mi az a fatteh, kérdezheted? A fatteh egy hagyományos damaszkuszi étel, amely nagyon népszerű Szíriában, vegetáriánus változata gyakran reggelire, villásreggelire vagy a ramadán végén szolgálják fel. A legelterjedtebb szíriai változatot főtt csicseriborsóval készítik, nem pedig csicseriborsópürével, mint a hummuszban. Az étel ropogós kenyérből, csicseriborsóból, joghurtból és néhány feltétből áll. Egyszerűen elkészíthető, de a hozzávalók összeillesztésekor megmutatkozik minden gazdagsága: a ropogós és a szájban olvadó textúrák keveréke, amelyet azonnal el kell fogyasztani, hogy a kenyér megőrizze a kérges állagát. Ízletes vegetáriánus lehetőség, amely kilóg a sorból!

Csak a rend kedvéért: Ghena Al Barazi, az Ayadi Gourmet alapítója 2014-ben Párizsba utazott egy rendezvényre a lányával. Amikor a rendezvényre kellett mennie, és csak 30 perce volt enni, sajnálta, hogy nem talált gyors alternatívát, ami nem junk food. Azzal az ötlettel állt elő, hogy egy "ínyencségesebb" és egészségesebb házi készítésű alternatívát kínáljon ebédre vagy vacsorára útközben.

Mivel szenvedélyesen szereti a főzést, és mivel barátai és családja már most is imádják a fatteh-t, természetes volt, hogy ehhez a specialitáshoz fordul, amelynek előnye, hogy előre elkészíthető, és igény szerint az utolsó pillanatban is összeállítható.

Friss, házias ételek

Az Ayadi Gourmet-nél a Fatteh különböző formáit találja meg, ízlésének és meggyőződésének megfelelően. A Fatteh egy meleg és kényelmes étel, amely pirított vagy sült pita chipsekből áll, tetején szezámkrémmel (tahini) kevert joghurtmártással , és bőségesen díszítve sült mandulával és fenyőmaggal.

Többféle változatban kapható, fogyaszthatóecetben és hagymában párolt bárányhússal (Fatteh Ruba), darált hússal töltött padlizsánnal paradicsommártásban (Fatteh Magdousse), fűszeres keleti csirkével rizzsel (Fatteh Jaj), a híres és ismertebb vegetáriánus változattal csicseriborsóval, gránátalmával, petrezselyemmel és aszalt gyümölcsökkel (Fatteh Hommos "Tissiyeh"). Létezik egy dekonstruált shawarma változat is marinált marhahússal (Fatteh Shawarma).

A menü olyan vegán előételeket is tartalmaz, mint a Hara' Isbao lencsével, házi tésztával és korianderrel, a Lib el Koussa cukkiniszívvel, vagy a Foul Ma'la lá lóbabbal és korianderrel, valamint egy ízletes citromos csicseriborsó snack, a Balilah. A levantei ízek gazdag és változatos választéka, amely ötvözi a hagyományt és a nagyvonalúságot. Desszertként próbálja ki a Mamouniyeh-t, egy meglepő búzadara alapú pudingot, amelynek belsejében hagyományos szíriai sajt van. A tetején ropogós mandulával és fahéjjal.

• Olvassa el még
• A hét legjobb ajánlatai 2026. április 20–26. Párizsban és az Île-de-France régióban

Az italok is mind házi készítésűek. Mi a magunk részéről egy finom friss mentás limonádét és egy falevet választottunk.

Minden étel friss, kiváló minőségű alapanyagokból készül, a kézzel facsart citromtól és padlizsánszívtől kezdve a gondosan elkészített, szabadon tartott csirkén át a kifinomult fűszerekig. Kétféle méretben kapható, az árak 13 és 20 euró között mozognak. A nagyobb változat árai kissé borsosnak tűnhetnek, de a minőségi alapanyagoknak ára van, ha az ipari vagy tömeggyártott csirkétől távolodunk el. Mi a kis változatot próbáltuk ki, ami bőven elég volt, és nagyon finom.

Az éttermet, pontosabban a pultot kizárólag szíriai kézműves termékek díszítik. Bent van néhány ülőhely és egy kis terasz, ahol szép időben megpihenhetünk. Az ételt természetesen el is viheted magaddal, vagy rendelhetsz olyan kiszállítási platformokról, mint a Déliveroo vagy az Uber Eats.

Menü - A la carte

Szolidaritási akció

Az Ayadi Gourmet, a főzés többről szól, mint egyszerű kényeztetés: a szolidaritásról is. Ghena Al Barazi, aki mindig is hátrányos helyzetű embereket segítő egyesületekkel dolgozott, olyan koncepciót akart létrehozni, amely nem adományokat kér az emberektől, hanem inkább a körkörös kölcsönös segítségnyújtás rendszerében való részvételt.

Az a célja, hogy tíz vagy több Ayadi Gourmet pultot hozzon létre, hogy kiszolgálja a siető, valami jobb ételt kereső embereket, hogy aztán megnyithasson egy tizenegyedik címet, ahol nevetségesen alacsony áron (50 centiméter és 1,50 euró között) kínálhat ugyanilyen ételeket a nehéz körülmények között élő vagy hajléktalan embereknek.

A projekt része annak a törekvésnek, hogy az embereket a középpontba állítva küzdjünk a kirekesztés ellen. Minden egyes étkezés a megosztás pillanatává válik, az asztal körüli társadalmi kapcsolatok újrateremtésének módjává. Az étterem egyelőre havonta egy héten oszt jegyeket vendégei között, amelyek lehetővé teszik, hogy havonta egyszer egy kiszolgáltatott személynek étkezzenek. Ezek a jegyek, amelyeket a környékbeli hajléktalanoknak is kiosztanak, lehetővé teszik, hogy egyszeri alkalommal minőségi étkezést kínáljunk. Az 50 centimertől 1,50 euróig terjedő ár célja, hogy elgondolkodtassa őket arról, hogy a pénzt arra kell tartani, hogy jól étkezzenek, és ne alkoholt fogyasszanak.

Röviden, itt van egy étterem, ahol felfedezhet egy kiváló specialitást, amely változást jelent a hétköznapoktól, és amely diszkréten a szolidáris gazdaságért dolgozik, és mi üdvözöljük ezt az éttermet.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.